Cá bỗng sông Gâm chục năm tuổi: Nhà giàu phải ăn dè

Mai Hoàng Minh06:46 24/11/2015

Loại cá bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.

Anh Nguyên Hoang Quân ơ Trung Kinh (Câu Giây, Ha Nôi) rât thich ăn mon ca bông nương, hâp. Nhưng, đê mua đươc môt con ca bông chuc năm tuôi hay hơn thê la vô cung kho.

Anh Quân kê, khoang 6 năm vê trươc, trong môt chuyên công tac lên Ha Giang, anh đươc mây ngươi ban ngươi dân tôc Tay chiêu đai mon ca nương thơm phưc tai môt quan ăn trên thi xa Ha Giang, đên giơ anh vân không thê quên mui vi cua no.

Luc đo, anh to mo hoi chu quan thi đươc biêt, con ca đươc tâm ươp la chanh rôi kep vao thanh nưa nương trên than cui. Khi nướng, nưa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thit cá ngot thơm, săn chăc, nươc mơ dinh như keo bên ngoai khiên vay ca vang ươm, ăn gion tan.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú

“Kê tư đo, cư môi lân co dip lên Ha Giang, tôi đêu qua thi xa Ha Giang tim cach mua băng đươc loai ca bông nay. Song, không phai lân nao cung mua đươc, bơi loai ca bông sông Gâm ngay cang hiêm, nhât la vơi ca hơn chuc năm tuôi. Con ca bông vai chuc năm cho đên gân 100 tuôi thi tôi mơi nghe noi chư chưa thây ai mua đươc bao giơ”, anh Quân chia se.

Chi Phan Thi Ha Lê ơ Lê Trong Tân (Thanh Xuân, Ha Nôi) cho biêt, do đăc thu công viêc nên môi năm, chi thương phai lên Ha Giang vai lân. Môi lân đi, chi đêu tim cach mua đươc 1-2 con ca bông đem vê Ha Nôi.

Theo chi Lê, ca bông co ơ kha nhiêu nơi ơ cac tinh Tây Băc, nhưng nôi tiêng nhât vân la ca bông ơ Ha Giang. Ai đa tưng đươc thương thưc loai ca bông nay môt lân thi se không thê quên đươc hương vi đăc biêt cua no.

“Trươc kia ca bông re lăm, chi 300.000-400.000 đông/kg, nhưng nay ca trở nên khan hiêm. Ca ngoai sông bi ngươi dân đanh băt hêt nên giơ chi co ca cua dân nuôi. Đăc biêt, loai ca lâu năm lai cang hiêm hơn nên gia cang đắt. Giơ môt con ca bông giá phải trên 2 triêu đông chư không it”, chi noi.

Video đang HOT

Trao đôi vơi PV. VietNamNet, anh Hòa Tuân, môt đâu môi chuyên buôn ca bông sông Gâm vê Ha Nôi, cho hay, ca bông Ha Giang đươc rât nhiêu ngươi tim mua nhưng sô lương thương co han, không phai muôn mua la co.

Gia cua loai ca bông hơn chuc năm tuôi lên đên 750.000 đông/kg song, vân không đu hang ban

Theo anh Tuân, ca bông trươc thương đươc ngươi dân đanh băt rất nhiều ơ sông Gâm nhưng giờ đã khan hiêm. Ngươi dân tôc Tay ơ Ha Giang phải tim cach dân nươc sông suôi vê ao nha đê nuôi. Ngoai ra, họ cung thương băt ca bông vê nuôi lam canh.

“Ngươi Tay coi ca bông la môt loai đăc san quy, chi dung đê tiêp khach quy hoăc lam cô cung”, anh noi.

Anh Tuân nói thêm, cá bỗng có đặc điểm la tư nho đên khi đat trong lương 1-2kg lơn rât nhanh. Sau thơi gian đo, nó băt đâu lớn châm dần. Do đo, môt chu ca nuôi khoang chuc năm tuôi cung chi co trong lương khoang trên 3kg, con nhưng “ông ca” co tuôi đơi gân 100 năm cung chi đat trong lương 15-16kg.

Loai ca nay cang nuôi lâu năm thit cang ngon ngot bơi thưc ăn chu yêu cua nó la rau va rong rêu, vì thế ca bông nuôi trong ao hay băt ơ sông chât lương thit tương đương nhau, anh Tuân cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đông/kg. Thê nhưng, môi lân vận chuyên cũng chi đươc vai con loai chuc năm tuôi nên không đu ban cho khach.

“Nguôn cung han chê trong khi vân chuyên ca sông lai rât vât va, không cân thân la ca chêt ngay, do đo, gia ca bông thuôc diên đăt đo. Nhưng con co tuôi đơi lên đên vai chuc năm hay thuôc diên “ca ông, ca ba” thi siêu hiêm nên chi dân sanh ăn mơi mua”, anh Tuân noi. Sắp tới, anh se đưa giông ca này vê Ha Nôi nuôi thư.

Theo Như Băng

VEF

Vì sao giới sành ăn Hà Thành săn lùng cá Bỗng sông Gâm Hà Giang

Loại cá Bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang...

Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm tuổi hay hơn thế là vô cùng khó.

Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán

Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

"Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm tuổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 tuổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ", anh Quân chia sẻ.

Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.

Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

"Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít", chị nói.

Anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.

Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.

"Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng", anh nói.

Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những "ông cá" có tuổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.

Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm tuổi nên không đủ bán cho khách.

"Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá chết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có tuổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện "cá ông, cá bà" thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua", anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử./.

Theo_VOV

Thưởng trà nở hoa: Thú vui mới của nhà giàu Hà thành Cho một bông trà vào bình thủy tinh, rót nước sôi nóng vào, chờ 3-5 phút trà trong bình sẽ nở thành một bông hoa, thậm chí là cả một bụi hoa với đủ màu sắc. Uống trà nở hoa xuất hiện khá lâu nhưng gần đây rộ lên và trở thành thú vui mới của dân Hà thành. Đều như vắt chanh,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Đột ngột chuyển sai hướng, ô tô gây tai nạn liên hoàn ở Đắk Lắk00:50

Vụ trâu húc 2 người nhập viện ở Bình Chánh: Do nạn nhân chọc ghẹo trâu09:16

Phạm Thoại tung hiện trạng bé Bắp, mẹ bé Bắp nghi lấy tiền cứu con làm răng sứ?03:10

Tiktoker qua Singapore gặp mẹ Bắp, để lọt 1 thứ sốc chưa nói trên livestream?03:36

TP.HCM: Bảo vệ phố đi bộ Nguyễn Huệ bị người dắt chó đánh trọng thương09:39

Thót tim cảnh nhấc xe bán tải cứu bé trai bị kẹt dưới gầm00:25

Văn Toàn 'ghé sát' môi Hoà Minzy, cảnh tượng sau đó khiến 700 nghìn người sốc03:04

Vụ vạch tài sản mẹ Bắp: đội pháp lý vào cuộc, vỡ lẽ 1 thứ không ai dám lên tiếng03:08

Nam thanh niên đánh tới tấp người đàn ông sau va chạm giao thông09:49

Sở Y tế Đắk Lắk điều tra kẹo rau củ Quang Linh quảng cáo, kết quả bất ngờ?03:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vụ người mặc đồ giống Đặng Lê Nguyên Vũ ẩu đả: Công an làm việc với 4 đối tượng

19:28:39 09/03/2025

Công an đã xác định và tiến hành mời làm việc đối với 4 người liên quan đến clip người mặc đồ giống vua cà phê Đặng Lê Nguyên Vũ ẩu đả ở quán cà phê mà mạng xã hội lan truyền, xôn xao.

Xe cứu thương cháy rụi trên cao tốc TPHCM Trung Lương

18:42:23 09/03/2025

Xe cứu thương đang chạy trên cao tốc TPHCM - Trung Lương đoạn qua địa phận tỉnh Long An bất ngờ bốc cháy dữ dội khiến tài xế phải bung cửa thoát thân.

Xử phạt cán bộ Sở Tài chính vì bình luận khiếm nhã về chủ trương sáp nhập tỉnh

18:38:59 09/03/2025

Dùng tiktok cá nhân bình luận khiếm nhã về chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh, T.D.T bị xử phạt 7,5 triệu đồng vì nội dung khiếm nhã, phân biệt địa phương.

Phát hiện thi thể 2 vợ chồng trong rẫy cà phê

18:36:44 09/03/2025

Tối 8/3, ông Phạm Thanh, Bí thư huyện ủy Đắk Mil cho biết, đã yêu cầu cơ quan chức năng làm rõ nguyên nhân 2 vợ chồng nghi bị điện giật tử vong trong rẫy cà phê.

Lúa khô cháy, người dân bất lực cắt cho bò ăn

18:09:21 09/03/2025

Nhiều diện tích lúa tại xã Adơk (Đak Đoa, Gia Lai) đang vào thời kỳ trổ bông nhưng bị thiếu nước khiến ruộng đồng nứt nẻ dẫn đến khô cháy. Người dân như ngồi trên đống lửa vì có nguy cơ mất trắng.

8 ngư dân rời tàu mắc cạn bơi vào bờ, một người mất tích

05:27:15 09/03/2025

Hai tàu cá của ngư dân Hà Tĩnh mắc cạn tại vùng biển Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Tàu có nguy cơ bị sóng đánh chìm nên 8 ngư dân rời tàu, bơi vào bờ khiến một người mất tích.

Hệ lụy đau lòng từ một vụ tai nạn do tự chế pháo

17:12:28 08/03/2025

Sau tiếng nổ chát chúa, em Phạm Đức A (SN 2012), trú tại khu phố Đông Hoà, thị trấn Nông Cống, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hoá bị giập nát nhiều bộ phận trên cơ thể, buộc phải tháo bỏ bàn tay trái.

Du khách Canada vui mừng nhận lại giấy tờ tùy thân đánh rơi ở Việt Nam

11:33:24 08/03/2025

Anh Braden Batsford, quốc tịch Canada, đánh rơi nhiều giấy tờ tùy thân trên hành trình khám phá Việt Nam bằng xe máy. Công an ở Hà Tĩnh đã vào cuộc hỗ trợ, giúp du khách này tìm lại giấy tờ.

Tài xế ô tô bật đèn xi nhan, suýt gây tai nạn trên cao tốc TPHCM - Dầu Giây

10:12:27 08/03/2025

Ô tô bật đèn xi nhan phải nhưng chạy sang làn bên trái, cắt ngang đầu xe khác đi bên cạnh trên cao tốc TPHCM - Long Thành - Dầu Giây, suýt gây tai nạn giao thông.

Biên phòng lập chốt ngăn chặn ngư dân tranh chấp khai thác ốc gạo

06:37:45 08/03/2025

Mùa khai thác ốc gạo, mỗi ngư dân có thể kiếm được 1-2 triệu đồng trong một ngày. Điều này dẫn đến tình trạng ngư dân tranh chấp ngư trường, ẩu đả trên biển.

Đêm 7/3, tàu thuyền hoạt động trên biển đề phòng gió giật mạnh, sóng lớn

19:46:48 07/03/2025

Ngoài ra, đêm 7 và ngày 8/3 vùng biển từ Quảng Trị đến Quảng Ngãi và khu vực nam Biển Đông (bao gồm vùng biển quần đảo Trường Sa) có mưa rào và dông rải rác. Trong mưa dông có khả năng xảy ra lốc xoáy và gió giật mạnh.