Cá lóc hấp bầu lạ miệng, thơm ngọt ăn lúc nào cũng ngon
Thịt cá lóc hấp bầu thơm phức, đem cuốn với bánh tráng, rau thơm rồi chấm nước mắm thì còn gì bằng nhỉ.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ LÓC HẤP BẦU
- Cá lóc 1 con khoảng 600g
- Bầu 1 trái
- Mộc nhĩ
- Rau thơm, dưa
- Củ đậu, cà rốt
- Bún, bánh tráng
- Gừng, hành, chan, tỏi, ớt.
2. CÁCH LÀM CÁ LÓC HẤP BẦU
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá làm sạch rửa lại với chanh và muối, khứa vài đường lên thân cá.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, gần 1/2 thìa canh nước mắm, gừng cắt sợi, tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ trộn đều ướp 30 phút cho thấm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Video đang HOT
- Mộc nhĩ 1 tai nhỏ ngâm nở mềm cắt sợi.
- Bầu chọn quả dài vừa hoặc dài hơn cá, rửa sạch cắt ra làm 2 bên ít bên nhiều. Dùng muỗng múc bỏ ruột và ít thịt bầu, rửa lại để ráo.
Bước 4: Nhồi cá vào bầu
- Cho cá đã ướp vào nửa trái bầu nhiều thêm mọc nhĩ vào trong bụng cá và trong trái bầu, đậy phần bầu còn lại lên trên, dùng hành buộc lại (nếu không đậy lại đem hấp luôn cũng được) cho vào nồi hấp 30-40 phút là chín.
Bước 5: Làm nước chấm
Trong lúc chờ bầu chín mình làm nước chấm, dầu hành, xào củ sắn với cà rốt.
- Nước chấm: 1 chén đường, 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm nấu sôi để nguội khi ăn cho tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhỏ.
- Dầu hành: cho hành lá cắt nhỏ vào chén thêm ít muối, đường, bột ngọt. Đổ dầu thật nóng vào trộn đều.
Thưởng thức
- Cà rốt và củ sắn bỏ vỏ cắt nhỏ xào với ít gia vị cho vừa ăn, nếu không thích bạn bỏ qua.
- Rau, dưa lặt rửa sạch.
- Cá hấp chín lấy ra. Ăn cùng với rau, bún với nước chấm hoặc cuốn bánh tráng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá lóc hấp bầu!
Theo Khám Phá
Đổi vị cho cả nhà với bún trộn thịt nướng thơm lừng, vừa ăn vừa sướng
Hương vị thơm ngon lại có chút lạ miệng của món bún trộn thịt nướng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 450g thịt mông hoặc thịt nạc vai, thái miếng vừa ăn
- Bún khô hoặc bún tươi vừa đủ ăn
- 1-2 bát giá đỗ; 1 quả dưa chuột thái lát; cà rốt muối chua; bát lạc rang đập dập; ớt thái lát; rau mùi; hành lá
Nước mắm trộn:
- 2 chén nước ấm, nước cốt 1 quả chanh; 5 muỗng canh đường trắng; ớt băm nhỏ; 2 tép tỏi băm nhỏ; 7 muỗng canh nước mắm ngon.
Gia vị:
- 5 tép tỏi băm nhỏ; 2 muỗng canh sả; 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 nắm hẹ xắt nhỏ; 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen; 1 muỗng canh đường
Bún trộn thịt nướng vừa thơm ngon lại lạ miệng
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
- Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một bát, trộn đều. Sau đó cho thịt lợn vào, trộn đều để nước sốt gia vị bám đều các mặt thịt.
- Để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm.
Bước 2: Chần/luộc bún
- Nếu bạn dùng bún khô, thì luộc với nước sôi theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Sau đỏ đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để bún không dính nhau.
Bước 3: Nướng thịt
- Để ngon nhất thì bạn có thể cho thịt vỉ rồi nướng trên bếp than hoa hoặc nướng trong lò nướng.
- Nếu không có lò nướng hay bếp ban, bạn có thể dùng chảo để nướng. Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa lớn. Sau đó cho thịt lợn vào chiên chín (có thể chia làm 3 lần nếu chảo nhỏ).
Bước 4: Pha nước trộn
- Cho nước mắm ra bát, thêm đường vào khuấy cho đường tan rồi thêm nước ấm vào, khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi vào là xong.
Bước 5: Thưởng thức bún trộn
- Chia bún đều ra các tô, sau đó cho thịt nướng, giá đỗ, rau thơm tươi, cà rốt muối, dựa chuột và lạc rang đập dập lên trên. Sau đó, cho khoảng nước chấm vào, trộn đều rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún trộn thịt nướng
Theo Khám Phá
Bật mí bí quyết nấu 6 món ăn tuyệt ngon đảm bảo cuối tuần chồng chỉ ở nhà ăn cơm vợ nấu Cuối tuần này hãy thay đổi thực đơn cho gia đình bạn bằng cách nấu 6 món ăn sau đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ai cũng thích mê VỊT KHO GỪNG Nguyên liệu: - con vịt làm sạch lông - 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng - Tỏi băm, hành khô băm - Nước mắm ngon, nước màu...