Cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

P.V14:28 03/08/2022

Lọai cá này cũng có lưới giăng hay lưới thả bắt được chúng nhưng rất ít người dùng lưới giăng hay lưới thả để bắt. Vì chủng lọai này đi từng bầy không rải rác như các lọai cá biển khác.

Người miền Trung thì ăn lọai này lắm , có những người xứ nẫu họ kho lạt khi cá mềm , rồi họ chiên cá lại ăn và uống với nước trà.

Chủng lọai lân cận với chúng là : cá sòng, cá ngân bột, cá thu ngừ, cá ảo, cá lem, cá thu, cá ngừ, cá chao cháo … Lọai cá bạc má này cũng là lọai dễ nấu ,dễ ăn ,giá cả lại tương đối mềm, cho nên chúng được đông đảo các bà nội trợ ưa thích và nhiệt tình tìm cách chế biến khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món cá bạc má kho lạt với cà chua

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Cá bạc má: 500g

Cà chua: 3 quả

Hành tây: 1 củ

Tỏi, ớt

Dầu ăn

Gia vị cần dùng: Đường, nước mắm ngon, muối, hạt nêm

Cách làm cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Bước 1: Cá bạc má mua về bạn làm sạch ruột, rửa lại cho sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bạn thái thành từng khoanh mỏng.

- Tỏi khô bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.

- Cà chua, ớt rửa sạch. Cà chua bạn thái thành múi cau.

- Ớt giã hoặc xay nhuyễn.

Video đang HOT

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì bạn cho cá vào chiên sơ.

- Khi cá chín vàng các mặt thì gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Bạn nên tiếp tục dùng chảo đó bạn cho tỏi, hành tây vào phi thơm.

Cho tiếp cà chua vào chảo, đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị. Gia vị cho vào bao gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm ngon, 1 muỗng café muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Để món cá bạc má kho lạt với cà chua thêm ngấm và tròn vị,ban nên sắp cá vào nồi rồi cho ớt, cà chua vừa sốt lên trên, 1 chén con nước. Cho nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị hết mùi tanh. Để nồi cá sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp nhé.

Vậy là chúng ta đã xong món cá bạc má kho lạt, đổi vị cho ngày mưa rồi nhé. Cá bạc má kho cà dùng chung với cơm trắng ngon không gì cưỡng lại được.

Cách nấu canh chua cá bạc má thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Canh chua cá bạc má là món canh thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều gia đình ưa thích lựa chọn làm món ăn chính của gia đình, Hôm nay cùng bắt tay vào bếp với chị Tuyết Nhung làm ngay món ăn hấp dẫn này nha. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu làm Canh chua cá bạc má

Cá bạc má 400 gr

Cà chua 2 quả

Thơm 1/6 quả (dứa)

Bạc hà 1 cây (dọc mùng)

Đậu bắp 50 gr

Giá đỗ 50 gr

Me chín 20 gr

Ớt 1 quả

Rau nêm 1 ít (ngò gai/ ngò om/ hành lá)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Những con cá bạc má tươi thì toàn thân còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má tươi cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.Nên chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh.

Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.Không nên chọn những con cá bạc má có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn mua những quả cà chua chín có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng và có mùi thơm tự nhiên.Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Nên chọn những quả có màu vàng bắt mắt, đôi khi sẽ xen lẫn màu xanh. Tránh mua những quả chín không đều màu, đặc biệt không mua những quả đã ngả màu nâu vì nó đã chín nhũn và sắp bị hư.

Dựa vào hình dáng: Những quả có hình dáng ngắn tròn thường sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng thuôn dài. Chọn thơm có mắt càng lớn càng tốt vì đây là những quả chín tự nhiên đồng thời khi gọt vỏ sẽ không mất nhiều thịt.

Dựa vào mùi hương: Những quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng là những quả chín đủ, vừa ăn. Nếu bạn ngửi thấy mùi quá nồng thì đó là những quả chín quá lứa, nhanh hư và dễ xảy ra hiện tượng lên men tự nhiên.

Dựa vào xúc giác: Một quả thơm chín vừa sẽ có lớp vỏ hơi nhăn, nhấn vào sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải. Còn nếu cảm thấy cứng, nặng tay thì đó là những quả thơm chưa chín.

Cách chế biến Canh chua cá bạc má

Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má đã được sơ chế mua về cần phải chà xát với 1 ít muối khoảng 7 - 10 phút, rửa lại với nước và để rổ cho ráo.

Cà chua bỏ cuống, rửa qua và cắt múi cau. Thơm, đậu bắp rửa qua với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bạc hà dùng dao lột sạch vỏ, rửa rồi cắt khúc. Ớt bỏ cuống rồi rửa cùng với giá đỗ nhiều lần rồi vào rổ để ráo. Ngò gai, ngò om rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch và để ráo. Phần đầu hành lá cho vào cối cùng với 1 quả ớt và dùng chày giã nhuyễn.

Me chín cho vào chén cho thêm vào 1 ít nước lọc hoặc nước sôi, dùng muỗng dằm cho me nhuyễn ra sau đó lọc bỏ hạt me lấy phần nước cốt.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho phần hành ớt đã giã vào phi lên cho thơm.

Tiếp theo, cho cà chua, thơm vào đảo sơ khoảng 2 phút thì cho 700ml nước vào đun với lửa lớn cho nước sôi lên thì cho cá vào, nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đun cho nước sôi lại thì cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào đun khoảng 1 - 2 phút thì cho nước cốt me, giá đỗ vào nhanh tay nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Cuối cùng cho ngò gai và ngò ôm vào đảo sơ lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi. Canh chua cá bạc má thơm ngon hấp dẫn có vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt, béo của cá bạc má và vị chua nhẹ của thơm.

Ăn cùng với cơm trắng chấm cùng với 1 chén nước mắm mặn nữa sẽ tuyệt lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Canh moi nấu dưa chua Món đưa cơm ngày hè Dưa cải mềm, tép moi đậm đà săn ngọt, nước canh chua dịu, vị hài hòa. Món canh này rất hợp với bữa cơm gia đình trong tiết trời nóng bức. Nguyên liệu 150 gram moi (tép moi) Dưa cải muối chua .2 quả cà chua Hành khô, hành lá, thì là Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.