Bún gạo chiên giòn chấm mắm ớt “ngon bá cháy”

Mai Thị Diễm16:52 03/01/2019

Theo dõi VGT trên

Thay vì nấu thành món bún ăn nóng, bạn có thể chiên giòn, chấm với mắm ớt, ăn kèm rau sống cũng khá lạ miệng.

Nguyên liệu:

- Bún gạo khô

- Thịt xay 150 gr hoặc tôm

- Trứng, nấm mèo, cà rốt

- Rau thơm.

Cách làm:

- Bún gạo ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo nước.

- Cho thịt xay ra tô thêm ít nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ, ít cà rốt cắt nhỏ, hành, tiêu, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm 1-2 quả trứng trộn đều.

- Cho dầu vào chảo, cho bún gạo vào làm một lớp mỏng kín mặt chảo, tiếp theo cho thịt vào cũng dàn đều rồi cho 1 lớp bún lên trên. Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng thì trở mặt chiên vàng đều 2 mặt là được. Lấy để ra giấy thấm dầu hoặc rây cho bớt dầu.

- Cắt nhỏ ăn với rau thơm và nước mắm chua ngọt hoặc chấm với tương ớt.

Ngô Tuyết Phượng

Theo Ngoisao.net

Chào tuần mới với 3 món bún ngon xuất sắc, cả nhà mê tít

Với 3 cách làm món bún sau đây, chắc chắn cả nhà ai nấy đều tấm tắc khen ngon. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Bún chả

Nguyên liệu:

Video đang HOT

- 1kg thịt xay nhuyễn

- Bún tươi

- Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh

- Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm

- Bột canh, mỳ chính (bột ngọt), đường, nước hàng, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Sả lột bớt lớp vỏ cứng bên ngoài, thái khoanh. Xay nhuyễn sả. Sau đó vắt sả để lấy nước. Xay nhuyễn hành khô và tỏi.

Bước 2:

Ướp thịt theo tỷ lệ: 1 kg thịt : 3 thìa cà phê bột canh : 3 thìa đường : 3 thìa mỳ chính. Thêm vào 1 thìa canh nước hàng (nước màu), 1 thìa nước mắm và trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bào vỏ cà rốt và đu đủ rồi cho vào ngâm với nước muối đã pha loãng. Tiếp đó, cắt đu đủ và cà rốt thành những miếng mỏng.

Tiếp theo bạn cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn đều với đu đủ cà rốt, nếm có vị chua ngọt vừa miệng.

Bước 4: Lần lượt viên thịt thành những viên nhỏ tròn có hình dạng dẹt vừa ăn, tiếp theo bạn xếp lên vỉ nướng. Các bạn có thể nướng bằng lò hoặc bằng than, nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng nhớ phết dầu ăn lên mặt miếng chả để chả không bị khô. Thịt nướng chín thơm để ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm ngon: cho 5 nước : 2 mắm : 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi bằm vào. Công thức này có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm các bạn dùng độ mặn thế nào, làm xong nhớ nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, để nước chấm có vị chua, mặn ngọt dịu nhẹ hài hòa.

Bước 6: Cho nước chấm đã pha vào nồi đun ấm. Rửa sạch các loại rau sống. Dọn bún, rau ra dĩa, cho chả, dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm và thưởng thức.

Bún măng mọc

Nguyên liệu:

- 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)

- 300g xương ống nấu lấy nước dùng

- Măng tươi, cà chua, hành lá

- Bún, rau sống

- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Ninh một nồi xương làm nước dùng.

Bước 2: Măng chua tước sơ luộc qua rồi xào với hành, dầu ăn. Hành hoa thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ.

Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, phi thơm với hành dầu ăn.

Bước 4: Vớt phần xương cục ra, cho cà chua, măng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng. Khi mọc chín sẽ nổi lên. Cuối cùng là hành hoa và nêm 1-2 thìa mì chính.

Cho bún ra tô, thêm mọc và chan phần nước dùng rồi ăn nóng.

Bún móng giò

Nguyên liệu:

- Móng giò: 2 cái cỡ vừa

- Cà chua: 3 quả

- Sấu: 3-4 quả

- Nấm hương: 5-7 cái

- Giá đỗ

- Bún tươi

- Hành khô: 2 củ

- Rau cần 1 bó

- Hành, răm, mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm

- Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Móng giò heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.

Bước 2: Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi ninh chí.

- Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được.

Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành răm rửa sạch thái nhỏ, nấm hương rửa sạch ngâm nở, rau thơm các loại giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Rau cần nhặt rửa sạch thái khúc dài, để ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.

Bước 5: Nồi móng giò sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ. Cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.

Bước 6: Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ, rau cần chần tái cho lên trên.

- Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.

Ảnh: Hoangyen Bui

Theo 24h

Nấu cháo thịt bằm khoai lang tuyệt ngon cho bữa sáng Cách nấu cháo thịt bằm ngon tuy đơn giản nhưng nếu nắm giữ bí quyết bạn sẽ dễ dàng chế biến ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều. Nguyên liệu - Gạo trắng: 1/2 lon - Gạo nếp: 2 muỗng canh - Thịt xay: 300g - Cà rốt: 1 củ - Khoai tây: 1 củ - Hành lá: 3 tép - Hành tím...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!