Cá kho gáo món ăn ngon khó cưỡng khi tới Ninh Bình
Cá kho gáo vốn là một trong những món ăn dân dã của người vùng đất Ninh Bình, đây cũng là món ăn ngon khó cưỡng khi tới vùng đất cố đô.
Vùng đất Ninh Bình ngoài được thiên nhiên ban tặng nhiều danh lam thắng cảnh đẹp mà nơi đây có vô vàn món ăn ngon như thịt dê, cơm cháy, nem chua yên mạc, ốc núi, mắm tét gia viễn…
Nhưng ít người biết đến món ngon dân dã mà vô cùng ngon khác là món cá kho gáo.
Nghe qua cái tên cá kho gáo nhiều người lại lầm tưởng là cá kho bằng gáo, nhưng thực chất món cá kho gáo ở đây là kho cá với quả gáo. Gáo là một loại cây tầm nổi thường mọc ở khe suối hoặc chân đồi.
Quả gáo có vị chua, hơi ngọt mát và có mùi thơm nên thường được dùng để nấu các món canh chua thay me, sấu tuy nhiên ngon hơn cả là món cá kho gáo – món ăn trở thành đặc sản Ninh Bình mỗi khi nhắc tới món ngon đất cố đô Hoa Lư.
Qủa gáo là gia vị không thể thiếu của món cá kho gáo.
Với hương vị rất đặc biệt, món cá kho gáo lại trở thành món ăn nổi tiếng đặc sản Ninh Bình. Chế biến món ăn này tuy không khó nhưng cũng cần những bí quyết riêng trong khâu chọn nguyên liệu và cách làm.
Nguyện liệu chính gồm cá da trơn (1 con cá da trơn (basa, cá nheo, cá bò,…), cắt khúc vừa ăn và một ít quả gáo. Theo những người dân ở đây cho biết: “Cần phải lựa chọn những quả gáo còn xanh, không được chọn những quả già quá!. Vì những quả xanh có vị chua và thơm nhất định còn những quả già quá sẽ không ngon”.
Sau khi đã chuẩn bị xong cá và quả gáo tiến hành cho vào niêu đất, đầu tiên cho một lớp quả gáo( thái lát mỏng) dưới đáy niêu sau đó mới cho cá vào, lại tiếp tục cho một lớp quả gáo bên trên cá. Tiếp theo nêm nếm gia vị gồm: một ít nước mắm, kẹo màu, hạt tiêu, ớt và một củ hành khô…
Cá kho gáo món ăn ngon của vùng đất cố Đô
Sau đó tiền hành đun nhỏ lửa cho đến khi nào niêu cá cạn nước mới thôi. Nhìn đĩa cá kho gáo màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc biệt từ quả gáo lấn áp mùi tanh của cá làm cho người ăn sẽ nhớ mãi không quên, ăn nhiều mấy cũng không thấy ngán.
Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, chỉ qua đôi bàn tay khéo léo trong nấu ăn của người dân Ninh Bình đã tạo nên một món ăn ngon. Món ăn không chỉ trở thành đặc sản được nhiều người biết đến mà còn là niềm tự hào, thể hiện sự tinh tế trong cách nấu ăn của người dân nơi đây.
Video đang HOT
Theo: phapluatplus
5 món ngon Ninh Bình đặc sản nổi tiếng ăn là nhớ
Ninh Bình không chỉ là điểm đến hấp dẫn với nhiều cảnh đẹp nổi tiếng. Đừng quên thưởng thức những món ngon Ninh Bình khi tới thăm vùng đất này.
Ẩm thực không đơn giản chỉ là những món ăn ngon mà còn ẩn chứa những câu chuyện về sự khéo léo và tỉ mỉ của những người đầu bếp tài ba. Được biết đến là địa danh văn hóa - lịch sử nổi tiếng với kinh đô Hoa Lư huyền thoại, Ninh Bình trong những năm qua liên tục là điểm đến hấp dẫn. Không chỉ vậy, những món ngon Ninh Bình còn làm say lòng nhiều du khách bởi hương vị độc đáo, đặc trưng không thể trộn lẫn.
1. Cơm cháy - món ngon Ninh Bình nhất định phải thử
Cơm cháy là món ăn đầu tiên được nhắc đến trong list danh sách các món ngon ở Ninh Bình đáng để du khách thưởng thức. Đây không phải là món ăn truyền thống của người Ninh Bình mà được một người dân ngẫu hứng sáng tạo nên trong khi chế biến những phần cơm còn dư thừa sau bữa ăn. Món cơm cháy tuy bình dị, mộc mạc nhưng lại mang cả tâm tình được gửi trọn của người dân nơi đây.
Cơm cháy là đặc sản Ninh Bình nổi tiếng. (Nguồn: Mytour.vn)
Cơm cháy Ninh Bình ngày nay là một món ăn nổi tiếng nhất được chế biến dưới bàn tay khéo léo của những người dân địa phương, hội tụ đầy đủ các yếu tố sắc - hương nên tạo ra sức hấp dẫn đặc biệt đối với nhiều du khách. Món ăn này đặc biệt từ cách chiên cơm cho tới khâu làm nước sốt. Khi chiên cơm người đầu bếp phải nắm được bí quyết để hạt cơm được nở đều và giòn tan. Cơm cháy được thưởng thức cùng với nước chấm sốt đặc quánh có vị thơm ngon, bùi béo mà lại không bị ngán.
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư
Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ
Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư
Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư
2. Thịt dê núi Ninh Bình ăn đến đâu nhớ lâu đến đ
Thịt dê núi là món ăn mà bạn nhất định phải thưởng thức khi du lịch đến với Ninh Bình. Với địa hình có nhiều núi đá vôi, Ninh Bình từ lâu đã nổi tiếng với kĩ thuật chăn nuôi dê. Những con dê ở đây được chăn thả tự do trên núi nên thịt vô cùng săn chắc, ít mỡ và có mùi thơm đặc biệt. Trong số những món ngon ở Ninh Bình, thịt dê núi bao giờ cũng được nhiều thực khách lựa chọn và thưởng thức. Với vô vàn cách chế biến khác nhau như tái dê, dê nướng, dê hấp, nhựa mận... những món ăn được làm từ thịt dê luôn được du khách yêu thích và lựa chọn đầu tiên ở các nhà hàng của Ninh Bình.
Đừng quên thưởng thức thịt dê núi khi tới Ninh Bình. (Nguồn: aprotravel.vn)
Thịt dê ngọt mềm được chế biến khéo léo dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp địa phương khi ăn kết hợp với những nguyên liệu và gia vị đặc trưng như rau núi đá, cơm cháy Ninh Bình và rượu Kim Sơn khiến cho thực khách ăn đến đâu là nhớ lâu đến đó.
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư
Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ
Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư
Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư
3. Bún chả quạt món ăn đặc biệt không nơi nào có
Bún chả quạt là một trong những món ăn ngon Ninh Bình mà bạn không nên bỏ lỡ. Khác với món bún chả ở những nơi khác, bún chả Ninh Bình mang nét đặc biệt riêng khiến người thưởng thức không khỏi thích thú. Những miếng thịt băm có kích cỡ lớn được nướng trên vỉ chứ không phải chả miếng hay chả viên có hình dạng nho nhỏ như những nơi khác.
Bún chả quạt là món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua. (Nguồn: lozi.vn)
Thịt trước khi nướng được tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem nướng cháy cạnh có mùi vị thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác. Khi nướng thịt, người ta phải dùng quạt để quạt lửa trên bếp nên lửa luôn ở mức vừa phải và miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài. Món bún chả quạt được ăn cùng với nước chấm chua ngọt mang đến hương vị vô cùng lạ miệng và hấp dẫn làm say lòng du khách. Vì thế, bún chả quạt được coi là một trong những món ngon Ninh Bình nhất định du khách phải thưởng thức nếu không muốn phải hối tiếc về chuyến đi của mình.
Địa chỉ tham khảo: Bún chả quạt Tình Mai, 07 Phạm Hồng Thái, phố 3 Vân Giang, Ninh Bình
4. Gỏi cá nhệch - sức hấp dẫn không thể chối từ
Trong danh sách những món ngon Ninh Bình, gỏi cá nhệch Kim Sơn là món ăn đặc biệt và hấp dẫn nhất. Những con cá nhệch tươi ngon được sơ chế và tẩm ướp hết sức khéo léo để át hết mùi tanh. Món gỏi cá nhệch mang hương vị đặc biệt bùi béo của gạo nếp rang cộng với vị chua thanh của dấm và vị cay của gừng, ớt, tiêu, sả nên cực kỳ kích thích vị giác.
Gỏi cá nhệch lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng. (Nguồn: blogspot.com)
Không chỉ vậy, những con cá nhệch ở Kim Sơn được nuôi tự nhiên trên những ao hồ nên có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Vì thế bạn đừng quên thưởng thức gỏi cá nhệch - một trong những món ăn ngon ở Ninh Bình.
Địa chỉ tham khảo: Kim Sơn, Ninh Bình
5. Xôi trứng kiến món ngon Ninh Bình độc đáo và lạ mắt
Trong số những món ăn ngon tại Ninh Bình, xôi trứng kiến là món ăn hấp dẫn và độc đáo. Món ăn này được chế biến từ trứng của những loài kiến nâu sống ở các vùng núi đá vôi. Trứng kiến đem rửa sạch bằng nước ấm sau đó tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem đi nấu chín. Xôi sau khi thổi xong, lấy ra và cho trứng kiến cùng hành khô lên rồi thưởng thức. Những hạt xôi được nấu từ gạo nếp mới dẻo dai hòa cùng hương vị thơm lừng của hành phi và bùi béo của trứng kiến khiến thực khách mê mẩn
Xôi trứng kiến một món ngon Ninh Bình hấp dẫn. (Nguồn: donghuongninhbinh.com)
Tháng 2 âm lịch là mùa thu hoạch trứng kiến ở Ninh Bình. Nếu đến đây vào thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món xôi trứng kiến lạ mắt và đặc biệt này. Bởi đây là món ăn ngon chỉ có ở Ninh Bình.
Địa chỉ tham khảo: Nho Quan, Ninh Bình
Lịch trình du lịch Ninh Bình không thể nào thiếu thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Trải qua thời gian, vùng đất này ngày càng thu hút, giục giã nhiều du khách đến tham quan và khám phá. Những món ngon Ninh Bình không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là quốc hồn, quốc túy của vùng đất cố đô.
Theo Blog
Đặc sản không thể bỏ qua khi tới Ninh Bình Nếu có dịp về với cố đô, hãy thưởng thức tất cả đặc sản để bạn có một cuộc hành trình ấn tượng, trọn vẹn. 1. Cơm cháy ruốc Đây là đặc sản nổi tiếng nhất, luôn luôn được nhắc tới đầu tiên của ẩm thực Ninh Bình. Cơm cháy là phần cơm dính thành tảng ở đáy nồi, sau khi được phơi...