Bún Thái chay

Chang Chép07:33 22/09/2020

Tô bún Thái chay thơm, nước dùng chua ngọt cay, dùng cùng các loại rau thanh mát và những nguyên liệu chay khác được chiên giòn.

Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu hũ
- Chả lụa chay
- Hoành thánh chay
- Chả viên chay
- Tàu hũ ky chiên giòn
- 1 chai gia vị lẩu Thái (loại dùng chay được)
- Sả cây, ớt, ngò gai
- Bún tươi
- Rau ăn kèm (rau muống, rau rút…)

Cách làm:

Bước 1:

Đậu hũ thái miếng vừa ăn, chiên vàng 2 mặt. Chả lụa thái lát. Chả viên thái đôi. Rau muống, rau rút rửa sạch thái khúc. Ngò gai thái nhỏ. Hoành thánh chay bạn có thể kham khảo cách làm tại đây.

Bước 2:

Cho vào nồi 1,5 lít nước thêm chai gia vị lẩu Thái vào khuấy đều đun sôi. Nước sôi cho thêm sả đập dập, vì chai gia vị đã được nêm sẵn nên mình chỉ cần nêm nếm thêm cho có vị chua ngọt phù hợp cho gia đình là được. Sau đó cho tiếp phần đậu hũ, chả viên vào. Hạ lửa nhỏ để nồi nước lèo luôn nóng.

Bước 3:

Chần bún và rau muống, rau rút qua nước sôi rồi cho ra tô, xếp thêm chả lụa, tàu hũ ky, hoành thánh chiên vào. Chan thêm nước lèo thơm ngon cùng chả viên và đậu hũ. Rắc ít ngò gai lên mặt là hoàn thành.

Thành phẩm:

Video đang HOT

Tô bún Thái chay thơm, nước dùng chua ngọt cay cay cùng các loại rau thanh mát và những nguyên liệu chay khác được chiên giòn giòn hoà quyện. Đây sẽ là món chay đáng thử trong tháng 7 âm lịch.

Rằm tháng Bảy, Food Blogger Liên Ròm bày cách làm chả lụa chay thơm ngon đảm bảo thành công ngay!

Hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công với món chả lụa chay đấy!

Rất nhiều bạn muốn làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky, váng đậu hay phù trúc nhưng mà do khâu ép và vắt chưa chuẩn cho nên chả lụa chay không dính chặt lại với nhau. Hôm nay Ròm muốn chia sẻ một cách mới cho mọi người làm được món chả lụa chay thành công, cách này Ròm cũng mới học từ các bạn Facebook và muốn chia sẻ lại trên chuyên mục Ăn ngon Khéo tay.

Nguyên liệu:

Một bịch váng đậu khô 250gr

1 muỗng cà phê muối gạt 2g

2 muỗng canh dầu boaro phi - 30ml

1 muỗng canh dầu mè 15ml

1 muỗng cà phê đường - 3g

1 muỗng cà phê tiêu đen

1 muỗng cà phê bột nêm

Dụng cụ ép:

Một cái lon đục lỗ

Một cái hộp hay ly nhỏ hơn miệng lon

Một chiếc thớt gỗ hay vật gì nặng để đè

Cách làm:

1. Cắt nhỏ lá tàu hũ ky, loại bỏ diềm cứng, rửa sạch và cho vào thau cùng chút muối rồi nấu nước sôi chế vào cho nước ngập mặt. Trộn đều cho nó nở khoảng 15 phút và để ra rổ cho ráo nước.

2. Cho vô thau sạch, và cho gia vị phía trên vào trộn đều cho thấm gia vị khoảng 5 phút rồi đem xào cho nó dính.

3. Hoặc các bạn cho 2 muỗng canh dầu boaro vào chảo, rồi cho tàu hũ ky vô chảo rồi gia vị phía trên vào và xào cho nó nóng dính chặt hơn.

Phần ép tàu hũ ky này các bạn chuẩn bị sẵn để xào xong trút vào lon ngay nhé:

Các bạn dùng lon gì cũng được để ép chả lụa cho chặt, đục lỗ đáy lon. Các bạn dùng khăn xô, hay dùng khăn voan ở Việt Nam loại dùng làm khăn che bụi cho em bé khi ra đường cũng được. Lót khăn vào cái lon đã đục lỗ ở ảnh trên phần dụng cụ sẵn sàng nhé!

4. Tàu hũ ky xào xong bỏ vào lon liền. Nhớ ép ngay lúc tàu hũ ky còn nóng. Vừa bỏ vừa ấn xuống cho chặt và để bỏ được nhiều, các bạn dùng cái chày ép mạnh cho nó dính.

5. Đậy miệng lon bằng khăn, rồi tìm cái hộp hay cái ly nhỏ hơn miệng lon 1 chút, miễn sao lọt miệng lon để ép được chặt - đặt lên trên.

6. Úp ngược lại và đè mạnh tay xuống cho nước ra thêm.

7. Kiếm vật gì nặng đè lên để cỡ 1 tiếng cho nó chặt hoặc khoảng nửa tiếng nếu các bạn không muốn nó mịn quá. Ròm đè nửa tiếng thôi.

9. Sau nửa tiếng thì lấy ra gói trong lá chuối, gói chặt tay nha! Đem đi hấp, tính từ lúc nước sôi là 40 phút, lửa lớn cho nó nóng, dính chặt hơn. Có nồi áp suất đa năng, Ròm cho nước nóng, bỏ cây chả lụa chay vô và bấm nút hấp trong 25 phút, tự xả.

Sau khi hấp xong, chờ nguội thì cất vô tủ lạnh, hôm sau hoặc 5- 6 tiếng sau mới cắt thì chả sẽ rất mịn.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu bún Thái chay thanh đạm chiêu đãi cả nhà Bún Thái chay sẽ là lựa chọn hấp dẫn tươi mới cho bữa ăn những ngày đầu tháng của gia đình bạn dễ ăn và dễ thực hiện. Hướng dẫn nấu bún Thái chay thanh đạm Nguyên liệu nấu bún Thái chay 1kg bún tươi 3 cây nấm đùi gà 200gr nấm hương tươi 3 quả cà chua Đậu hũ chiên Rau muống,...