Bữa sáng mùa dịch đa dạng của bà mẹ một con

9X đến từ Hưng Yên trổ tài làm các món bún riêu bò, bún sườn, phở cùng các món xôi, mì giúp gia đình đảm bảo sức khoẻ.

Để tăng cường sức đề kháng của cả gia đình mùa dịch, Xuân, 28 tuổi, đến từ Văn Giang, Hưng Yên đều mua thực phẩm tươi sống và theo mùa để chế biến các bữa ăn gia đình gồm bố mẹ đẻ, vợ chồng cô và con trai 2 tuổi. Trong ảnh là bún riêu cua bắp bò với full topping, có thể được ăn cùng các loại rau: hoa chuối thái rối, rau muống chẻ, nấm…

Chi phí bữa sáng của cả nhà dao động từ 50.000 – 120.000 đồng, nhiều bữa có chi phí rẻ hơn nhờ việc Xuân tận dụng thực phẩm từ bữa trưa hoặc bữa tối hôm trước. Món bún sườn trong ảnh dễ nấu với nước dùng từ nồi xương hầm, bạn chỉ việc thái thêm cà chua bổ múi cau, nêm nếm vừa ăn cho bát bún.

Tuỳ mức độ phức tạp của món ăn mà Xuân sẽ tốn ít hoặc nhiều thời gian. Các món đơn giản, cô chế biến mất khoảng 15 phút, món kỳ công vào ban sáng sẽ tốn 30 phút. Khi quanh quẩn trong bếp, cô được mẹ ruột hỗ trợ phụ bếp.

Món mì xào lòng mề gà. Xuân cho biết cô làm quen việc bếp núc từ những năm học cấp 3 xa nhà, khi nấu cho em trai và bạn học. Từ đó trở đi, cô thành ra đam mê bếp núc từ lúc nào không hay. “Tôi thích thú khi nhìn mọi người được ăn uống ngon miệng. Trước đây, tôi học nội trợ từ mẹ, dần dà học hỏi thêm từ mạng xã hội và các kênh nấu ăn uy tín”, mẹ một con tiết lộ.

Bánh đúc nóng dễ ăn cho buổi sáng, do nhà cô thích ăn thịt nên gần như bát bánh ngập thịt nơi mặt bát. Để tiết kiệm thời gian, đặc biệt là buổi sáng, Xuân sẽ lên kế hoạch trước cho các món cần nấu, mua đủ nguyên liệu, nắm vững cách chế biến trước khi bắt tay vào làm.

“Trở ngại duy nhất tôi gặp khi nấu nướng là không có nhiều thời gian để nấu nhiều món và cũng không có nhiều người để ăn. Nên tôi thường làm số lượng ít, mà nấu ít quá thường mất nhiều thời gian cân đo đong đếm và mất công nhiều”, cô nói. Món xôi ngô được Xuân sử dụng loại ngô đã bung nở sẵn, về chỉ việc luộc sơ qua rồi cho ra rổ để ráo nước. Trong lúc nấu xôi, cô cho chút muối bỏ vào chõ đồ xôi, thỉnh thoảng mở ra kiểm tra xôi xem chín chưa rồi rưới thêm chút mỡ hành phi cho bóng hạt xôi.

Xôi được nấu bằng hoa dành dành khô, đun nước sôi rồi cho gạo vào ngâm cùng.

Bánh mỳ bơ tỏi phô mai kéo sợi do Xuân học được từ Youtube. Nguyên liệu làm bánh được chia thành 3 phần. Với phần bánh mì gồm có: 200 gram bột mì số 13, 30 gram đường, 25 gram bơ lạt ở nhiệt độ phòng, 2/3 quả trứng, 2 gram muối, 3 gram men nở Instant, 100 gram sữa tươi. Phần sốt bơ tỏi có: 15 gram bơ lạt ở nhiệt độ phòng, 2 gram tỏi băm nhuyễn, 10 gram đường, 1 hộp phô mai con bò cười, 2 gram hành lá, 1/3 quả trứng. Phần phủ đến từ 150 gram phô mai Mozzarella.

Một bữa ăn sáng siêu nhanh với mì udon ăn liền, nấu thêm cùng rong biển, thịt bò và trứng gà đảm bảo dinh dưỡng. Ngoài bữa sáng, Xuân cũng nấu cả bữa trưa, bữa tối và tốn ít thời gian hơn nhờ sơ chế sẵn nguyên liệu sau khi mua về.

Chị Xuân – tác giả của tuyển tập các bữa sáng phong phú, đa dạng.