Cá điêu hồng chiên & gỏi xoài

P.V15:26 20/04/2022

Cá chiên vàng giòn ăn kèm với gỏi xoài chua ngọt , ngon miệng vô cùng.

- Cá điêu hồng: 1 con 600g

- Xoài tượng: 250g

- Xoài cát chín hườm: 250g

- Ớt sừng trâu: 100g

- Ngò rí: 50gr

- Bột bắp : 200g

- Muối tiêu: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê

- Xốt chua ngọt : 180 ml

Cá điêu hồng nguyên con làm sạch, bỏ ruột.

Ướp cá với muối tiêu và tẩm với bột bắp.

Sau đó, làm nóng dầu cho cá vô chiên đến khi cá vàng, vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Xoài tượng và xoài cát gọt vỏ, cắt lát mỏng và thái sợi cho vô nước đá ngâm cùng với ớt cắt sợi và ngò rí khoảng 10 phút.

Sau đó vớt ra để ráo.

Xếp cá ra dĩa cho xoài kế bên.

Khi ăn rưới nước xốt chua ngọt lên.

Xốt chua ngọt:

Nước chanh:70ml, đường: 90g, nước mắm:30ml, tỏi ớt băm: 1 muỗng xúp.

Hòa trộn nước mắm, nước cốt chanh và đường đến lúc tan đều, cho tỏi ớt vào đánh đều.

Mẹo bếp:

Để gỏi xoài lạ miệng, chọn xoài tượng xanh và xoài cát vừa chín hườm trộn chung.

Xoài mới chín hườm vẫn còn chua nhưng có lẫn vị ngọt và có màu vàng.

Gỏi xoài có vị chua ngọt và có thêm màu vàng tạo nên sự đa dạng sắc thái đa dạng cho gỏi.

Đổi món cho cả nhà với hủ tiếu xào tôm thịt

Món ăn thật hấp dẫn, ngon miệng bởi vị ngọt của tôm, độ dai của sợi hủ tiếu và giòn mát của rau cải chíp...

- 300gr tôm tươi- 200gr thịt nạc

- 1 bó cải ngọt

- 200gr giá đỗ

- Hủ tiếu cọng to

- Xì dầu

- Ớt sừng trâu

- Giấm đen

- Bột năng

- 2 tai nấm đông cô

- Bò viên

- Tỏi-

1/2 củ hành tây.

- Cải ngọt rửa sạch, cắt khúcđể ráo, để riêng cọng và lá - Giá đỗ rửa sạch.

- Tỏi băm nhuyễn.

- Hành tây cắt múi.

- Thịt heo rửa nước muối, cắt mỏng, ướp chút bột nêm, nước tương, tỏi băm.

- Tôm chia làm hai: 1/2 lột vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ đen.

-1/2 tôm còn lại băm nhuyễn.

- Sau đó viên tôm lại, luộc chín làm chả.

- Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, sau đó cắt khúc nhỏ. Bò viên cắt đôi.

- Đặt chảo lên bếp chờ khinóng, cho giá đỗ,hủ tiếu vào xào với lửa lớn. Bạn xào sao cho phần nguyên liệu này có mùi hơi khen khét.

- Rưới 1 muỗng canh nước xì dầu vào, đảo đều để cọng hủ tiếu có màu vàng nâu.Khiđã cho xì dầuthì bạn nhấc chảoxuống ngay kẻo hủ tiếu bị nát.

- Trút hết hủ tiếu ra đĩa. Bạn tiếp tục cho chảo lên bếp,vặn lửa lớn, phi vàng tỏi băm, sau đócho thịt vào xào chín.- Tiếp đến, bạn cho cọng cải ngọt vào trước, rồi đến phần lá, nấm đông cô, tôm viên, tôm tươi và hành tây vào xào đều.

- Nêm nước tương, bột nêm, chút đường cho vừa ăn.

- Pha bột năng vào 1 tô nước, đổ vào chảo, quậy đều tay cho bột không bị lợn cợn

- Rưới nước sốt lên dĩa hủ tiếu, trên để vài cọng ngò.

- Bạn pha nước chấm ăn kèm theo công thức sau: 3 muỗng canhnước tương, 1 muỗng giấm đen, đường và ớt cắt khoanh.

Khi làm món hủ tiếu xào này bạn có thể linh động thay thế các lại nguyên liệu mà cả nhà thích như:da heo,mực, cà rốt... Món ăn thật hấp dẫn,ngon miệng bởi vị ngọt của tôm,độ dai của sợi hủ tiếu và giòn mát của rau cải chíp. Bạn hãy thay đổi thực đơn và thử đổi món cho cả nhà nhé!

Chúc các bạn ăn ngon nhé!

Cá lóc nướng cuốn đọt sen non Có nhiều cách cuốn khác nhau cũng chế biến từ thịt cá, rau củ... dưới đây nói lên sự tinh tế và phối hợp ngon lạ, làm phong phú thêm cho những món ăn của người Việt. - 1 con cá lóc (600g). - 100g lá sen non. - 100g bún. - 100g giá. - 200g rau sống-. 3 muỗng canh đường. -...