Cá hồng tẩm sấy khô

Cá hồng là một trong những giống cá nước mặn khá quen thuộc với người dân miền biển Việt Nam. Chúng sống vùng gần đáy và gần khu vực nhiều đá, rặng đá ở đáy biển, nhiều nhất là từ Thừa Thiên – Huế đến Phan Thiết.

Ảnh: Thanh Hảo

Đặc biệt, cá hồng ở đầm Ô Loan ngon có tiếng. Ngư dân thường đánh bắt cá hồng bằng lưới, hay câu giăng. Nhiều dân câu miệt Phú Yên còn khẳng định rằng rất dễ câu dính cá hồng ở chân cầu cảng hoặc các vách đá đứng và thường là chỗ nước sâu. Thời điểm câu đẹp nhất vào lúc thuỷ triều thay đổi. Do cá hồng là con cá săn mồi sống nên người ta dùng cá chạch đồng bằng ngón tay hay các loại cá chuối, lóc… nhỏ gần bằng ngón chân cái để làm mồi câu rất nhạy.

Thịt cá hồng tươi là ngon nhất vì giàu dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá hồng hấp chanh, cá hồng xốt tiêu đen, cá hồng nướng vừng… Gần đây, dân biển miệt Phú Yên – Nha Trang còn nghĩ ra cách chế biến cá hồng tẩm gia vị sấy khô cho vào túi rút chân không như là một món ăn nhanh hoặc để nhâm nhi, dành cho khách du lịch. Miếng khô cá hồng nướng thơm mùi cá, mềm ngọt mang hương vị biển, cũng đỡ tiếc nuối cho ai chưa có dịp thưởng thức món cá hồng nguyên thuỷ.

Theo SGTT