Cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

P.V14:28 03/08/2022

Lọai cá này cũng có lưới giăng hay lưới thả bắt được chúng nhưng rất ít người dùng lưới giăng hay lưới thả để bắt. Vì chủng lọai này đi từng bầy không rải rác như các lọai cá biển khác.

Người miền Trung thì ăn lọai này lắm , có những người xứ nẫu họ kho lạt khi cá mềm , rồi họ chiên cá lại ăn và uống với nước trà.

Chủng lọai lân cận với chúng là : cá sòng, cá ngân bột, cá thu ngừ, cá ảo, cá lem, cá thu, cá ngừ, cá chao cháo … Lọai cá bạc má này cũng là lọai dễ nấu ,dễ ăn ,giá cả lại tương đối mềm, cho nên chúng được đông đảo các bà nội trợ ưa thích và nhiệt tình tìm cách chế biến khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món cá bạc má kho lạt với cà chua

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Cá bạc má: 500g

Cà chua: 3 quả

Hành tây: 1 củ

Tỏi, ớt

Dầu ăn

Gia vị cần dùng: Đường, nước mắm ngon, muối, hạt nêm

Cách làm cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Bước 1: Cá bạc má mua về bạn làm sạch ruột, rửa lại cho sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bạn thái thành từng khoanh mỏng.

- Tỏi khô bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.

- Cà chua, ớt rửa sạch. Cà chua bạn thái thành múi cau.

- Ớt giã hoặc xay nhuyễn.

Video đang HOT

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì bạn cho cá vào chiên sơ.

- Khi cá chín vàng các mặt thì gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Bạn nên tiếp tục dùng chảo đó bạn cho tỏi, hành tây vào phi thơm.

Cho tiếp cà chua vào chảo, đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị. Gia vị cho vào bao gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm ngon, 1 muỗng café muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Để món cá bạc má kho lạt với cà chua thêm ngấm và tròn vị,ban nên sắp cá vào nồi rồi cho ớt, cà chua vừa sốt lên trên, 1 chén con nước. Cho nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị hết mùi tanh. Để nồi cá sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp nhé.

Vậy là chúng ta đã xong món cá bạc má kho lạt, đổi vị cho ngày mưa rồi nhé. Cá bạc má kho cà dùng chung với cơm trắng ngon không gì cưỡng lại được.

Cách nấu canh chua cá bạc má thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Canh chua cá bạc má là món canh thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều gia đình ưa thích lựa chọn làm món ăn chính của gia đình, Hôm nay cùng bắt tay vào bếp với chị Tuyết Nhung làm ngay món ăn hấp dẫn này nha. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu làm Canh chua cá bạc má

Cá bạc má 400 gr

Cà chua 2 quả

Thơm 1/6 quả (dứa)

Bạc hà 1 cây (dọc mùng)

Đậu bắp 50 gr

Giá đỗ 50 gr

Me chín 20 gr

Ớt 1 quả

Rau nêm 1 ít (ngò gai/ ngò om/ hành lá)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Những con cá bạc má tươi thì toàn thân còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má tươi cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.Nên chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh.

Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.Không nên chọn những con cá bạc má có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn mua những quả cà chua chín có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng và có mùi thơm tự nhiên.Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Nên chọn những quả có màu vàng bắt mắt, đôi khi sẽ xen lẫn màu xanh. Tránh mua những quả chín không đều màu, đặc biệt không mua những quả đã ngả màu nâu vì nó đã chín nhũn và sắp bị hư.

Dựa vào hình dáng: Những quả có hình dáng ngắn tròn thường sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng thuôn dài. Chọn thơm có mắt càng lớn càng tốt vì đây là những quả chín tự nhiên đồng thời khi gọt vỏ sẽ không mất nhiều thịt.

Dựa vào mùi hương: Những quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng là những quả chín đủ, vừa ăn. Nếu bạn ngửi thấy mùi quá nồng thì đó là những quả chín quá lứa, nhanh hư và dễ xảy ra hiện tượng lên men tự nhiên.

Dựa vào xúc giác: Một quả thơm chín vừa sẽ có lớp vỏ hơi nhăn, nhấn vào sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải. Còn nếu cảm thấy cứng, nặng tay thì đó là những quả thơm chưa chín.

Cách chế biến Canh chua cá bạc má

Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má đã được sơ chế mua về cần phải chà xát với 1 ít muối khoảng 7 - 10 phút, rửa lại với nước và để rổ cho ráo.

Cà chua bỏ cuống, rửa qua và cắt múi cau. Thơm, đậu bắp rửa qua với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bạc hà dùng dao lột sạch vỏ, rửa rồi cắt khúc. Ớt bỏ cuống rồi rửa cùng với giá đỗ nhiều lần rồi vào rổ để ráo. Ngò gai, ngò om rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch và để ráo. Phần đầu hành lá cho vào cối cùng với 1 quả ớt và dùng chày giã nhuyễn.

Me chín cho vào chén cho thêm vào 1 ít nước lọc hoặc nước sôi, dùng muỗng dằm cho me nhuyễn ra sau đó lọc bỏ hạt me lấy phần nước cốt.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho phần hành ớt đã giã vào phi lên cho thơm.

Tiếp theo, cho cà chua, thơm vào đảo sơ khoảng 2 phút thì cho 700ml nước vào đun với lửa lớn cho nước sôi lên thì cho cá vào, nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đun cho nước sôi lại thì cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào đun khoảng 1 - 2 phút thì cho nước cốt me, giá đỗ vào nhanh tay nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Cuối cùng cho ngò gai và ngò ôm vào đảo sơ lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi. Canh chua cá bạc má thơm ngon hấp dẫn có vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt, béo của cá bạc má và vị chua nhẹ của thơm.

Ăn cùng với cơm trắng chấm cùng với 1 chén nước mắm mặn nữa sẽ tuyệt lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Canh moi nấu dưa chua Món đưa cơm ngày hè Dưa cải mềm, tép moi đậm đà săn ngọt, nước canh chua dịu, vị hài hòa. Món canh này rất hợp với bữa cơm gia đình trong tiết trời nóng bức. Nguyên liệu 150 gram moi (tép moi) Dưa cải muối chua .2 quả cà chua Hành khô, hành lá, thì là Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đang ngồi ăn tất niên vui vẻ, cảnh tượng kinh hoàng sau đó khiến mọi người đứng dậy bỏ chạy tán loạn00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?