Bữa chiều có món thịt xào gừng thơm ngon, mỗi người ăn chục miếng vẫn thèm

Linh Chi18:35 07/12/2022

Miếng thịt mềm thơm đậm vị hòa quyện với gừng làm dậy hương vị món ăn, đảm bảo khiến cả nhà thích mê.Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn 300gr (nạc vai hoặc nửa nạc nửa mỡ)

- Gừng 2 củ

- Mật mía 2 muỗng canh (hoặc đường kính)

- Rượu trắng 2 muỗng canh

- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

- Gừng cạo bỏ vỏ, 1 củ đập dập băm nhỏ để ướp thịt, củ còn lại thì cắt sợi nhỏ.

- Để khử hôi thịt lợn, bạn chà xát thịt thật kỹ với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng miếng vừa ăn rồi dùng 1 cái khăn thấm khô nước trên thịt.

- Thịt lợn sau khi đã cắt lát mỏng và thấm khô nước thì cho vào một cái âu lớn để ướp gia vị, cho gừng băm nhỏ, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh mật mía vào trộn đều.

- Sau đó, để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm hoàn toàn gia vị.

Video đang HOT

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và mở lửa vừa, dầu nóng thì đổ phần gừng cắt sợi vào phi cho thơm.

- Sau khoảng 3 phút thì đổ phần thịt đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt săn lại, sau đó đậy nắp chảo lại khoảng 5 phút cho thịt chín kỹ.

- Cuối cùng, mở nắp ra và đảo thêm khoảng 2 phút, khi nước trong chảo bắt đầu cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho thịt ra đĩa.

Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon:

- Để làm món ăn được ngon nhất, bạn hãy ưu tiên chọn mua thịt nạc vai bởi vì loại thịt này có tỷ lệ nửa nạc nửa mỡ vừa phải và mềm.

- Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.

- Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.

- Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.

- Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, chảy nhớt, có mùi tanh ôi, hôi thiu khó chịu vì đó là dấu hiệu của những miếng thịt không đảm bảo chất lượng và có thể đã bị nhiễm bệnh.

Chúc bạn thành công!

Hướng dẫn cách kho cá mắm đậm chất vùng quê Nghệ An

Nhắc đến đặc sản Nghệ An, chắc hẳn không thể bỏ qua món cá mắm kho đậm đà cùng hương vị thơm ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách kho cá mắm cực đơn giản với bài viết dưới đây. Cùng vào bếp và trổ tài với món kho này để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá mắm kho

c 1 kg

Mật mía 4 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh (mỡ nước)

Nước màu 4 thìa canh (nước hàng)

Vỏ qúyt 1 quả Ớt 2 quả

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá mắm kho

1Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem cá lượng võ đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, loại bỏ sạch phần mang, ruột bên trong rồi dùng dao cứa mỗi bên vài lát cắt.

Kế đến, rắc muối hạt lên cá, cứ một lớp muối thì bạn cho 1 lớp cá và ướp trong khoảng từ 10 - 12 tiếng. Nếu muốn cá được mặn hơn thì hãy cho nhiều muối hơn rồi ướp lâu hơn. Sau khi ướp xong, bạn chỉ cần rũ bỏ hết phần muối còn dính và bảo quản ăn dần.

2Kho cá mắm

Bạn có thể rán mắm hoặc kho tùy theo sở thích của gia đình mình. Nếu bạn chế biến kho thì hãy cắt cá ra thành 2 - 3 khúc, rửa sạch rồi cho vào nồi. Tiếp đến, đổ nước vừa ngập cá, đun đến khi sôi thì đổ phần nước đi.

Bạn cho mật mía, dầu ăn, nước hàng, hạt tiêu, ớt và vỏ qúyt vào nồi ướp cùng cá trong khoảng 15 - 30 phút. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun sôi rồi cho nước sôi vào xăm xắp mặt cá.

Bạn đun lửa vừa rồi giảm nhỏ và đun tới khi cạn nước là được.

3Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho món ăn ra dĩa, trang trí theo sở thích là có thể thưởng thức rồi đó.

Món ăn với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon, cuốn hút. Thịt cá mềm, béo cùng nước sốt đậm đà cực đưa cơm. Bạn có thể dùng với cơm trắng, ăn kèm với bát canh mồng tơi nữa là đảm bảo ngon hết sẩy.

Cách nấu cá kho lá nghệ mật mía chuẩn vị miền trung Cá kho lá nghệ mật mía là món ăn thơm ngon, mặn mòi mang đậm hương vị miền Trung. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay công thức làm món kho chuẩn vị này với cách làm siêu đơn giản để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Nguyên liệu làm Cá kho lá nghệ mật mía Cá thèn nướng...