Cá đuối nướng muối ớt xanh – đặc sản của biển Đà Nẵng

P.V18:27 23/07/2020

Món cá đuối nướng chế biến không cần cầu kỳ, cá khi mua về được làm sạch và lọc bỏ phần mang sau đó nướng sơ qua trên than hoa để loại bỏ phần nước trong cơ thể cá.

Cá đuối, ớt, tỏi, rau húng là những nguyên liệu chính để làm món cá đuối nướng ớt xanh.

Cá đuối sống ở vùng nước sâu và có nhiều ở biển miền Trung nên cơ thể cá đuối phải thích nghi với môi trường sống, cá có thân mỏng và xương được cấu tạo là sụn.

Món cá đuối nướng, đặc sản của Đà Nẵng, chế biến không cần cầu kỳ, cá khi mua về được làm sạch và lọc bỏ phần mang sau đó nướng sơ qua trên than hoa để loại bỏ phần nước trong cơ thể cá.

Video đang HOT

Cá được nướng sơ qua sau đó được tẩm uớp hỗn hợp gia vị muối ớt xanh.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị tẩm ướp gồm có ớt xanh, hành lá, rau húng băm nhỏ trộn với tỏi, tiêu, muối cùng dầu ăn.

Cá đuối được đem nướng trên than hoa.

Cá được nướng sơ đem tẩm ướp với hỗn hợp gia vị khoảng 20 phút cho ngấm rồi đem nướng trên than hoa đến khi có màu vàng sẫm là được.

Cá nướng được cắt nhỏ vừa để cuốn cùng bánh tráng ăn kèm với các loại rau sống, dứa, chuối… chấm cùng sốt ớt xanh.

Thành phẩm món cá đuối nướng muối ớt xanh.

Cách chế biến đơn giản nhưng ai đã một lần thưởng thức món ăn này thì sẽ khó quên được mùi vị thơm ngon của nó./.

Hấp dẫn bún cá Ninh Đông

Nhắc đến Ninh Hòa, ngoài đặc sản nem chua nổi tiếng, người ta còn nghĩ ngay đến một món ăn đậm hương vị biển, đó là bún cá. Một món ăn dân dã nhưng ai đã một lần thưởng thức cũng khó quên được dư vị của nó.

Món bún cá Ninh Đông được nhiều người yêu thích.

Theo lời giới thiệu của một người bạn, chúng tôi tìm về vùng quê yên bình - thôn Quang Đông, xã Ninh Đông, thị xã Ninh Hòa, nơi có quán bún cá làm nức lòng người dân nơi đây. Quán nằm sâu trong con hẻm, không biển hiệu nhưng khi hỏi bún cá Ninh Đông, hầu như ai cũng biết. Quán chỉ bán từ 15 giờ hàng ngày. Đặc trưng bún cá của quán là nồi nước lèo trong ngần, không tanh, không dầu mỡ.

Cô Mai Phương - chủ quán cho biết, nước trong, ngọt là do cô dùng nước luộc chả cá, sau đó nêm ít gia vị... Mỗi lần có khách, cô làm bún nóng ngay tại chỗ, cho mấy lát chả cá, cá dằm lên trên, chan nước dùng, thêm vài cọng hành lá thái nhỏ, điểm nhấn cuối cùng là mấy lát cà chua màu đỏ trông rất bắt mắt. Chả cá ở đây được làm bằng cá ngừ và cá cờ, sau đó chiên giòn hoặc luộc chín. Điều đặc biệt, cá được cô mua ngay tại bến và chọn những con tươi nhất nên thịt cá dai, vị ngọt thanh và không tanh. Ăn kèm bún cá là đĩa rau sống thái nhỏ gồm: xà lách, rau thơm và giá sống; gia vị không thể thiếu chanh, ớt và một loại nước chấm đặc biệt được nấu từ ớt tươi, tỏi sống, đường cát sánh và cay. Tô bún là sự hòa quyện giữa sự cay nồng của ớt, chua của chanh, ngọt của cá và nước dùng trong vắt khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà.

Không chỉ cách chế biến đơn giản mà giá cả cũng rất bình dân, chỉ 10.000 đồng/tô. Chị Minh Hạnh sống tại TP. Hồ Chí Minh chia sẻ: "Xa quê đã lâu, mỗi lần đi đâu thấy biển đề "bún cá Ninh Hòa", tôi đều ăn thử nhưng không tìm đâu ra hương vị bún cá của riêng quê mình. Mỗi lần về quê, món đầu tiên tôi thưởng thức là bún cá".

Cùng với món bún cá Ninh Đông, hiện nay, thực khách không khó thưởng thức món bún cá Ninh Hòa tại Nha Trang. Tuy hương vị không đặc trưng như bún cá Ninh Đông, nhưng bún cá Nha Trang vẫn có nét riêng làm nức lòng người thưởng thức.

Thiên đường ẩm thực ở 3 khu chợ nổi tiếng Đà Nẵng Bên cạnh tham quan các danh lam thắng cảnh đẹp, thưởng thức những món ngon đặc trưng, hấp dẫn là một trong những trải nghiệm bạn không thể bỏ qua khi ghé tới thành phố Đà Nẵng. Chợ Cồn: Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, nơi đây bao gồm 2 không gian ăn uống chính nằm phía trong và ngoài chợ. Khu...