Bún cá Long Xuyên món ngon không thể chối từ

P.V11:54 06/11/2021

Bún cá Long Xuyên là món ăn đặc sản dân dã, bình dị của vùng Châu Đốc,An Giang . Món bún được bán khắp nơi trong vùng vào dịp tháng 9, tháng 10 âm lịch, khi những con cá lóc đã trưởng thành.

Vậy để thưởng thức món bún cá này, hôm nay hướng dẫn bạn bí quyết để nấu món bún cá Long Xuyên thơm ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà nhé!

Bún cá Long Xuyên món ngon không thể chối từ

Nguyên liệu nấu bún cá Long Xuyên:

1 con cá lóc. 1kg

bún tươi (dành cho 2-3 người ăn).

Ngải bún (gia vị đặc trưng của các món bún miền Tây).

Sả, ớt, nghệ, chanh, mắm, muối, đường.

Rau thơm các loại.

Cách nấu bún cá Long Xuyên:

Bước 1:

Cá lóc các bạn rửa sạch, sau đó thêm nước, sả đập dập vào luộc chín.Khi cá chín vừa phải, các bạn vớt cá ra, lóc thịt và cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế cá lóc

Bước 2:

Video đang HOT

Nghệ, ngải bún các bạn băm nhuyễn rồi cho vào xào cùng cá, nêm ít nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.Các bạn hãy dùng nước luộc cá làm luôn nước dùng, thêm một chút gia vị cho nước vừa là được.

Cách nấu bún cá

Bước 3:

Bạn cho bún vào tô, xếp cá lên trên rồi chan nước dùng và đặt rau thơm lên trên.Khi ăn bạn có thể vắt thêm chút chanh và thưởng thức kèm với rau xà lách, bắp chuối, ngò gai, rau răm, bông điên điển, rau nhúc mang đúng vị miền Tây.

Thức thức bún cá Long Xuyên

Chỉ với 3 bước làm đơn giản này bạn đã có ngay món bún cá thơm ngon đúng điệu của bún cá Long Xuyên rồi đấy. Cuối tuần các bạn hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon

Người miền Tây rất chuộng bún và các món làm từ bún nhiều đến mức chưa chắc dân miền Tây đã biết hết hay từng ăn qua.

1. Bún kèn

Người ta nói bún kèn có tên gọi như thế này vì "kèn" trong tiếng Khmer là chỉ các món có thành phần là nước dừa, tuy chưa ai chắc chắn được nguồn gốc của nó nhưng có thể chính vì bắt nguồn từ Khmer mà món này chỉ có thể tìm thấy ở Châu Đốc (An Giang) hoặc Kiên Giang - nơi cộng đồng người Khmer sống rất đông. Đây là một món hiếm thấy đến mức chưa chắc người bản xứ đã từng ăn qua.

Dù là đặc sản nhưng đây lại là món khá lạ thậm chí với người miền Tây (Ảnh: Internet)

Để làm được món này người ta sử dụng nước cốt dừa, thịt cá, ngũ vị hương, bột điều, sả để nấu nước dùng. Chỉ nghe các nguyên liệu thôi đủ thấy món ăn đậm đà mùi vị miền Tây như thế nào. Muốn cân bằng vị béo cho các thành phần trên thì người ta dùng các loại rau, đu đủ sống thái sợi, dưa leo xắt nhỏ, giá...

Món này giống như mì Quảng ở chỗ có sử dụng nước dùng nhưng rất ít (Ảnh: Internet)

Đầu tiên người ta sẽ cho một ít bún vào tô, giá sống và đu đủ sợi, chan nước bún kèn ở giữa, một muỗng nước mắm ớt lên trên, cuối cùng là một chút tôm khô và các loại rau. Khi ăn vào thì mùi thơm của cá, vị mằn mặn và mùi đặc trưng của tôm khô, cái nồng nàn của bột điều và các gia vị, thơm thơm cay cay của các loại rau... mang đến một cảm giác vừa lạ vừa quen rất thú vị và đậm chất miền Tây.

2. Bún mắm

Bún mắm vô cùng hấp dẫn với đủ loại nguyên liệu từ thịt, tôm, cá, mực nhưng ăn vẫn hợp vô cùng (Ảnh: Internet)

Đây có lẽ là món bún đặc sản nổi tiếng nhất ở miền Tây. Không giống như nhiều loại bún chỉ thịnh hành ở 1-2 tỉnh, bún mắm có mặt ở khắp nơi từ Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau, Bạc Liêu và cả những thành phố lớn ở miền Đông Nam Bộ, miền Trung v.v... Điểm đặc trưng của món này chính là nước lèo đậm đà mùi mắm.

Không chỉ có nguyên liệu hấp dẫn mà nước dùng cũng rất đậm đà (Ảnh: Internet)

Để chế biến nước lèo người ta sẽ dùng mắm cá linh hoặc cá sặc, nấu cho rã thịt rồi lược lấy phần nước trong, sau đó nêm chút gia vị cho vừa miệng. Khi ăn đừng quên vắt thêm chút chanh cho thêm vị chua chua sẽ càng tăng thêm sự thích thú. Ở miền Tây thường người ta ăn với các loại rau có trong vườn như rau thơm, rau đắng, cọng bông súng...

Đây chắc chắn là món đặc sản miền Tây nổi tiếng nhất (Ảnh: Internet)

Khi đến Sài Gòn, món ăn này còn có nhiều dị bản khác như sử dụng thịt heo quay, mực... càng làm cho bún mắm phong phú và ngon lành hơn. Tuy nhiên mắm ngon và dân dã nhất chắc chắn chỉ có ở miền Tây.

3. Bún nhâm

Bún nhâm là một món cực kỳ lạ mà chưa chắc dân miền Tây đã biết được sự tồn tại của nó. Không ai hiểu "nhâm" có nghĩa là gì nhưng một khi ăn thì bất kỳ ai cũng sẽ thấy thích. Đây là món đặc sản Hà Tiên (Kiên Giang) nhưng thường chỉ được bày bán trong tỉnh hoặc xa hơn là Châu Đốc (An Giang). Tuy nhiên có thể nguồn gốc của món này cũng là từ người Khmer vì bên nước bạn bán khá nhiều.

Bún nhâm là món đơn giản, bình dân, dễ ăn và dễ ghiền (Ảnh: Internet)

Gần giống với bún kèn ở chỗ cũng sử dụng xà lách, tía tô, rau thơm, giá, đu đủ sống, tôm khô, nước cốt dừa làm thành phần ăn kèm với bún. Nhưng món này lại không sử dụng nước dùng mà chan nước mắm pha ớt-tỏi-chanh-đường.

Biến thể của nó là nhâm gần giống với gỏi đu đủ cũng được nhiều người ưa thích. (Ảnh: Internet)

Ở một số nơi khác như Rạch Giá, món bún nhâm được biến tấu thành món nhâm với đu đủ sống bào sợi rất nhiều, chỉ một chút bún, ăn kèm với giá, các loại rau và dưa leo xắt sợi, da heo và tôm luộc. Đây cũng là món ăn vặt được giới trẻ rất ưa chuộng.

4. Bún bì

Bún bì là món ăn sáng rất được yêu thíhc (Ảnh: Internet)

Bún bì được bán khá phổ biến vào buổi sáng ở một số tỉnh miền Tây. Một tô bún bì ngon thì khâu trộn bì và pha nước chấm là quan tọng nhất. Người ta chọn thịt heo nạc đùi để chế biến, ướp gia vị và ram cho vàng thơm. Da heo luộc chín và xắt nhuyễn thành từng sợi trộn đều với thịt ram cùng một lượng thính vừa đủ. Cuối cùng trộn chung với chút tỏi phi để tăng mùi thơm hấp dẫn.

Món này ăn kèm với chả giò càng ngon hơn (Ảnh: Internet)

Món ăn này cũng không thể thiếu giá sống, rau thơm, dưa leo sợi, mỡ hành, đậu phộng rang... vừa tăng vị giòn mát, vừa tăng độ béo bùi cho món ăn. Dĩ nhiên không thể quên nước mắm pha với đủ vị cay-chua-mặn-ngọt được nêm nếm vào tùy theo sở thích của từng người.

5. Bún cá

Bún cá ở miền Tây sử dụng cá đồng mà chủ yếu là cá lóc. Có hai nơi cực kỳ nổi tiếng với món này chính là Kiên Giang và An Giang. Tuy cùng có tên gọi là bún cá nhưng mỗi nơi lại chế biến một cách cực kỳ khác nhau. Với bún cá An Giang, điểm nổi bật của tô bún chính là thịt cá vàng ươm do được chiên sơ qua với bột nghệ, sả và một chút gia vị. Nước dùng cũng sử dụng sả và tỏi nên màu hơi ngả vàng và khi ăn thì thấy rõ mùi vị. Miếng thịt cá được ướp cũng đậm đà hơn.

Bún cá Châu Đốc (An Giang) với vị cá đậm đà hơn (Ảnh: Internet)

Bún cá Kiên Giang thì hoàn toàn ngược lại, cá không cần ướp mà chỉ hấp để giữ độ ngọt tự nhiên, nước dùng cũng được nấu từ cá và nêm rất nhẹ nhàng để giữ vị ngọt thanh. Thành phần nguyên liệu không chỉ có cá mà còn có vài con tôm hoặc tép lớn rim nổi bật.

Bún cá Kiên Giang thì lại có cả tôm (hoặc tép) rim và vị thanh ngọt hơn (Ảnh: Internet)

Cả hai món bún đều được thưởng thức kèm với các loại rau thơm, rau răm, giá, rau muống, bắp chuối... Nhưng một điểm khác biệt nữa chính là ở Kiên Giang thường mọi người ăn cùng rất ít rau, nhiều chỗ chỉ đơn giản để giá, vài cọng rau thơm, vài cọng rau răm và chút hành xắt nhỏ là hết; còn ở An Giang thì các loại rau được để sẵn cho người ăn tự thêm vào.

6. Bún nước lèo

Bún nước lèo có mặt khắp từ nhà hàng đến những hàng quán bình dân (Ảnh: Internet)

Bún nước lèo tuy không phổ biến với cả nước bằng bún mắm nhưng lại là món bún được dân miền Tây mê mẩn, nói tới bún nước lèo ngon phải kể đến bún nước lèo ở Sóc Trăng. Để nấu món này, trong thành phần gia vị phải có cây ngải bún để khử mùi tanh của mắm và để nước lèo thơm hơn.

Thịt heo quay, tôm luộc càng làm món này hấp dẫn hơn (Ảnh: Internet)

Điểm đặc biệt của nước lèo Sóc Trăng là nước lèo rất trong nhưng khi ăn vào thì không kém phần đậm đà, được nấu cùng nước dừa tươi nên có vị ngọt thanh tự nhiên. Ăn kèm theo đó chính là cá lóc đã rút xương, rau muống, bắp chuối, giá, chanh và ớt... Không thể không kể đến nước chấm nấu từ me hòa cùng nước mắm ngon và đường tạo nên hỗn hợp vô cùng hấp dẫn.

Món bún miền Tây có tên gọi phát ra âm thanh Bún kèn Hà Tiên hấp dẫn với nước dùng vàng nghệ, vị béo ngọt nhờ nấu từ nước cốt dừa và thịt cá, ăn cùng rau sống. Miền Tây Nam Bộ có nhiều món bún ngon được xếp hàng đặc sản. Đi Trà Vinh du khách có thể ăn bún suông, ghé Sóc Trăng thưởng thức bún nước lèo, đến Cần Thơ có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.