Bún bò Huế đậm chất miền Trung

Nếu là một người con được sinh và và lớn lên tại mảnh đất miền Trung này chắc hẳn sẽ rất quen thuộc với món bún bò Huế. Bún bò có nhiều cách nấu, tùy vào khẩu vị, biến tấu của nhiều người và dần dần trở thành món ăn sáng phổ biến của người Việt. Để nấu bún bò Huế không khó, quan trọng là phần nước dùng. Nguyên liệu đơn giản từ chân giò heo, có thể thêm ít xương ống hoặc không, thêm vài cây sả, củ hành tím là xong rồi. Điều đương nhiên là không thể thiếu được những sợi bún to, mềm, trắng đục, rau sống ăn kèm. Khi ăn cho vài miếng chả lụa, miếng chanh, lát ớt cắt nhỏ là tròn vị.

Nguyên liệu

4 Phần ăn

Bắp bò 300 gr

Chả lụa 400 gr

Bún tươi 1 1/2 kg

Thịt chân giò heo 500 gr

Hành tím 2 củ

Hành tây 2 củ

Sả 4 cây

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Chanh 1 trái

Ớt 2 trái

Bắp chuối 100 gr

Rau muống 100 gr

Giá đỗ 100 gr

Thêm 1 ít: Rau sống ăn kèm và gói gia vị nấu bún bò Huế.

Thực hiện

Bước 1

Giò heo chặt miếng to, bắp bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi.

Chần qua giò heo, bắp bò để nước dùng sau khi nấu lần 2 sẽ trong hơn, thịt không bị hôi đấy.

Bước 2

Bắp chuối bào, rau muống xé sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Bước 3

Cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm. Khi chân giò, bắp bò mềm thì vớt bắp bò ra để riêng, tiếp tục nấu chân giò.

Bước 4

Cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Gói gia vị nấu bún bò Huế ở đây mình dùng dạng viên cứng, có bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Bạn có thể dùng dạng nước đều được nhé!

Bước 5

Cắt mỏng bắp bò, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. Cho sợi bún vào tô, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng. Bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn. Đừng quên thêm vài miếng chanh, lát ớt để tăng thêm gia vị, kích thích vị giác nhé! Sẵn sàng thưởng thức chưa nào.

Theo cooky