Bữa tối nấu tô bún ngan thì vừa mát vừa ngon lại vừa nhanh, chuẩn không cần chỉnh

Lý Thu22:58 20/05/2019

Thịt ngan vốn tính mát, nên món bún ngan ăn mùa hè rất hợp. Cách nấu cũng không có gì quá khó khăn, bạn hãy làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món bún ngan:

- Ngan: 1/2 con

- Măng trúc: 300g

- Giá đỗ, rau thơm

- Sả, hành hoa, cà chua

- Gia vị vừa đủ.

Chế biến:

Ngan rửa sạch, chặt phần cánh, đầu, chân thành các miếng nhỏ vừa ăn. Phần mình để lại. Cho thịt ngan đã sơ chế vào nồi luộc sôi lên rồi gạn nước đổ đi. Thêm nước mới, sả vào luộc ngan sôi lại lần nữa.

Video đang HOT

Măng rửa với nước rồi cho vào nồi luộc sôi, gạn nước rửa lại cho sạch và tước sợi.

Thịt ngan sôi tầm 15 đến 20 phút thì vớt miếng thịt phần mình ngan ra đĩa cho nguội sau đó thái lát mỏng. Còn phần xương trong nồi tiếp tục ninh nhỏ lửa để xương nhừ.

Lúc này thêm cà chua thái miếng cau, măng đã tước sợi vào ninh cùng nồi xương ngan.

Các loại giá đỗ, rau thơm, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ cho vào rổ và đĩa.

Trong quá trình ninh xương thỉnh thoảng thêm nước cho nồi không bị cạn. Khi thấy xương mềm thì bạn thêm gia vị vừa ăn, cho hành hoa vào nồi là được.

Gắp bún đã chần qua nước sôi vào bát, xếp thịt ngan thái miếng lên trên, thêm hành, giá rồi chan nước canh lên trên. Khi ăn kèm với rau thơm, nước cốt chanh, tương ớt, xì dầu vừa ngon vừa đủ dưỡng chất.

Thành phẩm:

Bún ngan là một trong những món bún được rất nhiều người yêu thích ở miền Bắc. Món bún ngan ăn mùa lạnh hay mùa nóng đều dễ ngon miệng vô cùng, thịt ngan mềm, nước dùng có vị ngọt thanh, chua cay nhẹ do được nấu với măng và ớt. Bữa tối chỉ cần tô bún ngan thôi thì cả nhà xoa bụng vì no, xuýt xoa vì ngon!

Chúc các bạn thành công và có món bún ngan thật ngon nhé!

Theo afamily.vn

Món ăn đường phố nóng hổi cho ngày trở lạnh ở Hà Nội

Bạn có thể chọn bánh khúc để lót dạ bữa sáng hoặc phở xào, bún ngan cho bữa tối trong lúc khám phá thủ đô.

Bún ngan Hàng Cân

Hàng ngan nhỏ tọa lạc trên phố Hàng Cân vốn nổi tiếng là điểm phục vụ ăn tối. Đến đây khách có thể gọi suất ăn một người với giá từ 35.000 đồng hoặc nếu đi theo nhóm, bạn có thể gọi suất ăn giá từ 140.000 đồng với đĩa ngan chặt miếng. Nước dùng ngọt thanh, thơm nức nhưng có nhiều váng mỡ. Ngan được chặt thành miếng vừa ăn, thịt chắc và ngọt. Bên trong tô bún còn có nhiều măng cắt sợi dài.

Từ khoảng 18h, chủ hàng chưa kịp dọn xong đã có người đến xếp hàng chờ thưởng thức món ăn. Quán bắt đầu đông đúc từ khoảng 19h. Khách ngồi ăn trên bàn ghế nhựa, được xếp gọn trên vỉa hè.

Phở xào Hàng Thiếc

Nếu đã chán bát phở truyền thống, du khách có thể tìm thử món phở xào cũng hấp dẫn không kém. Toạ lạc ở trung tâm phố cổ, quán ăn trên phố Hàng Thiếc hút khách nhờ sợi phở được xào săn, không quá khô, kèm theo đó là vị đậm đà bởi tài nấu nướng khéo léo của chủ hàng. Bí quyết quán này không chỉ là phở xào kỹ, sợi săn, đôi cọng phở cháy cạnh thơm phức mà còn bởi thịt bắp bò nhiều gân, giòn thơm. Quán này không mấy nổi tiếng nhưng được nhiều thực khách lui tới nhờ hương vị vừa miệng. Quán cũng có bán mì xào cho khách đổi vị. Giá một suất ăn trung bình 35.000 đồng.

Bún riêu sụn Nguyễn Thiệp

Như các quán ăn khác trong phố cổ, không gian bán bún riêu sụn trên đường Nguyễn Thiệp khá nhỏ. Con đường này cũng có nhiều quán bán món tương tự nhưng điểm dễ nhận diện quán này là các thực khách đông đúc ngồi ăn trên bàn ghế thấp, bếp được bày gần chỗ ngồi của khách, có một chiếc gánh đựng các đồ nấu nướng.

Bát bún được chan ngập nước, nổi bật với gần chục miếng đậu rán mềm, vẫn còn giữ được độ giòn dù ngập bên trong nước dùng. Nước dùng giữ vị thanh, chủ quán cho nhiều sụn. Bạn có thể gọi thêm suất giò để ăn kèm. Rau sống được phục vụ có xà lách với hoa chuối cắt nhỏ rất tươi. Mỗi bát bún giá 15.000 đồng.

Bánh khúc cô Lan

Tiệm ăn nằm trên đường Nguyễn Công Trứ, quận Hai Bà Trưng. Trước đây, người Hà Nội thường quen với tiếng rao "Ai bánh khúc nóng đây" vào buổi đêm khuya. Nhưng hiện tại, món ăn dân dã này còn được nhiều người ưa chuộng cho bữa sáng. Quán mở cửa cả ngày nên bạn có thể dễ dàng tìm đến đây vào bất cứ thời điểm nào.

Thoạt nhìn, bánh khúc khá giống các món xôi thông thường nhưng có thêm phần nhân đậu xanh được đồ lên, giã nhuyễn cùng với thịt lợn thái miếng, tẩm ướp gia vị và hạt tiêu. Bọc bên ngoài là lớp xôi trắng. Giá một chiếc bánh là 13.000 đồng. Bạn có thể ăn bánh khúc với một chút lạc vừng.

Thịt xiên nướng Bách Khoa

Một trong những món hấp dẫn mọi tín đồ ăn vặt là thịt xiên nướng. Đặc biệt là vào những ngày tiết trời Hà Nội lành lạnh, từng xiên thịt thơm phức, nóng hổi được nướng cháy cạnh, vị nồng của ớt, hành tây hòa quyện với nhau sẽ khiến bạn phát thèm. Hàng thịt xiên ở khu Bách Khoa nổi tiếng từ lâu với nhiều thế hệ sinh viên trường này, mở bán từ khoảng 15h đến 16h chiều mỗi ngày.

Thịt ở đây được ướp gia vị vừa phải, nướng trên bếp than nên không bị cháy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt không bị khô, vừa mềm vừa dai. Ăn kèm với thịt nướng là tương ớt và tiêu bắc, kèm ít đồ chua đỡ ngán. Bạn có thể gọi thêm lạp xưởng hoặc xúc xích để đa dạng khẩu vị

Theo danviet.vn

Bát bún ngan trứ danh ta ăn bây giờ không ngờ lại có liên hệ mật thiết đến tích áo lông ngỗng của Mỵ Châu thời An Dương Vương Món bún Việt Nam đã có từ nghìn năm trước từ thời dựng nước, thậm chí có loại còn từng xuất hiện trên mâm cỗ cưới con gái yêu của An Dương Vương là Mỵ Châu. Thôn Mạch Tràng ở xã Cổ Loa (Đông Anh, Hà Nội) có nghề làm bún đã hơn nghìn năm tuổi. Bún thôn Mạch Tràng làm ra được...