Cá hấp chuối dân dã mà bổ dưỡng

P.V09:38 29/10/2021

Cá hấp chuối là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Nam Bộ món cá hấp này có vị ngọt đặc trưng của cá được cuộn lại bằng lá chuối không bị khô mà còn khử đi mùi tanh.

Cá hấp chuối dân dã mà bổ dưỡng

Nguyên liệu làm món cá hấp chuối ngon bổ dưỡng:

1 con cá chép hoặc cá hồng, cá chim (1.5kg).

1 tấm lá chuối lớn.

100g gừng.

1 quả chanh

10ml nước tương.

Video đang HOT

1 chút ớt bột.

Cách làm món cá hấp chuối ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Gừng rửa sạch giã nát, ép lấy nước.Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.Cá rửa sạch, mổ bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, khứa hai đến 3 đường chéo trên mình cá, đặt cá lên một tờ giấy hoặc mảnh vải bông sạch để thấm hết nước.

Bước 2:

Trộn nước cốt gừng, ớt bột, nước tương, nước cốt chanh, một chút hạt tiêu trộn đều, rưới một ít lên mình cá ướp trong vòng ít nhất 1 giờ.

Ướp cá với gia vị cho thấm

Bước 3:

Hơ lá chuối trên bếp nóng hoặc trên lửa để lá chuối hơi héo lại.Sau đó nhúng lá chuối qua nước sôi để tạo độ dẻo cho lá đồng thời tăng mùi thơm cho món cá hấp.Đặt lá chuối lên khay hấp, đặt cá vào chính giữa lá, rưới phần nước sốt còn lại lên, gấp mép lá lại, cố định mép lá chuối bằng tăm.

Đặt lá chuối lên khay hấp

Bước 4:

Chuẩn bị một nồi hấp, đun đến khi nước sôi.Hấp cá từ 10-15 phút cho cá chín là được.Gỡ phần cố định lá chuối ra, thưởng thức món cá hấp chuối thơm ngon, ngọt thịt.

Thưởng thức món cá hấp chuối

Lưu ý khi làm món cá hấp chuối:

Khi chọn lá chuối để chế biến món cá hấp chuối bạn nên chọn lá chuối bánh tẻ, bản to, khi hơ lửa hơ nhẹ nhàng tránh lá bị rách.Nếu thích ăn cay khi rưới nước sốt lên cá bạn có thể rắc thêm một chút ớt bột.

Món cá hấp chuối đã được tẩm ướp đậm đà hương vị vì vậy khi ăn bạn có thể ăn kèm một chút nước chấm chua cay nhạt.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Trưa nay ăn gì: cá chẽm hấp tàu xì đậm đà vị Trung Hoa

Món cá hấp luôn giữ trọn phần nước từ trong cá chảy ra, ngọt thơm và bổ dưỡng. Gia vị tàu xì mặn ngọt, kích thích vị giác khi kết hợp cùng cá chẽm càng làm nổi bật hương vị đặc trưng của thịt cá.

Cá chẽm là loại cá phổ biến ở nước ta, có quanh năm, kích thước to vừa và khi ăn thấy thịt mềm, ngọt tự nhiên. Loại cá này không chỉ sở hữu sự thơm ngon mà còn chứa chất dinh dưỡng, omega-3 và các axit có lợi cho người dùng. Thịt cá mềm, dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em, chỉ cần chế biến thành các món ngon hấp dẫn. Thường thấy các nhà hàng có cá chẽm hấp chanh ớt, lẩu cá chẽm hay cá chẽm sốt cà. Mới lạ hơn thì có cá chẽm hấp tàu xì, món ăn luôn có mặt ở hầu hết các nhà hàng Trung Hoa.

Kinh nghiệm chọn cá chẽm ngon là để ý thấy cá bơi linh hoạt, phần vây và lưng còn nguyên vẹn. Đối với phi lê thì nên mua ở nơi bán uy tín để đảm bảo sự tươi mới, thịt cá màu hồng nhạt, đàn hồi, không có dịch chảy hôi. Lưu ý khi sơ chế cá, cần mổ bụng để bỏ nội tạng và dùng chanh chà xát để khử mùi, nhưng không nên chà quá lâu khiến thịt cá chín tái. Đồng thời, mổ bụng để tạo không gian cho gia vị vào, giúp cá đậm đà từ trong ra ngoài.

Một nguyên liệu quan trọng của món này là tàu xì, một loại gia vị đặc trưng của Trung Quốc. Tàu xì được làm từ đậu nành đen, đem ủ lên men để cho ra vị mặn ngọt đặc trưng. Tuy là lên men nhưng lại không hề có mùi khó chịu, ngược lại mang mùi thơm hấp dẫn thực khách. Khi kết hợp với cá chẽm, tàu xì sẽ được xào sơ cùng gừng và gia vị, sau đó chan lên cá. Trong lúc hấp, tinh hoa của nước sốt ướp chảy ra và thấm vào thịt cá, tạo màu nâu bóng bẩy.

Đi kèm món ăn có thêm hành tây, hành lá, ớt, gừng và sả chiên... tất cả khiến món cá trông bắt mắt hơn khi đủ sắc màu xanh, đỏ, vàng. Cá chẽm hấp tàu xì hợp để dùng kèm cơm trắng khi còn nóng, nếu để nguội cá sẽ không còn thơm ngon.

Hiện nay, giá cá chẽm tươi sống khoảng 220.000 đồng/kg, cá phi lê giá 290.000 đồng/kg, tàu xì giá 45.000 đồng/200g có bán sẵn ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Mọi người mua cá chẽm ngon có thể thử hấp cùng tàu xì để làm mới bữa trưa cho gia đình.

Món cá hấp chuối dân dã mà ngon miệng Món cá hấp chuối dân dã có vị ngọt đặc trưng của cá được cuộn lại bằng lá chuối không bị khô mà còn khử đi mùi tanh của cá.Nào cùng vào bếp và cùng học cách làm món cá hấp chuối này chiêu đãi cả nhà ngay nhé! Món cá hấp chuối dân dã mà ngon miệng Nguyên liệu làm món cá...