Cá điêu hồng chiên xốt chanh dây

Cá chiên giòn hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng chút biến tấu với xốt chanh giây sẽ nâng tầm vị ngon hơn hẳn.

Cá được khía đều, thấm gia vị, lớp vỏ giòn rụm thơm mùi ớt bột, trong khi thịt cá bên trong vẫn mềm quyện xốt chanh dây giúp làm dậy hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được!

NGUYÊN LIỆU

Cá diêu hồng 600g

Chanh dây 3 trái

Hành tím bào 3M

Hành tây 1/2 củ nhỏ

Tiêu, ớt bột paprika,ớt sừng cắt lát, bột năng, dầu ăn

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Cá diêu hồng khứa carô trên 2 mặt thịt cá.

- Chanh dây lọc lấy 1 chén nước cốt. Hành tây cắt hạt lựu.

THỰC HIỆN

- Trộn gia vị để ướp cá gồm 1/2m ớt bột paprika, 1/2m tiêu xay, xoa đều hỗn hợp lên khắp thịt cá. Sau đó, tẩm 1 gói Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn đều 2 mặt cá, rồi cho cá vào chiên ngập dầu, đến khi chín vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

- Làm xốt: phi thơm hành tím bào với dầu ăn, cho hành tây, nước chanh dây và 1/2 chén nước vào, nêm 1M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1 m muối, khuấy cho tan gia vị, nếm vị vừa ăn, rồi làm sánh xốt bằng bột năng pha với nước, sau cùng cho ớt sừng cắt lát.

CÁCH DÙNG

- Bày cá chiên ra đĩa, rưới xốt chanh dây, thêm hành ngò, ớt cắt lát. Ăn với cơm hoặc ăn chơi.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá với bột ớt tạo mùi vị và màu sắc cho món ăn.

- Lọc nước chanh dây chừa lại một ít hạt để món ăn đẹp mắt.