Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ

Theo dõi VGT trên

Ở Hà Nội không khó để kiếm một quán ăn có đặc sản đất Cảng nhưng quán bún ngao trên đường Quang Trung thì đến người Hải Phòng gốc cũng mê.

Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ - Hình 1

Bát bún ngao cá đầy đặn, bắt mắt, chuẩn vị đồ ăn đất Cảng.

Một sáng mùa đông, ra đường sớm một chút, tạt vào hàng bún ngao lạ lạ trên con phố Quang Trung (Hà Nội) rộng rãi, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món bún, miến, bánh đa đặc biệt đậm chất Hải Phòng mà ăn một lần rồi thì quay trở lại lần hai, lần ba là chuyện thường tình.

Nếu là lần đầu thưởng thức, hãy gọi một bát bún ngao – thương hiệu đã làm nên tên tuổi của quán. Bún cá, bún gà, bún ngan đã quá quen thuộc rồi nên không ít người sẽ tò mò bún ngao trông như thế nào. Ngay khi bát được bê ra, bạn sẽ không khỏi trầm trồ vì độ bắt mắt vừa quen vừa lạ của bát bún. Những con ngao được chiên sơ để có màu vàng đẹp mắt được bày trên cùng, xung quanh là dọc mùng, giá trần, hành lá thái nhỏ và cả những miếng chả cá vàng ươm kích thích vị giác.

Video đang HOT

Nước dùng được làm từ nước luộc ngao, chế thêm nước hầm xương nên có vị ngọt thanh đặc trưng, xì xụp húp trong tiết trời giá rét thì còn gì bằng. Với một người ăn khỏe sẽ chẳng mấy khi bỏ sót cọng bún hay thìa nước nào bởi sự vừa miệng và thơm ngon của tô bún do chính tay cô chủ quán gốc Hải Phòng chế biến.

Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ - Hình 2

Chả cá chiên vàng ươm hút mắt là nguyên liệu không thể thiếu trong bát bún hải sản của người Hải Phòng.

Nếu thấy đơn điệu, bạn có thể gọi bát bún ngao tôm hay ngao cá cho thêm phần đã miệng. Mỗi bát như vậy sẽ được thêm kha khá cá lọc xương thái miếng nhỏ chiên giòn hoặc vài con tôm to bằng ngón tay cái được bóc vỏ sạch sẽ. Sự kết hợp nào cũng ngon, cũng tạo nên cái thú riêng cho bát bún hải sản cung cấp đủ dưỡng chất cho cả ngày dài.

Cô chủ cũng tiết lộ toàn bộ nguyên liệu được chuyển tươi sống từ Hải Phòng lên và chế biến trong ngày, ít khi có tình trạng lưu sang ngày hôm sau. Nhất là sợi bánh đa tươi cho món bánh đa cua chính hiệu. Bánh đa Hải Phòng phải là loại sợi to, khi ăn thì mềm và cảm nhận rõ vị thanh mát, ăn mãi không ngấy. Ngoài ra, bát bánh đa cua của người Hải Phòng cũng không thể thiếu vài miếng chả lá lốt hoặc chả lá xương sông, ăn vừa thơm vừa thêm đậm đà.

Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ - Hình 3

Bánh đa tươi được cô chủ tiết lộ lấy trực tiếp từ Hải Phòng lên chứ nhất quyết không dùng bánh đa của vùng khác.

Bên cạnh đó, thực đơn quán còn có các món miến cũng hấp dẫn không kém. Nào là miến trộn tôm, miến trộn ngao tôm, miến trộn tôm cá. Thích ăn thanh cảnh thì bạn có thể gọi một tô miến trộn tôm, đơn giản mà no tới trưa.

Miến được trần vừa chín tới để sợi mềm mà không nát, bên trên bày rau cải xanh cắt khúc, hành khô, mộc nhĩ thái nhỏ, giá đỗ và 5-6 con tôm chiên vàng ươm. Phần gia vị trộn cũng được chế biến theo công thức riêng mà nếu không phải là đầu bếp đất cảng thì khó lòng nắm được. Tất cả khi được trộn đều, đưa lên miệng miếng nào là xuýt xoa miếng ấy vì hương vị khác hẳn với các món miến trộn quen thuộc ở Hà Nội, ngon mà không ngán.

Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ - Hình 4

Miến trộn tôm chẳng thua kém gì các món miến trộn quen thuộc của người Hà Nội.

Giá cả thì cũng rất phải chăng, chỉ từ 30.000 đến 35.000 đồng cho một tô bún hoặc miến. Chấp nhận được phải không với chất lượng thì ổn trong thời kỳ bão giá như này lại nằm trên con phố lớn nữa chứ. Trên vỉa hè cũng tha hồ chỗ để xe, vừa không mất tiền gửi lại yên tâm trông chừng chẳng mất đi đâu được.

Quán mở cửa từ 6h30 đến 14h30 thôi nhé, buổi tối không bán đâu. Nếu muốn được đắm mình trong món đặc sản chính gốc Hải Phòng hãy ghé qua 39 Quang Trung, Hà Nội.

Theo Tapchiamthuc

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tiêu điểm

Lời khuyên cho phụ nữ trung niên: Đừng quá tằn tiện, hãy ăn thêm 5 loại thực phẩm này, cơ thể sẽ nhẹ nhàng, tươi trẻ
05:58:55 13/11/2024
Thịt lợn xào với loại củ này, ngon lại giàu dinh dưỡng chẳng kém thuốc bổ
06:03:34 13/11/2024
Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền
06:11:52 14/11/2024
Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon tại nhà
05:50:25 13/11/2024
Mì xào thịt gà - bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình
06:08:12 13/11/2024
1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông
05:57:13 14/11/2024
Cách nấu canh rạm rau muống khoai sọ đơn giản
05:48:14 13/11/2024
Cách làm dưa mắm miền Tây chua chua ngọt ngọt ăn là ghiền
05:49:57 13/11/2024

Tin đang nóng

Đoạn clip quá khứ của Hoa hậu Thanh Thủy bất ngờ hot rầm rộ
07:04:45 14/11/2024
Hé lộ cuộc điện thoại đáng chú ý của tài tử Mặt Trăng Ôm Mặt Trời trước khi đột ngột qua đời
07:07:46 14/11/2024
Đình chỉ giáo viên chủ nhiệm đánh học sinh bầm tím 2 chân
11:29:25 14/11/2024
Mời 100 khách, cô dâu vào hôn trường thấy vắng tanh chỉ có 5 người
06:48:15 14/11/2024
Sau đám tang của bố chồng, tôi sốc ngất phát hiện trong tủ của ông có một tờ giấy khám thai 2 tháng
07:52:23 14/11/2024
Ly hôn 4 năm, chồng cũ lần đầu đến thăm vợ cũ, nghe con vô tư hỏi mẹ một câu mà anh lặng người
07:40:38 14/11/2024
Hot nhất MXH: Dương Tử bị tố đánh đổi thân xác, quan hệ với nhà đầu tư để lấy vai
08:09:50 14/11/2024
Tình cờ thấy mẹ chồng giặt đồ lúc sáng sớm, tôi tức giận muốn bật khóc, cất luôn số tiền định biếu bà
07:44:53 14/11/2024

Tin mới nhất

Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích

06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh

05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh

05:56:18 14/11/2024
Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay

17:26:52 13/11/2024
Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay. Bữa cơm không quá cầu kỳ nhưng vô cùng ngon miệng, bạn hãy thử nhé!

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

11:18:02 12/11/2024
Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông.

5 loại rau là "nhà vô địch" dưỡng chất tốt cho sức khỏe hiện đang vào mùa, mua về nấu loạt món tươi ngon và bổ dưỡng

05:59:14 12/11/2024
Các bạn nhất định phải ăn những loại rau này thường xuyên khi chúng đang vào mùa, đặc biệt là những nhà có người già và trẻ em.

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

05:52:06 12/11/2024
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nướng sườn bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn không bị khô, mềm, thơm ngon.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon đơn giản

05:51:37 12/11/2024
Chè hạt sen long nhãn là món ăn chế biến đơn giản, món này được làm từ nhãn tươi, hạt sen, đường, nước cốt dừa và sữa đặc.

Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng

05:51:06 12/11/2024
Trứng quay trong lò sóng rất dễ bị nổ tung tóe, tuy nhiên với các cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có được bữa ăn ngon và bổ trong vài phút.

Cách làm cóc lắc muối ớt siêu ngon

05:50:17 12/11/2024
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt quốc dân được nhiều bạn trẻ yêu thích, cách làm món này hết sức đơn giản với nguyên liệu đặc trưng - muối tôm.

Cách luộc thịt ba chỉ không cần nước vừa ngọt vừa thơm

05:49:40 12/11/2024
Với cách luộc thịt ba chỉ không cần nước, bạn sẽ được thưởng thức món ăn có hương vị đậm đà rất hấp dẫn do vị ngọt của thịt được giữ nguyên vẹn.

Có thể bạn quan tâm

BigDaddy quy tụ 3 thế hệ nghệ sĩ Hà Nội vào album đầu tay, tung MV "vừa Hip-hop mà lại vừa Vinahey"

Nhạc việt

13:45:24 14/11/2024
Là cột mốc đáng nhớ của HLV Rap Việt sau 17 năm hoạt động nghệ thuật, BigDaddy mang đến một bức chân dung chân thực về bản thân trong album Nhân Trần.

Lý do Thái tử Saudi Arabia kêu gọi Israel không tấn công Iran

Thế giới

13:39:47 14/11/2024
Bình luận về lời kêu gọi trên, nhà nghiên cứu chính trị Mehran Kamrava, Giáo sư chính phủ tại Đại học Georgetown Qatar, nhận định: "Đây chắc chắn là một diễn biến thú vị".

Hai vợ chồng gần 80 tuổi nhập viện cấp cứu vì bị chủ nợ khủng bố tinh thần

Pháp luật

13:36:28 14/11/2024
Tôi mong cơ quan chức năng sớm vào cuộc làm rõ. Nếu mẹ tôi có vay nợ, các đối tượng cung cấp giấy tờ chúng tôi sẽ trả nợ đầy đủ , ông Hồ Việt A. nói.

Chinh phục 'ngưu vương' Tây Bắc

Du lịch

13:34:17 14/11/2024
Nhìu Cồ San là đỉnh núi cao thứ 8 của Việt Nam, hấp dẫn nhiều người khao khát chinh phục bởi địa hình và thảm thực vật thay đổi rõ rệt theo độ cao.

Danh ca Thanh Tuyền được cho tiền: "Tôi cần tiền chứ không thích tiền"

Sao việt

13:32:57 14/11/2024
Mới đây, danh ca Thanh Tuyền đã xuất hiện trình diễn tại một chương trình ca nhạc. Ở tuổi 77, nữ danh ca vẫn khỏe mạnh và giữ được giọng hát cao vút, sang sảng, nội lực cùng vóc dáng thon gọn.

Chưa từng có: Nhóm nữ "phông bạt" gửi tối hậu thư "đe dọa" tập đoàn giải trí bị ghét nhất Hàn Quốc

Nhạc quốc tế

13:30:13 14/11/2024
Chiều 13/11, truyền thông Hàn đưa tin NewJeans gửi thông báo đến công ty quản lý ADOR, nêu rõ lập trường sẽ chấm dứt hợp đồng độc quyền.

ILP CORP. – Nhà sản xuất nước hoa từ Hàn Quốc thúc đẩy hợp tác tại thị trường Việt Nam

Làm đẹp

13:29:13 14/11/2024
Từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 10 năm 2024, ILP CORP., một trong những công ty chuyên sản xuất và xuất khẩu nước hoa từ Hàn Quốc, đã có chuyến công tác quan trọng đến Việt Nam nhằm tìm kiếm cơ hội hợp tác và mở rộng thị trường.

Phạt nặng 2 phòng khám ở TPHCM hù dọa để "moi tiền" thai phụ trên bàn mổ

Tin nổi bật

13:28:59 14/11/2024
Hai phòng khám có hành vi vẽ bệnh, moi tiền các thai phụ trên bàn mổ đã bị cơ quan chức năng xử phạt hàng trăm triệu đồng cùng các hình thức xử phạt bổ sung.

Nữ ca sĩ đại gia sở hữu 10 nghìn m2 đất: Dù giàu vẫn mang ơn nhạc sĩ Trịnh Công Sơn vì một điều

Tv show

13:26:53 14/11/2024
Mỹ Lệ ôn lại kỷ niệm với nhạc sĩ Trịnh Công Sơn, người giúp đỡ cô rất nhiều trong những ngày đầu theo đuổi con đường âm nhạc.

10 mỹ nhân hồng y đẹp nhất Trung Quốc: Nàng thơ Đông Cung bét bảng, số 1 đẹp chấn động thế gian

Hậu trường phim

12:54:33 14/11/2024
Màu đỏ, tượng trưng cho sự quyền quý, may mắn và tình yêu, thường được sử dụng để tạo nên những bộ trang phục lộng lẫy cho các nhân vật nữ

Hé lộ trang phục dân tộc của Hoa hậu Kỳ Duyên tại bán kết Miss Universe 2024

Thời trang

12:47:39 14/11/2024
Ngọc Điệp Kỳ Nam sẽ được Hoa hậu Kỳ Duyên trình diễn trong phần thi trang phục dân tộc (National Costume) ở bán kết Miss Universe 2024.