Cá bỗng sông Gâm chục năm t.uổi: Nhà giàu phải ăn dè
Loại cá bỗng chục năm t.uổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.
Anh Nguyên Hoang Quân ơ Trung Kinh (Câu Giây, Ha Nôi) rât thich ăn mon ca bông nương, hâp. Nhưng, đê mua đươc môt con ca bông chuc năm tuôi hay hơn thê la vô cung kho.
Anh Quân kê, khoang 6 năm vê trươc, trong môt chuyên công tac lên Ha Giang, anh đươc mây ngươi ban ngươi dân tôc Tay chiêu đai mon ca nương thơm phưc tai môt quan ăn trên thi xa Ha Giang, đên giơ anh vân không thê quên mui vi cua no.
Luc đo, anh to mo hoi chu quan thi đươc biêt, con ca đươc tâm ươp la chanh rôi kep vao thanh nưa nương trên than cui. Khi nướng, nưa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thit cá ngot thơm, săn chăc, nươc mơ dinh như keo bên ngoai khiên vay ca vang ươm, ăn gion tan.
Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú
“Kê tư đo, cư môi lân co dip lên Ha Giang, tôi đêu qua thi xa Ha Giang tim cach mua băng đươc loai ca bông nay. Song, không phai lân nao cung mua đươc, bơi loai ca bông sông Gâm ngay cang hiêm, nhât la vơi ca hơn chuc năm tuôi. Con ca bông vai chuc năm cho đên gân 100 tuôi thi tôi mơi nghe noi chư chưa thây ai mua đươc bao giơ”, anh Quân chia se.
Chi Phan Thi Ha Lê ơ Lê Trong Tân (Thanh Xuân, Ha Nôi) cho biêt, do đăc thu công viêc nên môi năm, chi thương phai lên Ha Giang vai lân. Môi lân đi, chi đêu tim cach mua đươc 1-2 con ca bông đem vê Ha Nôi.
Theo chi Lê, ca bông co ơ kha nhiêu nơi ơ cac tinh Tây Băc, nhưng nôi tiêng nhât vân la ca bông ơ Ha Giang. Ai đa tưng đươc thương thưc loai ca bông nay môt lân thi se không thê quên đươc hương vi đăc biêt cua no.
“Trươc kia ca bông re lăm, chi 300.000-400.000 đông/kg, nhưng nay ca trở nên khan hiêm. Ca ngoai sông bi ngươi dân đanh băt hêt nên giơ chi co ca cua dân nuôi. Đăc biêt, loai ca lâu năm lai cang hiêm hơn nên gia cang đắt. Giơ môt con ca bông giá phải trên 2 triêu đông chư không it”, chi noi.
Video đang HOT
Trao đôi vơi PV. VietNamNet, anh Hòa Tuân, môt đâu môi chuyên buôn ca bông sông Gâm vê Ha Nôi, cho hay, ca bông Ha Giang đươc rât nhiêu ngươi tim mua nhưng sô lương thương co han, không phai muôn mua la co.
Gia cua loai ca bông hơn chuc năm tuôi lên đên 750.000 đông/kg song, vân không đu hang ban
Theo anh Tuân, ca bông trươc thương đươc ngươi dân đanh băt rất nhiều ơ sông Gâm nhưng giờ đã khan hiêm. Ngươi dân tôc Tay ơ Ha Giang phải tim cach dân nươc sông suôi vê ao nha đê nuôi. Ngoai ra, họ cung thương băt ca bông vê nuôi lam canh.
“Ngươi Tay coi ca bông la môt loai đăc san quy, chi dung đê tiêp khach quy hoăc lam cô cung”, anh noi.
Anh Tuân nói thêm, cá bỗng có đặc điểm la tư nho đên khi đat trong lương 1-2kg lơn rât nhanh. Sau thơi gian đo, nó băt đâu lớn châm dần. Do đo, môt chu ca nuôi khoang chuc năm tuôi cung chi co trong lương khoang trên 3kg, con nhưng “ông ca” co tuôi đơi gân 100 năm cung chi đat trong lương 15-16kg.
Loai ca nay cang nuôi lâu năm thit cang ngon ngot bơi thưc ăn chu yêu cua nó la rau va rong rêu, vì thế ca bông nuôi trong ao hay băt ơ sông chât lương thit tương đương nhau, anh Tuân cho hay.
Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đông/kg. Thê nhưng, môi lân vận chuyên cũng chi đươc vai con loai chuc năm tuôi nên không đu ban cho khach.
“Nguôn cung han chê trong khi vân chuyên ca sông lai rât vât va, không cân thân la ca chêt ngay, do đo, gia ca bông thuôc diên đăt đo. Nhưng con co tuôi đơi lên đên vai chuc năm hay thuôc diên “ca ông, ca ba” thi siêu hiêm nên chi dân sanh ăn mơi mua”, anh Tuân noi. Sắp tới, anh se đưa giông ca này vê Ha Nôi nuôi thư.
Theo Như Băng
VEF
Vì sao giới sành ăn Hà Thành săn lùng cá Bỗng sông Gâm Hà Giang
Loại cá Bỗng chục năm t.uổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang...
Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm t.uổi hay hơn thế là vô cùng khó.
Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.
Giá của loại cá bỗng hơn chục năm t.uổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán
Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.
"Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm t.uổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 t.uổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ", anh Quân chia sẻ.
Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.
Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.
"Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đ.ánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít", chị nói.
Anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.
Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đ.ánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.
"Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng", anh nói.
Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm t.uổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những "ông cá" có t.uổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.
Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.
Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm t.uổi nên không đủ bán cho khách.
"Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá c.hết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có t.uổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện "cá ông, cá bà" thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua", anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử./.
Theo_VOV
Thưởng trà nở hoa: Thú vui mới của nhà giàu Hà thành Cho một bông trà vào bình thủy tinh, rót nước sôi nóng vào, chờ 3-5 phút trà trong bình sẽ nở thành một bông hoa, thậm chí là cả một bụi hoa với đủ màu sắc. Uống trà nở hoa xuất hiện khá lâu nhưng gần đây rộ lên và trở thành thú vui mới của dân Hà thành. Đều như vắt chanh,...
