Cá chim om chua ngọt

Cá chim om chua ngọt có thịt cá chim bùi béo, quyện cùng sốt chua ngọt, cay thơm thật hấp dẫn.

Cách làm cá chim om chua ngọt khá đơn giản. Để học được các chiên cá không bị dính chảo và om cá được ngấm đều gia vị hơn thì bạn không thể bỏ lỡ các bước hướng dẫn om cá chi tiết sau đây nhé.

Nguyên liệu làm cá chim om chua ngọt

(cho 4 Phần ăn)

Cá chim 1 con

Rượu vang 10 ml

Tỏi 1 củ

Gừng 20 gr

Hành lá 20 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Giấm balsamic 1 muỗng canh

Muối 2 gr

Hạt nêm 2 gr

Dầu mè 3 ml

Đường trắng 20 gr

Sốt ớt đậu cay 1 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1: Làm sạch ruột cá chim, rửa sạch, thấm khô nước. Dùng dao khứa vài đường song song lên thịt cá cho dễ ngấm gia vị. Ướp với 10ml rượu vang và gừng sợi trong khoảng 10 phút. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước.

Bước 2: Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo, thoa ít muối lên mình cá rồi đặt vào chảo chiên cá ở lửa nhỏ vừa cho vàng đều cá mặt.

Thoa muối lên cá giúp cá chiên không bị dính chảo.

Bước 3: Đẩy cá chim chiên vàng sang một bên, đặt chảo hơi nghiêng và dầu còn lại trong chảo sẽ chảy ra chỗ trống, thêm gừng, tỏi thái lát và dầu hành lá xé sợi vào. Thêm 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay, 10ml rượu, 20g đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm balsamic. Đổ nước vào ngập nửa con cá, đậy nấp đun sôi khoảng 20 phút.

Bước 4: Sau khi đã vớt ra ra khỏi chảo còn lại nước súp thì bạn tiếp tục đun cho hơi sệt lại. Nêm nếm gia vị gồm: 2g hạt nêm, 3ml dầu mè cho vừa miệng.

Bước 5: Bày trí cá chim om chua ngọt: Xếp cá chim ra đĩa dài, dội hỗn hợp sốt chua ngọt lên trên là có thể dọn ra mâm cơm phục vụ cho cả nhà rồi nhé. Thịt cá chim chiên chín bùi béo, ngấm gia vị chua cay, mặn ngọt thật đậm đà, chắc chắn sẽ trở thành món ăn hút cơm cho cả nhà đấy.

Theo Quatangcuocsong