Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn

Theo dõi VGT trên

Budae Jjigae hiện tại được xem như một món Hàn Quốc mà người ta sẵn sàng bỏ nhiều tiền ra ăn, nhưng hiếm ai biết đến quá khứ xúc động vô cùng của nó.

Budae Jjigage được cho là một món ăn ngon với sự kết hợp tuyệt hảo giữa ẩm thực Mỹ và Hàn, bao gồm xúc xích, thịt bò đóng hộp, mì ramyun, kimchi và nước lẩu gia vị truyền thống. Món ăn này từng được xuất hiện trên drama Let’s Eat của Hàn, là một trong những món ăn nổi tiếng mà du khách nước ngoài nào cũng được dặn là nhất định phải ăn thử khi đến Hàn Quốc. Thậm chí, có cả một con đường chính thức dành riêng cho món ăn này ở Uijeongbu, tỉnh Gyeonggi (Hàn) với hàng chục quán chỉ bán mỗi Budae Jjigae hơn vài thế kỷ.

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 1

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 2

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 3

Budae Jjigae là một món ăn nhiều nguyên liệu phức tạp, là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Mỹ và Hàn.

Budae Jjigae của hiện tại có nhiều phiên bản, được người Hàn Quốc ăn rất thường xuyên do sự tiện dụng. Chỉ cần vào bất kì một cửa hàng tiện lợi nào, ta cũng có thể tìm thấy ba thành phần chính cho một tô budae jjigae giản tiện là mì gói, xúc xích và kimchi.

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 4

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 5

Một phiên bản budae jjigae giản tiện phong cách cửa hàng tiện lợi bao gồm xúc xích, mì, đậu hủ và kimchi.

Song, dù món ăn này nổi tiếng và được nhiều người yêu thích là thế nhưng lại có một quá khứ thật buồn và ám ảnh với người dân xứ Kim Chi. Đối với những người ông, người bà thuộc thế hệ trước của Hàn Quốc, hẳn sẽ không bao giờ quên được hệ quả đau thương mà cuộc chiến năm 1950 mang lại. Người dân khắp nơi đói khổ, bị chia cắt và phải đối mặt với sự thiếu thốn lương thực. Vào lúc tuyệt vọng nhất, có một món ăn đã đồng hành cùng họ, ấy là Budae Jjigae. Trong đó, “Budae” là “quân doanh” và “Jjigae” có nghĩa là “lẩu”, “canh” hay “đồ hầm”. Budae Jjigae có nghĩa là “món hầm quân doanh”. Cái tên này được đặt theo cách mà nó được tạo ra.

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 6

Một hình ảnh của người Hàn sau chiến tranh năm 1957.

Sau chiến tranh năm 1950, người Hàn đã phải nhặt nhạnh và tìm mọi cách để có thức ăn cho bản thân và gia đình. Song do nguyên liệu khan hiếm, họ đành phải cậy nhờ vào các món đồ được tuồn ra một cách bất hợp pháp từ những doanh trại quân đội Mỹ đang đóng quân trong nước lúc bấy giờ.

Những món ăn như thịt hộp, xúc xích và đồ quân đội Mỹ tuồn ra được bán trong “chợ đen”, và người dân phải đối mặt với vô số rủi ro khi tiêu thụ những món này. Điều đáng nói ở đây, những người dân Hàn Quốc thời đó không quen ăn những món ăn phương Tây, dù vậy họ vẫn phải cố tìm cách để thích nghi, hoặc chỉ có một con đường là chịu đói. Chính vì vậy mà món Budae Jjigae ra đời, như một cố gắng để biến những món ăn ngoại quốc xa lạ trở nên thân thuộc và có mùi vị quê hương hơn.

Video đang HOT

Được biết, chính vì những món thực phẩm đóng hộp được tuồn ra từ quân đội Mỹ thời bấy giờ là phạm pháp, rất nhiều quán ăn mọc lên đã phải để bảng hiệu là quán bán “chả cá”, trong khi thực tế, sau quầy bán là rất nhiều những người dân đang xì xụp món budae jjigae. Cũng có nguồn tin cho rằng việc nấu đồ Mỹ trong sốt tương đỏ sậm của Hàn Quốc là để “ngụy trang” không bị chính quyền bắt được.

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 7

Budae Jjigae ban đầu chỉ có các món đồ hộp Mỹ “dầm” trong nước canh kiểu Hàn.

Có thể nói, đây là món ăn đã đi qua cùng người dân xứ Kim Chi trong những ngày gian khó nhất. Món ăn này đã gắn bó với người Hàn mãi đến những năm tháng sau này, khi đã phát triển vô cùng, và họ có thể nhập khẩu hợp pháp bất kì món đồ hộp nào mình muốn, thì món budae jjigae vẫn được xem như một biểu tượng thời chiến, và vẫn tồn tại cho đến bây giờ. Người Hàn sau này bắt đầu thêm vào những món chả cá, mì, há cảo… khiến cho món budae jjigae hiện đại trông thật ngon miệng và “giàu có”. Chính vì thế mà những du khách nước ngoài khi thưởng thức qua món này, chẳng ai có thể tưởng tượng được một quá khứ rất buồn như thế.

Budae Jjigae: món lẩu quốc dân người Hàn ai cũng biết nhưng lại có nguồn gốc thật buồn - Hình 8

Món budae Jjigae hiện đại với vô vàn topping khiến người ta quên đi quá khứ đau lòng của nó.

Theo Trí Thức Trẻ

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam

Dù thắng hay thua ở trận bán kết này, nền ẩm thực Hàn Quốc vẫn khiến hàng triệu người thèm muốn được thưởng thức tất cả những món ăn ngon trứ danh sau.

1. Kimchi

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 2

Kimchi được nhiều người ưa thích trên khắp thế giới và nó trở thành thương hiệu quốc gia mỗi khi nhắc đến Hàn Quốc. Kim chi chủ yếu làm từ bắp cải, nó có hàm lượng chất xơ cao, lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe, có thể ăn kèm với hầu hết các món khác nhau.

2. Bibimbap (cơm trộn)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 3

Bibimbap cơ bản là cơm cuộn với nhiều loại rau củ, thịt, trứng...và thường được chấm với nhiều loại nước sốt riêng biệt. Các thành phần trong bibimbap có thể thay đổi theo từng vùng, các phiên bản nổi tiếng nhất của món ăn này được tìm thấy ở Jeonju, Tongyeong và Jinju.

3. Bulgogi (thịt bò nướng)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 4

Bulgogi là một trong những món ăn làm từ thịt bò Hàn Quốc nổi tiếng nhất trên thế giới, được xếp hạng là món ăn ngon thứ 23 trên thế giới theo cuộc thăm dò của độc giả CNN Travel vào năm 2011. Thịt bò được cắt lát mỏng, ướp với tỏi để mùi thịt được thơm hơn. Đôi khi nó sẽ được bọc trong xà lách và chấm cùng với nước sốt cay ssamjang.

4. Japchae (miến trộn)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 5

Đây là món miến trộn truyền thống của Hàn Quốc, thường được phục vụ như một món ăn phụ trong bữa trưa hoặc bữa tối. Sợi miến trong được xào cùng với rau củ, nấm, thịt bò, thêm một chút nước tương và đường để tạo vị ngọt đặc trưng. Japchae được rất nhiều du khách ưa thích bởi vị dai, thơm hoàn hảo trong từng sợi miến.

5. Ddukbokki (bánh gạo cay)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 6

Ddukbokki còn được gọi là teokbokki (bánh gạo cay), một món ăn vặt được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Từ những miếng gạo dẻo mềm thấm đượm trong nước sốt ớt đỏ cay nồng, đậm vị khiến cho món này lúc nào cũng cháy hàng trong mùa đông. Ddukbokki thường được bán rất nhiều trên đường phố Hàn Quốc.

6. Seolleongtang (canh xương bò)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 7

Món súp này được làm từ xương, thịt và ức bò, nó có vị ngọt thanh rất dễ chịu, thơm thoang thoảng mùi hành tiêu. Phần nước dùng màu trắng đục, thịt bò được nấu mềm, thường được ăn cùng với cơm nóng. Seolleongtang được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng Hàn Quốc tại Seoul.

7. Sundubu-jjigae (đậu phụ hầm cay)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 8

Món này có tên gọi là hậu hũ non hầm cay, bên trong còn có thêm rau, hải sản, thịt bò, thịt heo, tương ớt. Tùy vào từng khu vực mà người đầu bếp có thể bỏ ớt một số thành phần hoặc thêm vào các hương vị khác nhau. Mặc dù cách chế biến khác nhau, nhưng theo truyền thống thì có một quả trứng sống được đặt chính giữa món này.

8. Samgyeopsal (ba chỉ nướng)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 9

Đây còn được gọi là lẩu nướng thập cẩm nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc, khác với các món nướng khác, Samgyeopsal hầu như không được ướp gia vị. Sau khi được thịt nướng chín, người ăn sẽ chấm vào các loại nước sốt khác nhau, thịt và rau củ được cuốn trong xà lách cùng với vài tép tỏi nướng, hành tây nướng, kim chi. Món này thật sự rất ngon và mọi người có thể dễ dàng tìm thấy từ các cửa hàng bình dân cho tới nhà hàng.

9. Haemul Pajeon (bánh hành)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 10

Món bánh này chủ yếu làm từ bột mì, bột gạo, trứng, hành lá, hải sản tùy thích trộn với nhau, sau đó đem chiên lên. Đôi khi món này được sử dụng như là món chính trong bữa ăn, bánh có mùi thơm dễ chịu từ hải sản, vỏ bánh mềm, vị rất dễ ăn.

10. Hobakjuk (cháo bí đỏ)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 11

Súp bí đỏ này là món khai vị hoàn hảo trong mọi bữa ăn, mặc dù cách làm rất đơn giả từ bí đỏ hấp kết hợp với gạo nếp dẻo thơm, nấu nhừ là xong. Thế nhưng chính sự đơn giản này lại khiến cho người ăn không thể nào quên được hương vị rất lạ của nó mang lại. Nếu cảm thấy không được khỏe trong người, món súp này sẽ khiến người ăn cảm thấy khỏe lên rất nhiều.

11. Naengmyeon (mì lạnh)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 12

Naengmyeon là một món mỳ lạnh với sợi mỳ thon dài, trong và mỏng, thường kết hợp với dưa chuột, thịt bò và trứng. Sợi mỳ ở đây có thể làm từ kiều mạch, khoai tây, khoai lang, nó thường được mọi người ăn nhiều nhất vào mùa hè, giúp giải nhiệt rất hiệu quả trong những ngày nóng như thiêu đốt.

12. Samgyetang (gà hầm sâm)

Ngất ngây với những đặc sản Hàn Quốc - quê hương đội bóng đối đầu U23 Việt Nam - Hình 13

Samgyetang là món súp gà nhân sâm truyền thống của người dân xứ Đại hàn. Món này được làm từ thịt gà, tỏi, gạo, hành lá, táo tàu, nhân sâm và gia vị thảo dược đặc biệt. Nó có giá trị dinh dưỡng rất cao và chỉ ăn trong một số dịp đặc biệt.

Theo 24h.com.vn

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần
22:07:26 18/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối
16:21:53 18/11/2024

Tin đang nóng

NSND Minh Vương 74 tuổi vẫn nhường ghế, bật khóc tiễn cha mẹ về Úc
22:28:33 18/11/2024
Vợ cũ của 'chàng Vượng' Quách Tấn An hứng chỉ trích sau ly hôn
22:02:21 18/11/2024
Trấn Thành ngày càng phong độ, MC Kỳ Duyên U60 trẻ đến khó tin
23:13:11 18/11/2024
Tự nguyện donate hơn 2 tỷ cho nữ streamer để xin gặp gỡ, sau khi thấy "người trong mộng", người đàn ông quyết định gọi cảnh sát
20:54:10 18/11/2024
Chuyện thật như đùa: Sao nam đình đám mới 23 tuổi nhưng đã "trải qua" 4 cuộc đời khác nhau
22:54:47 18/11/2024
Phim 'Vĩnh dạ tinh hà' kết thúc mở khiến khán giả hụt hẫng
21:57:57 18/11/2024
Cảnh sát Mỹ bị đình chỉ vì quật ngã cụ ông gốc Việt gây xuất huyết não
22:26:44 18/11/2024
Chuyện gì đã xảy ra với Park Bom: Được cấp cứu giữa concert nhưng không có tiến triển
22:32:14 18/11/2024

Tin mới nhất

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng

06:10:30 19/11/2024
Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm

Loạt quan chức nhận hối lộ trong vụ Xuyên Việt Oil hầu tòa

Pháp luật

06:29:05 19/11/2024
Nhận hàng trăm ngàn USD, xe Mercedes Benz S450 Luxury, đồng hồ, gậy golf trị giá nhiều tỷ đồng từ bà chủ Xuyên Việt Oil, loạt quan chức Bộ Công thương và cựu Bí thư Bến Tre chuẩn bị hầu tòa.

Sao nam hạng A bị ném đá tơi bời khi khơi lại chuyện tình ái với 5 mỹ nhân

Sao châu á

06:18:41 19/11/2024
Trong chương trình My Little Old Boy số mới nhất, cha mẹ nam diễn viên Lee Dong Gun đã cùng lên sóng và nói về đời sống tình cảm của con trai.

Vì sao phim hài Hàn Quốc 'Cười xuyên biên giới' dẫn đầu doanh thu phòng vé?

Hậu trường phim

06:08:42 19/11/2024
Cười xuyên biên giới (tên tiếng Anh: Amazon Bullseye ) là phim hài duy nhất ra rạp tháng 11 đã gây sốt phòng vé cuối tuần qua.

Phim lãng mạn gây choáng vì cảnh nóng của nữ chính, nhà trai là mỹ nam đẹp bậc nhất màn ảnh

Phim âu mỹ

06:06:52 19/11/2024
Ở bộ phim này, Andrew Garfield và Florence Pugh được đánh giá là đã mang tới diễn xuất ấn tượng với chemistry tràn màn hình.

Thông tin cáo phó con gái NS Kim Tiểu Long, 1 chi tiết gây xót xa

Sao việt

06:04:33 19/11/2024
Vào ngày 18/11, NS Kim Tiểu Long khiến nhiều người bàng hoàng khi thông báo tin buồn con gái nuôi là Kim Tiểu Ly đã qua đời.

5 thực phẩm ăn trước khi ngủ giúp giảm cân, say giấc

Sức khỏe

06:00:25 19/11/2024
Phô mai tươi là một lựa chọn tuyệt vời để tiêu thụ trước khi ngủ do hàm lượng protein cao và hàm lượng carbohydrate thấp. Nó giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ phục hồi cơ bắp và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo.

Siêu phẩm ngôn tình chiếu 5 năm vẫn đứng top 1 độ hot, nam chính là cực phẩm nhan sắc ai cũng si mê

Phim châu á

05:59:47 19/11/2024
Muốn Gặp Anh (Someday Or One Day) sau 5 năm lên sóng vẫn không ngừng gây chao đảo showbiz xứ tỷ dân, xứng danh hiện tượng màn ảnh nhỏ 2019.

"Quả bom sex" Pamela Anderson tự tin không trang điểm đi sự kiện

Sao âu mỹ

05:57:22 19/11/2024
Pamela Anderson - người một thời được mệnh danh là Quả bom sex của nước Mỹ - đã gây choáng khi không trang điểm tham dự Governors Awards 2024.

Cựu điệp viên Nga cảnh báo 'Thế chiến thứ III sắp bắt đầu'

Thế giới

05:23:55 19/11/2024
Donald Trump Jr., con trai của Tổng thống đắc cử Trump đã viết trong một bài đăng trên X rằng tổ hợp công nghiệp quân sự của Mỹ hy vọng sẽ bắt đầu Thế chiến thứ III trước khi cha anh nhậm chức và có cơ hội mang lại hòa bình cho thế giới...

Chị đẹp nhả một chữ khiến Bích Phương chỉ còn là cái tên

Nhạc việt

22:45:07 18/11/2024
Khi thể hiện câu hát Em trao anh con tim sao anh trao cho em một cú lừa , chữ lừa được ca nương Kiều Anh luyến láy vô cùng đặc biệt, khiến người nghe vô cùng ấn tượng.

Hình ảnh gây sốc của nhóm tân binh đẹp nhất Hàn Quốc

Nhạc quốc tế

22:38:09 18/11/2024
Màn tái xuất của tân binh nghìn máu của Teddy - nhà sản xuất âm nhạc đứng sau thành công của BLACKPINK khiến dân tình trông chờ.