Cá basa chiên giòn vị chanh

Vừa cắn vào một miếng cá basa chiên giòn là ta có thể cảm nhận được mùi thơm lừng của lá chanh, vị giòn ghiền ơi là ghiền của lớp bột áo bên ngoài cá và không kém phần hấp dẫn chính là vị béo nhẹ chua chua của xốt mayonnaise đó.

NGUYÊN LIỆU

File cá basa : 300g

Cà chua bi : 100g

Cải xoong : 100g

Hành tây : 1/2 củ

Vỏ chanh muối (băm nhỏ) : 1/2 trái

Nước cốt chanh : 1/2 M

Tỏi băm : 1M

Lá chanh Bắc : 5 lá

Tương xí muội : 1MNgò rí

Dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Lá chanh 1/2 căt sợi, 1/2 cắt nhỏ.- Cá cắt thanh dày 5-6 cm. Ướp cá với 1M tỏi băm, 1/3M tiêu, 1/2 M nước cốt chanh và 1/3M lá chanh cắt nhỏ, cho vào tủ mát khoảng 10 phút.

THỰC HIỆN

- Pha xốt chấm: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M tương xí muội, 1/2M vỏ chanh muối băm và 1/2M lá chanh cắt sợi.

- Pha Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với lượng nước như trên bao bì.

- Đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột rồi thả vào chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo.

CÁCH DÙNG

Ăn kèm với cải xoong, cà bi, hành tây trộn dầu giấm.

MÁCH NHỎ

- Cắt cá thành que theo chiều dọc giúp miếng cá đồng đều.

- Cho ít nước cốt chanh và lá chanh vào cá giúp cá giảm tanh và tăng hương vị đặc biệt hơn.