Cá lóc hấp bầu ngon mê mẩn với cách làm đơn giản tại nhà
Cá lóc hấp bầu là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tham khảo cách nấu cá lóc hấp bầu ngon để thực hiện cho cả gia đình thưởng thức.
Cá lóc hấp bầu là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể và giúp sáng mắt. Món ăn này rất nổi tiếng ở vùng miền Tây bởi được chế biến với bí quyết riêng tạo nên nét đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu
- 1 con cá lóc (cá quả): 600g
- 1 trái bầu non: 300g
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi tàu, gừng củ, đậu phộng
- Nước mắm, nước tương, tiêu xay, đường cát, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, bột năng.
Nguyên liệu cơ bản làm món cá lóc hấp bầu
Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc (cá quả) bạn làm sạch vẩy, chà xát với chút muối rồi rửa sạch để giảm tanh và độ nhớt của cá. (Hoặc bạn có thể dùng chanh chà sát để rửa sạch làm cá bớt tanh). Dùng dao khứa vài đường mỏng.
- Bầu mua về rửa sạch cắt làm đôi rồi bỏ ruột ( tốt nhất bạn không nên gọt vỏ)
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt hoa thành miếng vừa ăn
Video đang HOT
- Hành tây bóc vỏ rồi cắt thái thành miếng nhỏ
- Hành lá bạn nhặt rửa sạch và cắt nhỏ, ớt sừng bỏ hạt cắt hạt lựu.
- Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch băm nhuyễn
- Đậu phộng rang chín làm sạch vỏ rồi giã dập.
Các nguyên liệu sau khi đã sơ chế
Bước 2: Ướp và nấu cá lóc hấp bầu
- Bạn ướp cá lóc với một chút hạt nêm , 1 chút tiêu và nước mắm để cá ngấm gia vị, thịt ngọt hơn khi hấp.
- Đặt xửng hấp có sẵn nước lên bếp và đun sôi.
- Sau khi tẩm ướp cá lóc với nguyên liệu thì bạn cho cá vào trái bầu đã bỏ ruột rồi xếp các nguyên liệu còn lại như cà rốt hành tây vào xung quanh.
- Cho đĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp lúc nước đang sôi trong khoảng 20 phút để thịt cá và các nguyên liệu chín mềm tăng độ ngon ngọt.
Cá sau khi ướp đặt trên xửng để hấp chín
Bước 3: Làm nước sốt
- Bạn cho nước lọc vào bát rồi pha 2 thìa đường, 3 thìa canh nước tương, thìa muối cùng với thìa hạt nêm khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hành lá, ớt sừng cắt nhỏ, gừng băm xào xơ cho hơi chín rồi bạn cho hỗn hợp nước vừa pha chế cùng chút bột năng khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại là được.
- Khi cá chín bạn lấy ra khỏi nồi bạn rắc đậu phộng rang và rưới nước sốt lên trên sau đó trang trí với rau thơm sao cho bắt mắt.
Làm nước sốt cá lóc hấp bầu
Thành phẩm của món cá lóc hấp bầu
- Cá lóc hấp bầu không bị vỡ nguyên con đậm đà thấm đều gia vị, có sự hòa quyện của vị ngọt thơm của thịt cá và thanh mát của bầu.
- Cá lóc hấp bầu ăn lúc nóng sẽ rất ngon bạn cuốn kèm với bánh tráng bún tươi cùng các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài xanh chấm kèm nước tương hay mắm ớt thì là đã pha chế sẽ rất đậm đà và ăn hoài không chán.
Món cá lóc hấp bầu sau khi hoàn thành
- Món cá lóc hấp bầu khi ăn thịt cá thanh ngọt dai và thơm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể thực hiện món ăn này để gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công!
Theo eva.vn
Bữa tối nói không với dầu mỡ vì đã có món cá hấp ngọt thơm ngon xuất sắc
Món cá hấp thanh mát với vị đậm đà của cá, vị ngọt của bầu là món ăn dân dã, lạ miệng mà hễ ăn thử bạn sẽ không thể nào quên.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá hấp:
1 con cá lóc 500g
1 trái bầu nhỏ
Hành củ tím, hành lá, ngò rí, ớt tươi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, giấm, bột ngọt, dầu ăn.
Chế biến:
- Cá lóc sơ chế thật sạch với muối, giấm, để ráo. Sau đó dùng dao khứa xéo 2 bên thân cá vài đường, ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành củ tím băm (dùng tay chà xát nhẹ thật đều cho cá thấm gia vị). Ướp 20 phút.
- Bầu ngâm với nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, cắt đôi trái bầu, rồi cắt miếng hơi dày, để vỏ, không bỏ hạt. Để ráo.
- Xếp bầu vào đĩa sâu lòng hoặc tô lớn, rồi cho cá lên trên, cho hành củ - hành lá cắt khúc vào xung quanh.
Cho xửng hấp có nước lên bếp nấu sôi, nước sôi cho đĩa cá vào hấp 30 phút với lửa vừa, thấy cá chín và bầu mềm là được. Lấy đĩa cá hấp ra rắc thêm tiêu và cho hành ngò lên cá.
Chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt để chấm kèm món cá hấp là hợp vị nhất bạn nhé!
Thành phẩm:
Chẳng cầu kỳ trong chế biến, cũng không phức tạp khâu nguyên liệu, vậy mà món cá hấp bầu có vị ngon vô cùng ấn tượng. Người miền Tây Nam Bộ có lẽ không có ai không biết đến món cá lóc hấp bầu ngọt thơm này, ăn với bánh tráng cuốn rau sống và bún thì chỉ có thể dừng ăn vì no chứ không thể nào dừng ăn vì ngán được!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp này nhé
Theo afamily
Những quán hủ tiếu có thâm niên, đông nghịt khách ở Sài Gòn Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món hủ tiếu ở bất kỳ quận nào khi lang thang ở Sài thành, tuy nhiên dưới đây là những quán hủ tiếu có thâm niên, nổi tiếng mà bạn nhất định không nên bỏ qua bởi hương vị đặc biệt mà mỗi món ăn mang lại cho bạn. Quán hủ tiếu Tô Ký nằm sau...
