Cá chim chiên xốt thơm

Món cá chim chiên xốt thơm với lớp bột đậm đà, mỏng giòn, ôm trọn phần thịt cá mềm mướt, tươi ngon. Xốt thơm chua chua ngòn ngọt, hài hoà với mùi thơm nhẹ của nấm và các loại rau củ. Đổi vị cơm nhà với món ngon nhanh, tiện. Thử ngay món ngon cuối tuần này ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Cá chim (chọn con nhỏ): 350g

Thơm: 50g

Hành tây: 30g

Nấm đông cô tươi: 30g

Nấm linh chi trắng: 30g

Cà chua: 50g

Ớt hiểm băm: 1m

Ngò rí

Gia vị: đường, dầu ăn, bột năng, hành tỏi băm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Sơ chế cá bằng cách xát cá với gừng giã nát để cá thơm hơn.

- Các loại rau củ cắt hạt lựu. Nấm đông cô cắt lát mỏng, nấm linh chi cắt đôi theo chiều dọc Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. 1m Bột năng pha loãng với 2M nước.

THỰC HIỆN

- Chiên cá: Đun nóng dầu, tẩm cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn, chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Làm xốt thơm: Phi thơm hành tỏi băm, xào thơm, cà chua, hành tây, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon, 1m Giấm gạo lên men của Công ty Ajinomoto Việt Nam, 2m đường, 1/3m tiêu, 1m tương ớt, 1/2 chén nước lọc. Tiếp theo thêm nấm vào xào chín, thêm ớt băm và nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho xốt ra dĩa, xếp cá lên trên, trang trí với ngò rí. Dùng nóng.

* Món ngon đi kèm: Canh gà nấm mỡ

MÁCH NHỎ

- Dùng hỗn hợp gừng giã và xát lên cá giúp cá thơm hơn.

- Dùng nước bột năng để xốt sánh sệt, tăng độ bám, hoà quyện vào thịt cá hơn.

- Chọn cá chim tươi, mắt trong, mang đỏ, mình còn nhớt thì chắc chắn là cá ngon.