Cá chạch nướng chấm cơm mẻ
Cá chạch to bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhỏ hơi nhọn, dài khoảng gang tay, sống dưới lớp phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn sinh vật phù du sống trong đất. Xưa kia có loại cá “chạch lấu” rất to, nặng trên dưới nửa cân một con, bây giờ ít thấy.
Bắt cá chạch cũng rất công phu. Người ta thường dùng bồ cào có răng nhọn đi dọc theo các bãi phù sa bồi, nhìn những dấu mà người không chuyên nghiệp rất khó phát hiện, bổ bồ cào xuống mà móc lên những chú cá chạch mập ú và tươi rói. Người ta còn bắt cá chạch bằng nhiều cách khác nữa, nhưng đây là cách phổ biến tự nhiên nhất. Đi một buổi nếu trúng kiếm được vài ba cân là chuyện bình thường.
Cá chạch bắt lên rửa nước phèn chua cho sạch, để ráo. Cơm mẻ tán nhuyễn thêm chút muối, đường, bột ngọt cho dịu; ớt băm nhỏ trộn vào thử vừa ăn là được. Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm rửa sạch bày ra đĩa. Bếp than hồng đỏ rực được đem ra./
Cá chạch được sắp lên vỉ nướng, khi nghe mùi thơm bắt mũi, da cá nhăn nhúm lại, bong ra là ăn được.
Ăn cá chạch nướng, kẹp với rau sống, chấm cơm mẻ. Thịt cá béo, mùi cá nướng thơm lựng, cơm mẻ chua chua, mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay; nhâm nhi vài cốc rượu đế ngon với vài người bạn thì thật là tuyệt vời.
Theo PNO
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Tin tôi đi, khi không muốn nấu nướng, cứ làm món này: Sự kết hợp tuyệt vời giữa canh, thịt và rau củ, rất ngon

Những người thích ăn súp lơ xanh cần đặc biệt nhớ có 2 thứ này phòng chống ung thư gấp 100 phần bông

Loại lá trồng làm cảnh, nấu thành món giải nhiệt, mát gan ngày hè

Loại quả 'tốt nhất thế giới' đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe

Bí quyết nấu canh cật heo dầu mè chuẩn vị: Không hề hôi tanh, nước ngọt thanh mát!

Hay thức khuya, da sạm, người nặng nề? Nấu ngay bát canh dưỡng gan cực đỉnh này

4 món ăn dễ làm và hương vị ngon tuyệt khiến "hết veo" trong chớp mắt, bạn không nên bỏ qua trong ngày nóng

Trước khi mùa hè đến, ăn 3 món này để bổ khí huyết, tăng cường chức năng tỳ vị và nâng cao khả năng miễn dịch

Cuối tuần chẳng biết ăn gì, vợ nấu 5 món này cả nhà liền giục ăn ngay

Gợi ý 6 món ngon lại thanh mát giải ngán cực tốt sau dịp nghỉ lễ ăn nhiều thịt cá

3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ

Công thức làm món ăn thanh mát, giải khát tuyệt vời mùa hè này: Chỉ mất khoảng 15 phút mà ngon và sảng khoái vô cùng
Có thể bạn quan tâm

10 phim Hàn được xem nhiều nhất Netflix toàn cầu: Queen of Tears bét bảng, hạng 1 càng bị chê càng viral khắp thế giới
Phim châu á
15:08:43 06/05/2026
Profile cực khủng của "công chúa tuyết" Olympic Eileen Gu - mỹ nhân viral thế giới với chiếc váy bong bóng ảo diệu ở Met Gala
Sao thể thao
15:05:52 06/05/2026
Trộm cây cảnh trong đêm mưa ở Hưng Yên, 2 đối tượng bị khởi tố
Pháp luật
15:04:57 06/05/2026
Marisa0704 tác giả "Phở Anh Hai" nhá hàng phần 2: Là game về bánh mì, cậu Vàng có còn đất diễn?
Netizen
15:03:13 06/05/2026
Tùng Dương tự so sánh với Martin (CORTIS): Cháu "đẹp trai nhạc dở", chú nhan sắc "trung bình yếu" nhưng hát khỏi chê
Nhạc việt
15:02:48 06/05/2026
Độ nổi tiếng của Trang Pháp ở Trung Quốc
Tv show
14:59:41 06/05/2026
Nhóm "đẹp trai nhạc dở" lội ngược dòng ngoạn mục, cứ gây tranh cãi nhưng độ hot thì top 1 Việt Nam
Nhạc quốc tế
14:53:48 06/05/2026
Đứa trẻ quyền lực nhất hành tinh: "Phá luật" của Met Gala, diễn cả loạt show nghìn tỷ vẫn bị chê không có tố chất
Sao âu mỹ
14:49:55 06/05/2026
Lan Phương thắng kiện phúc thẩm vụ ly hôn chồng ngoại quốc
Sao việt
14:45:46 06/05/2026
Xe tay ga Honda động cơ 745cc, giá hơn 500 triệu đồng
Xe máy
14:27:53 06/05/2026
Bò hầm
Tận hưởng cuộc sống Việt tại Quán May


Cụ bà U90 ở Ninh Bình sống kỷ luật khiến nhiều người nể, 40 năm uống 1 loại nước
Clip cô dâu quá hồi hộp vái nhầm quay phim đám cưới khiến dân mạng cười bò
Nấu canh cá đừng chỉ dùng dứa và cà chua: Thêm một nhúm lá này vào, nước dùng thanh vị, khử sạch mùi tanh ngon hơn ngoài hàng
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
Loại quả mọc bờ rào xưa không ai biết đến, nay thành đặc sản được ưa chuộng giá 50.000 - 90.000 đ/kg, ăn sống hay xào đều đã miệng
Loại rau toàn xơ là xơ, hỗ trợ tiêu hoá, đừng xào hay nấu, đem kho với heo quay thành món ngon hao cơm
4 món ăn có tính mát và lợi tiểu tốt nhất cho ngày mai: Vừa ngon miệng lại giải nhiệt, chống nóng ẩm mùa hè
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món dễ nấu mà siêu ngon
Cách làm bánh khoai tây phô mai chiên giòn rụm, béo ngậy ăn là ghiền!
Hôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn đãi cả nhà
Một bức ảnh, 3 nụ cười và 20 năm cùng mẹ đi qua bệnh tật: Câu chuyện của Nguyễn Minh Nhật khiến cộng đồng mạng muốn về nhà lập tức!
Sập rạp cưới khi đang đãi tiệc ở Đắk Lắk, 3 người bị thương
Vừa bước ra khỏi tòa ly hôn, đêm đó tôi nhận được tin nhắn 5 chữ của chồng cũ khiến tôi gào thét trong tuyệt vọng
"Xả vai" hậu Met Gala, Georgina lập tức ôm con lên chuyên cơ bay về Ả Rập Xê Út đoàn tụ cùng Ronaldo
Nghe tiếng động nhạy cảm trong phòng tắm, tôi chết lặng khi thấy chồng và người giúp việc đang làm việc này
Lâm Y Thần rời bỏ đại gia hơn 14 tuổi trong phút mốt, không lâu sau gã này dính án ngồi tù mọt gông
Hoa hậu Thu Hoài lên tiếng giữa lúc thẩm mỹ viện Khơ Thị bị phạt 95 triệu đồng
Mẹ quỵ ngã bên thi thể con trai 15 tuổi sau tai nạn với xe tải ở TPHCM
Hoa hậu H'Hen Niê mua nhà mới ở TPHCM, "tự thưởng" cho bản thân và con gái
Phu nhân chủ chuỗi khách sạn TP. HCM xây biệt thự sống chung với bạn thân hơn 20 năm: Sáng đi đánh golf, chiều cắm hoa, thưởng trà
Tuổi 30 của con gái tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn
'Đường Tăng' Trì Trọng Thụy từ bỏ thừa kế tài sản 6,7 tỷ USD của vợ đại gia
Nữ sinh năm cuối đại học bỏ phố lên thảo nguyên 'sống' cùng hơn 20 con sói
Người mẫu từng tham gia Người Ấy Là Ai đột ngột qua đời ở tuổi 33
Tài sản 209 tỷ của Đức Thịnh trước khi gặp khó
Nơi bán cà phê của nam ca sĩ 50 tuổi nổi đình đám một thời ở phường Tân Định, TP.HCM
Nghệ sĩ Bình Tinh gây tranh cãi vì mặc sexy hát cổ nhạc