Buổi trưa đi ăn ốc – lạ mà quen ở TP HCM
Bạn tôi ở xa đến TP HCM muốn ăn thứ gì lạ lạ, ngon ngon, tôi gợi ý đi ăn ốc thì bạn ngạc nhiên sao lại ăn trưa mà ăn ốc, ăn vậy sao no được?
Bạn bè ở xa đến TP HCM chơi thật tình tôi chẳng biết dắt đi đâu ngoại trừ việc chạy xe loanh quanh những con đường chính rồi đi ăn và cà phê cà pháo. Tính tôi thì hay chiều ý khách phương xa nên cứ phải đưa câu hỏi mở cho mọi người chọn lựa chứ không áp đặt họ theo món tôi thích bởi tôi hiểu không phải ai cũng có sở thích ăn uống như nhau. Và tôi để ý, hầu như ai tới TP HCM cũng đòi tôi dắt đi ăn ốc, cứ làm như ốc là đặc sản của TP HCM vậy.
Tôi thấy cũng đúng, không có nơi nào tôi đã đi qua có nhiều loại ốc, nhiều quán ốc như ở TP HCM. Cứ ốc gì ngon lạ là từ khắp nơi đều đưa hết về đây để thỏa mãn nhu cầu của thực khách. Ốc lạ, ốc hiếm, ốc gì cũng có hết, đắt cỡ nào thực khách cũng thử cũng ăn bởi tính cách người TP HCM là thích ăn ngon, thích món lạ và đặc biệt là hào phóng trong chi tiêu nên giá cả nhiều khi chỉ là thứ yếu mà thỏa mãn nhu cầu của họ mới là trên hết.
Các cửa hàng ốc to nhỏ xuất hiện ở mọi ngóc ngách của TP HCM.
Ở TP HCM bây giờ tôi thấy ốc hình như là hàng quán bán nhiều thứ hai sau cafe thì phải. Đi khu nào cũng có quán ốc. Từ quán to hoành tráng chứa hàng trăm khách đến những cái bàn con con chỉ vài thứ ốc và mấy chai bia đặt chung ở những vùng xa trung tâm. Ngày trước, ốc chỉ bán buổi tối khuya cho người ta ăn chơi uống bia rồi sau đó là bán từ chiều cho khách ăn vặt và đến bây giờ, 11h trưa đã thấy các quán ốc bắt đầu mở cửa.
Bạn tôi ở xa đến TP HCM rủ tôi đi ăn trưa món gì lạ lạ ngon ngon, tôi gợi ý đi ăn ốc thì bạn tôi ngạc nhiên sao lại ăn trưa mà ăn ốc, ăn vậy sao no được? Vậy mà khi tôi dắt đi ăn, bạn tôi rất khoái trá. Bánh mì nóng giòn chấm với nước xào bơ, xào me của ốc cộng với hai ly nước mía ngọt lịm nữa là đã đủ một bữa trưa no nê rồi.
Món ốc hương đầy lôi cuốn.
Nói tiếng đi ăn ốc nhưng bây giờ người ta không chỉ bán ốc mà còn bán vô số thứ đồ biển khác đi kèm như cua, ghẹ, tôm, nghêu, hàu, sò… Nếu ở Hà Nội đi ăn ốc chỉ toàn là ốc to ốc bé trộn vào luộc cộng thêm tô nước ốc húp sì sụp, người miền Trung có nhiều loại ốc biển hơn nhưng đa số là hấp và nướng đơn giản thì người TP HCM biết cách sáng tạo ra bao nhiêu là món ngoài những món hấp, nướng cơ bản, nào là xào muối ớt, xào bơ, xào me đến xào sa tế cay xè, xào với rau muống… Vậy nên có bao nhiêu là lựa chọn cho thực khách để rồi thực khách mê mẩn và tạo nên thói quen lâu lâu hoặc cũng có thể là thường xuyên bạn bè phải mở miệng rủ nhau “đi ăn ốc” và không đi ăn ốc là lại nhớ… ốc.
Hồi xưa, ăn ốc còn rẻ lắm. Tôi còn nhớ lúc mới vào TP HCM, chị đồng nghiệp chuyên gia ăn hàng chiều chiều hay rủ ra Bến Chương Dương ăn chem chép nướng chấm với thứ nước chấm pha với sữa rất ngon. Rồi sau này có thêm một quán ốc nữa gần chợ Thị Nghè cũng chuyên bán chem chép nướng mỡ hành ngon hết sẩy. Dần dần khi ốc được nhiều người ưa thích thì giá cả bắt đầu tăng lên. Bây giờ mà đi ăn ốc thì phải nói là đắt. Hỏi sao không đắt được khi ốc sinh ra đâu có kịp cho con người ăn nó chứ? Ốc to ốc nhỏ, ốc lớn ốc bé gì cũng bị bắt cạn kiệt để phục vụ cho một trong tứ khoái của con người.
Video đang HOT
Các quán ốc ở TP HCM còn bán rất nhiều loại hải sản khác.
Có hôm tôi rảnh nên ngồi suy nghĩ: “Không biết một ngày TP HCM tiêu thụ hết bao nhiêu tấn ốc?”. Câu hỏi đặt ra vậy nhưng chắc chưa ai thống kê được bởi mỗi ngày lại thêm nhiều quán ốc mới mở ra, thêm nhiều người bị thứ ẩm thực này hớp hồn và gây mê gây nghiện, vậy nên khó mà biết bao nhiêu tấn ốc mỗi ngày từ khắp nơi được bắt lên để đưa đến TP HCM. Rồi tôi cũng không thể thống kê được bao nhiêu loại ốc nữa. TP HCM mỗi ngày thêm những loại ốc mới mà tôi cố nhớ cũng không hết được tất cả bởi nhiều loại quá và có những loại ốc ngày xưa ai cũng chê không ăn bây giờ là quý hiếm cũng bày bán ào ào khằp nơi.
Một số quán ốc ngon nổi tiếng ở TP HCM:
- Ốc Đào: được coi là quán ốc ngon nổi tiếng nhất nhì Sài thành.
CN 1: hẻm 212B Nguyễn Trãi, Q.1.
CN 2: 132 Nguyễn Thái Học, Q.1.
CN 3: ốc Đào văn phòng gần khu bờ kè Phan Xích Long.
- Ốc Quang Anh, 189 Tô Hiến Thành, P13, Q.10: quán ốc đồng giá 40.000 đồng.
- Ốc Oanh, 534 Vĩnh Khánh, P.4, Q.4: nổi tiếng với món càng ghẹ rang muối ớt.
- Ốc Thảo Hẻm 273 Hoàng Diệu, Q.4: quán ốc dành cho teen với giá bình dân.
- Quán ốc số 9, 23 Nguyễn Văn Giai, P. a Kao, Q.1: chỉ bán ốc bươu nhồi thịt.
- Quán ốc cô Hồng, hẻm 177 đường 3/2, Q. 10: nổi tiếng với món mỳ xào ốc.
- Ốc Xinh, 002 Lô B5 chung cư Phường 3, đường nội bộ 12B, Khánh Hội, Q.4: nổi tiếng với các loại ốc lạ và hiếm như ốc thuỳ, ốc vú nàng, ốc mặt trăng, ốc bàn tay, ốc cánh tiên, ốc chim, ốc heo…
- Quán ốc Xuân, B30, Thành Thái, P. 14, Q.10
Theo MNMN
Quán nhỏ có đủ món ngon từ cá rô đồng
Bún cá rô chiên, chả cá rô hay nem cá rô... là những món ngon biến tấu từ con cá rô đồng dân dã của quán được nhiều thực khách ưa thích.
Chỉ là loại cá bình dị trên ruộng đồng, cá rô gắn bó với người dân quê qua những món ăn dân dã nhưng đậm đà trong bữa cơm gia đình như: cá rô đồng kho nước dừa, canh cải nấu cá rô đồng, cá rô đồng chiên xù.... Ngày nay, cá rô đồng không đơn thuần chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn là nguyên liệu chính để biến tấu thành những món ăn ngon mà ai cũng muốn được một lần thưởng thức như bún cá rô đồng, nem cá rô....
Nói đến món ngon từ cá rô thì không thể bỏ qua món bún cá rô đồng ngon nức tiếng của Hải Dương. Chỉ với nguyên liệu chính là cá rô đồng nhưng khó ai có thể quên được hương vị đậm đà, thanh ngọt thoang thoảng hương thơm của bát bún cá rô nếu đã một lần được thưởng thức.
Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Hải Dương nhưng lại rất được người Sài Gòn ưa thích.
Nghe qua tên món ăn có vẻ đơn giản, không có gì đặc biệt nhưng để nấu được một bát bún cá rô đồng thơm ngon, ngọt dịu là điều không hề đơn giản. Để có bát bún ngon, điều nhất thiết là cá rô đồng trước khi chế biến phải còn sống thì thịt cá mới chắc, mềm và có vị ngọt ngon. Cá sau khi bắt về được làm sạch vảy, cắt bỏ vây cá, ruột, rửa sạch và để ráo nước. Tùy theo nguyên liệu mà bạn chế biến thành nhiều cách khác nhau như luộc (hấp), chiên hay làm chả...
Dễ nhất là cá luộc, sau khi làm sạch, cho cá vào nồi luộc chín, khéo léo lóc lấy phần thịt nạc. Phần xương và đầu cá được giã nát, để vào túi lưới, cho vào nồi ninh lấy vị ngọt cho nước dùng. Với món chiên thì công đoạn chế biến tương đối mất thời gian. Cá được lóc phi lê sau đó cho vào chảo chiên vàng. Nhưng tỉ mỉ và tốn công nhất là món chả cá rô, thịt cá sau khi lóc phi lê được bằm nhuyễn với nấm mèo, chia thành từng phần nhỏ, cho vào xửng hấp chín, sau đó tiếp tục rán vàng. Bên cạnh đó, nước dùng thanh ngọt, hương thơm thoang thoảng của rau thìa là, cần nước, cải cay, dọc mùng (bạc hà)... chính là sự bổ sung hợp lý làm cho bát bún cá trở nên hoàn hảo.
Ngoài bún cá rô đồng, nem cá rô cũng là món ăn lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua. Món ăn được chế biến bằng thịt phi lê cá, ướp với một ít gia vị rồi xào vừa chín đến. Các thành phần còn lại của món nem như: bún tàu ngâm nở mềm, thái nhỏ, nấm mèo thái nhỏ, thịt heo bằm nhuyễn... tất cả được trộn với thịt cá cùng gia vị các loại cho vừa ăn. Cho hỗn hợp đó vào bánh tráng, cuộn tròn hoắc gói hình vuông rồi đem vàng.
Những miếng nem cá rô sau khi rán có màu vàng rất đẹp mắt, bạn có thể thưởng thức nem cá rô bằng cách cuốn bánh tráng với bún tươi, các loại rau sống và ăn kèm với chén nước chấm chua ngọt. Trong những ngày trời trở nắng, món nem cá rô không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn thanh mát và không hề ngấy.
Dưới đây là một vài hình ảnh về các món ăn ngon được biến tấu từ cá rô đồng:
Nếu không thích ăn bún cá rô chiên, bạn có thể thưởng thức bún chả cá rô với những viên chả giòn sần sật ngon miệng.
Bún cá rô luộc (hấp) được chế biến đơn giản nhưng lại giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt cá.
Những miếng nem cá rô vuông vức, ăn kèm với bún tươi, nước chấm chua ngọt là món ăn lạ miệng với rất nhiều người.
Không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon, thực khách còn được ngắm nhìn khung cảnh làng quê miền Bắc qua những bức tranh được treo đầy trên vách tường của quán.
Địa chỉ: Bún cá rô đồng Thu Trang - 76 Hồng Hà, phường 2, quận Tân Bình, TP. HCM. Mỗi món ăn ở quán có giá từ 30.000 đồng. Quán bán từ 6h đến 21h hằng ngày.
Theo VNE
Ghé nhà hàng bình dân của Di Băng Không gian sang trọng, các món ăn hấp dẫn với nước sốt chế biến riêng, nhưng đối tượng của nhà hàng lại là học sinh, sinh viên. Mỗi phần ăn đều bảo đảm độ no đủ cho thực khách với bộ ba salad dâu tằm, khoai tây chiên hay bánh mì tươi và trà đá. Cũng như các nghệ sỹ khác trong trào...
