Cá linh kho mía

Thùy Dương23:40 27/12/2011

Theo PNO

Vàng bông điên điển mùa nước nổi

Ở miền đồng bằng song Cửu Long, mỗi năm vào độ tháng 7, tháng 8 âm lịch, bắt đầu nước lên, mà người dân ở đây gọi là mùa nước nổi, cũng là lúc điên điển trổ đầy cành những đóa hoa vàng rực màu nắng phương Nam.

Dù chỉ là thứ hoa dại mọc lên theo những con nước nổi nhưng hoa điên điển là "bông cứu đói" của bà con nghèo. Trong những ngày mưa gió bão bùng, món bông điên điển luộc giúp cho bữa ăn miền sông nước trở nên ấm cũng hơn.

Ảnh: Google. Các chị chèo thuyền hái bông điên điển mùa nước nổi

Nhưng để trở thành món ngon, cách giản dị nhất là người ta dùng bông điên điển làm dưa. Chỉ cần rửa sạch bông điên điển cùng giá sống, để cho ráo nước. Chuẩn bị sẵn một cái vịm hay khạp nhỏ, bên trong có nước vo gạo đã được lắng trong pha với một ít muối, cho hỗn hợp bông điên điển và giá vào khạp, đậy bằng lá chuối hoặc lá môn, ủ kín chừng ba ngày sau là đã có một dĩa dưa điên điển vừa mang vị chua chua, đăng đắng lại rất giòn giòn. Món dưa này chấm với nước tương giằm ớt ăn đã ngon mà chấm với cá hoặc thịt kho lại càng ngon hơn bội phần. Nếu cầu kì một chút, cho thêm bông súng, ngó sen, xác dừa nạo vào trộn chung với dưa, nêm nếm thêm tỏi, đường, muối, ớt cay... sẽ tạo nên một món gỏi thật dân dã nhưng rất thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài cách dùng để làm dưa muối như trên, bông điên điển còn là loại rau ăn kèm không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc sản của người dân Nam bộ. Với người dân nơi đây, các món canh chua, bún mắm, lẩu, kho... sẽ không thực sự ngon nếu thiếu những bông điên điển vàng ươm.

Bông điên điển là loại thực phẩm rất quen thuộc với ẩm thực miền Nam bộ

Đặc biệt, món cá linh kho mía, một đặc sản vùng sông nước, thì bông điên điển là loại rau ăn kèm không thể thiếu. Đây là món khoái khẩu cho những người bạn "tâm đầu" lai rai với ly rượu đế, nói chuyện mùa màng, chuyện làm ăn, chuyện thời sự rôm rả trong những buổi chiều tà lặng bóng hoàng hôn...Tình làng, nghĩa xóm đậm đà là thế đấy!

Cứ mỗi độ vào mùa nước nổi, tôi lại nhớ về loài hoa bình dị ấy, loài hoa đã vươn lên cùng con nước để đem lại những điều tốt đẹp cho bà con đồng hương... Ở phương xa này, tìm khắp chợ lớn chợ nhỏ chẳng đâu thấy bông điên điển thân thương ấy... nên những người xa quê lại càng nhớ quê da diết.

Theo PNO

Kho mắm cá rô đồng Cá rô được dân Nam bộ tôn là vua của cá đồng vì con cá sống khoẻ, thịt thuộc loại dai nhưng mềm, ngọt đậm đà và rất béo. Ảnh: Thanh Hảo Muốn ăn cá rô mề có trứng thì ngay sau những cơn mưa đầu mùa, khi đồng ruộng ngập nước tràn bờ, tìm các khe mương, luồng lạch rất dễ gặp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bông điên điển mùa cá linh

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.