Bún Hàn Quốc – Bún Việt Nam, nét tương đồng và điểm khác biệt
Mình cùng khám phá những điều hay ho về hai món bún này nhé!
Món bún ở Việt Nam chắc hẳn không có gì lạ lẫm đối với teen chúng mình, mỗi nơi, mỗi vùng trên đất nước lại có những món bún mang hương vị khác nhau nhưng đậm chất Việt. Và ở xứ sở kim chi cũng có món bún rất đặc biệt đấy các bạn ạ! Để dễ hiểu hơn, chúng tớ sẽ lấy ví dụ về món bún kết hợp với thịt gà nhé! Không biết rằng bún gà ở Việt Nam và bún gà ở Hàn Quốc giống và khác nhau thế nào nhỉ?
Về cơ bản, nguyên liệu của hai món này là như nhau, đều không thể thiếu đi bún và thịt gà. Nước dùng được chế biến từ thịt gà rất ngọt và thơm.
Một bát bún gà thông thường của Việt Nam
Video đang HOT
Còn đây là món bún gà Hàn Quốc. Bạn thấy món nào hấp dẫn hơn?
Với món bún gà Hàn Quốc, nước dùng được chế biến khá lâu: cho gà và đổ nước vào nồi, bật lửa to, đun sôi, hớt bọt bẩn nổi ở phía trên, đun thêm khoảng 20 phút nữa rồi thả hương liệu vào, vặn bớt lửa xuống, đun thêm 40 phút nữa sau đó vớt gà ra, để nguội chỗ nước dùng, đem lọc qua vải để có được nồi nước dùng trong, nêm mắm muối. Việc thả hương liệu (tỏi, gừng) vào lúc đun nước dùng có tác dụng khử mùi đấy nhé! Công thức này khá là tương đồng với bún gà của chúng mình đúng không?
Nước dùng của món bún gà Hàn Quốc được chế biến khá lâu
Ở Việt Nam, có rất nhiều món bún được chế biến cùng với thịt gà như: bún gà, bún gà xào xả ớt, bún thang, bún bò Huế với thịt gà… Cũng từ thịt gà, rất nhiều món bún khác nhau được làm nên nhưng hương vị lưu giữ lâu nhất lại từ món bún gà thông thường. Món bún gà thông thường của người Việt dường như được chế biến đơn giản hơn cả. Bạn chỉ cần luộc thịt gà nguyên con lấy nước dùng, để vị nước thơm ngon nhất. Sau khi vớt thịt gà thì xắt miếng nhỏ vừa ăn, đặt vào tô đã có sẵn bún. Nước dùng được nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của người ăn. Tô bún gà của người Việt thường không thể thiếu một chút hành, hay lá chanh, chan nước dùng vào là có thể thưởng thức. Còn cầu kì hơn thì có bún thang, một món bún cầu kì từ cách chọn nguyên liệu cho đến cách nấu và cách thưởng thức.
Chuyển sang món bún gà của Hàn Quốc, món này được chế biến khá cầu kì, sau khi ninh nước dùng, thịt gà thường được xé theo chiều dài 3cm, rộng và dày 0,5 cm rồi nêm gia vị, trộn đều cho ngấm. Bún gà Hàn Quốc không thể thiếu đi bí xanh, nấm và trứng. Bí ngòi được cắt thành từng khúc rồi đem thái chỉ, sau đó bóp muối, vắt nước. Nấm cũng được rửa sạch, bỏ phần rốn, và thái chỉ mỏng. Lòng trắng trứng và lòng đỏ được đán.h riêng cho nổi bọt, sau đó tráng mỏng, thái chỉ dài 3cm, rộng 0,3 cm. Bún được cho vào nước đang đun sôi, rồi vớt ra xối qua nước lạnh và để ráo nước. Bí xanh và nấm được xào chín. Sau đó, bày bún vào tô, xếp thịt gà, nấm, bí và trứng lên trên, chan nước dùng, thế là đã có món bún gà Hàn Quốc ngon tuyệt rồi!
Thế nhưng, mặc dù về cách chế biến, món bún gà Hàn Quốc và món bún gà Việt Nam có khá nhiều nét giống nhau, tên gọi giống nhau, nhưng trên thực tế, lại khác nhau rất nhiều. Bún gà Hàn Quốc có tên là , trong đó có nghĩa là gà, trong tiếng hàn có nghĩa là thịt gà, có nghĩa là bún. Dịch ra là như vậy, nhưng của Hàn Quốc lại khác với bún của Việt Nam về cơ bản. Bún của Hàn Quốc được chế biến từ bột mì, còn bún của Việt Nam lại được chế biến từ tinh bột gạo tẻ, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín qua nước sôi. Sự khác nhau này đã dẫn tới tất cả những khác nhau còn lại, vị của bún Hàn Quốc cũng rất khác với vị của bún Việt Nam. Đối với những người Hàn Quốc, họ quen với vị của bún, món ăn này có sợi to, dai và nhiều bột hơn so với bún của Việt Nam, có lẽ là vị của nó gần giống với vị của mì hơn là giống với bún Việt. Thêm vào đó, bún của nước mình lại nổi bật hơn bởi vị của nó rất thanh, mát, sợi bún mềm và rất dễ ăn. Nếu bạn đi vào một nhà hàng Hàn Quốc để thưởng thức bún, bạn sẽ phải bỏ ra một khoản tiề.n tầm 100k – 120k/ bát. Còn đối với bún Việt Nam, chỉ từ 15k – 25k là bạn đã có thể ăn no thỏa thích nhỉ? Vì giá của món bún gà Hàn Quốc có phần hơi mắc, nên chúng mình cũng hoàn toàn có thể tự chế biến món bún này ngay tại nhà đấy. Nguyên liệu đa phần không quá khó kiếm, bạn có thể tìm thấy bún Hàn Quốc ở các cửa hàng thực phẩm, hay siêu thị Hàn Quốc ở Việt Nam, thế là đã tự làm cho mình một bát bún gà Hàn Quốc ngon tuyệt rồi!
Theo Tạp chí ẩm thực
Cảnh báo thịt bò khô chế từ thịt lợn ướp hương liệu
Không chỉ có thịt bò khô xé nhỏ, loại nguyên miếng cũng có thể làm từ thịt lợn chỉ cần thêm ít hương liệu là ra thịt bò khô.
Trong khi giá thịt bò tươi tại các chợ đều tăng vọt thì mặt hàng thịt bò khô lại giữ giá một cách khá chuẩn. Giá một cân thịt bò khô chỉ ngang bằng một cân thịt bò tươi.
Chế từ thịt lợn
Trong vai một người đi mua thịt bò khô về cho nhà hàng, với tiêu chí vừa rẻ vừa ngon. Dạo một vòng quanh các quầy hàng đồ khô tại chợ Đồng Xuân, Hà Nội mặt hàng thịt bò khô luôn được bày bán khá nhiều và chiếm một vị trí khá đẹp, dễ bắt khách nhất.
Tại cửa hàng H.M chuyên kinh doanh các loại thực phẩm khô, đóng sẵn... Khi chúng tôi ngỏ ý muốn mua thịt bò khô về bán ở quán bia cỏ chị niềm nở giới thiệu. Túi thịt bò khô khoảng 2kg với giá 160 nghìn đồng/kg được chị mang ra chào hàng.
Đến thời điểm này, giá các mặt hàng thực phẩm đều lên nên thịt bò khô cũng lên nhiều, trước giá từ 90 đến 130 nghìn/kg. Giá bây giờ không còn ở mức đó. Băn khoăn về giá cả chỉ bằng 1kg bò tươi chị buột miệng "làm gì có thịt bò xịn hả em, chỉ là thịt lợn thôi, thịt bò khô xịn bây giờ phải lên 350 nghìn đồng/kg".
Tương tự, tại quầy đồ khô S.L, chị bán hàng thao thao tay gỡ thịt bò từ túi to, miệng không quên quảng cáo loại thịt này chị nhập từ miền Trung. Giá có đủ loại, rẻ nhất là 150 nghìn đồng. Chị thành thật với giá đó thì không 100% thịt bò được. Người sản xuất vẫn phải pha thêm thịt lợn. Tùy vào mức tiề.n người mua hàng sẽ được ăn bò khô hay lợn khô.
Chị này còn bật mí thêm, không chỉ có thịt bò khô xé nhỏ, loại nguyên miếng cũng có thể làm từ thịt lợn chỉ cần thêm ít hương liệu là ra thịt bò khô. Bản thân chị là người buôn bán nhưng cũng rất khó phân biệt, chỉ là chỗ kinh doanh to nhỏ với nhau.
Tại quầy hàng đồ thực phẩm K.C, với những túi thịt bò khô từ 500 gram đến 1 kg được bày bán la liệt. Ban đầu chị chủ bán hàng còn khăng khăng hàng bò xịn. Sau một hồi nói chuyện về "nghề nghiệp" chị cũng bộc bạch nhiều hơn. Chị cho biết thịt bò tươi đắt nên họ có thể pha thêm thịt lợn. Nhưng đối với hàng bò miếng giá 300 nghìn đồng/kg thì ít hơn.
Chị Hương (Kim Giang, Hà Nội) - một người chuyên bán buôn, bán lẻ các loại thịt bò khô từ Quảng Ngãi chính hiệu không khỏi bức xúc và làm thử phép tính 1kg thịt bò tươi nguyên chất đã có giá 160k/1kg, mà 2kg tươi mới được 1kg khô. Nếu 1 kg bò khô chưa kể nguyên liệu được bán với giá đó thì người làm bán nhà đi để sản xuất tiếp.
Chị Hương cho biết, bằng cảm quan rất khó để phân biệt thịt bò nguyên chất hay thịt lợn khô vì chỉ cần tẩm các hương liệu là giống y như thật. Khi ăn, thịt bò có vị đằm hơn và giai hơn thịt lợn khô. Một lạng thịt bò khô chị bán lẻ đã lên tới 33 đến 38 nghìn đồng.
Mập mờ chuyện nhãn mác
Theo quan sát của chúng tôi, nhưng túi bò khô phần lớn đều dựng trong một túi "đặc chủng" trắng tinh không có nhãn mác. Bên ngoài chỉ ghi riêng hai chữ "bò khô" để quảng cáo giới thiệu sản phẩm. Tại cửa hàng T.M, khi chúng tôi thắc mắc về tem nhãn mác chị mới lấy vội trong túi ra cái nhãn mác bằng bàn tay và giới thiệu là sản phẩm của công ty này.
Một cửa hàng bên cạnh, túi thịt bò 20kg đang được người bán hàng tay không xé nhỏ ra để cho vào túi đóng 1kg. Nhìn đôi tay trần của chị bốc đủ các loại hàng từ giá cao xuống giá thấp, sau đó chị lại trực tiếp ngồi xé bò khô mà không có gang tay hay rửa tay qua.
Chị cho biết đặt hàng ở một chỗ nên không cần phải tem nhãn. Túi này không có ghi tem nhãn sản phẩm nhưng thực ra là hàng tốt. Một kg bò khô này chị bán với giá 150 nghìn/kg, làm nhà hàng chỉ lấy loại này thôi, loại xịn 290 nghìn đồng/kg thì làm gì còn lãi.
Chị K, một người bán bò khô trong chợ này cho biết những cái nhãn mác đó cũng đơn giản. Nếu khách cần người ta chỉ cần photo là có ngay. Buôn bán chất lượng là chính. Thịt bò khô hàng chợ giá rẻ bao giờ cũng dễ bán hơn nên khá nhiều chủ quầy mua về bán.
Anh Định Công Hải (Nghĩa Tân, Hà Nội) kể vài hôm trước vợ anh đặt mua một túi thịt bò khô từ trên mạng với giá 170 nghìn đồng/kg được mang đến tận nhà. Khi hàng đến, anh quan sát không có một tem nhãn mác. Vợ chồng anh thắc mắc thì được người giao hàng cho biết là hàng mua từng bao tải về đóng nhỏ thành túi. Nhưng giá rẻ bất ngờ, anh nghĩ chủ thớt sẽ phải pha khá nhiều thịt lợn ốm
Theo Bee
Tẩy mùi để cơ thể thơm tho quyến rũ Bạn thường xuyên lo ngại do cơ thể mình hay "bốc mùi"? Hãy thực hiện lời khuyên sau của các chuyên gia, bạn sẽ nhận ra rằng giữ cơ thể thơm tho không quá khó. Trị hơi thở hôi Hơi thở hôi có thể là do ký sinh trùng sống trong ruột, cũng có thể là do ruột có vấn đề hoặc bạn...