Bột chiên phô mai kéo sợi món ăn không dành cho người sợ béo tại Sài Gòn

NGUYỄN MINH TÂM07:48 15/05/2021

Sự kết hợp độc đáo của món bột chiên và phần phô mai mozzarella kéo sợi trứ danh khiến quán bột chiên Bà Tư trong thời gian gần đây nhận được sự quan tâm của rất đông thực khách, đặc biệt là những người mê vị béo ngậy tại Sài Gòn.

Thừa nhận bản thân là người mê các món béo, nhất là phô mai, cô Đặng Phương Chi đã quyết định thử nghiệm nhằm kết hợp món bột chiên mình đang bán với phô mai mozzarella, chính sự kết hợp này đã tạo ra một trong phiên bản bột chiên lạ nhất tại Sài Gòn.

Dĩa bột chiên khoai môn với phần phô mai kéo sợi đầy ắp, hấp dẫn nhiều bạn trẻ tìm đến quán cô Chi NGUYỄN MINH TÂM

“Tôi bán bột chiên 15 năm rồi, là do mẹ tôi bán. Đến giờ tôi bán. Bột chiên này là bột chiên khoai và phô mai. Phô mai thì mới bán sau này, mới bán cách đây 5 tháng. Tại vì tôi là người thích ăn phô mai thành thử mới sáng chế ra món bột chiên phô mai. Lúc đầu tôi làm ra ăn thử thì thấy ngon, sau đó mới làm cho gia đình ăn thưởng thức thì mọi người trong nhà bảo là: “Ngon đó, bán đi”. Thế là từ đó tôi bán, được sự ủng hộ của giới trẻ.”, cô Đặng Phương Chi – chủ quán bột chiên phô mai chia sẻ.

Bột chiên ở đây chủ quán lựa chọn phần bột chiên khoai môn để tạo được độ dẻo, thơm khi ăn cho thực khách NGUYỄN MINH TÂM

Video đang HOT

Từng công đoạn làm bột chiên đều được cô Chi chọn lựa kỹ càng, chỉn chu NGUYỄN MINH TÂM

Nhiều người khi nghe qua cái tên bột chiên phô mai, thoạt đầu có phần e dè vì sự kết hợp của hai món ăn tưởng chừng chẳng có gì liên quan đến nhau. Theo chia sẻ của cô Chi, các nguyên liệu trong món ăn này dù có sự khác biệt nhưng hoàn toàn có thể kết hợp hoàn hảo với nhau, mang lại hương vị vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Bột chiên phô mai thơm, béo ở đây được ăn kèm với nước tương và đồ chua, đu đủ bào sợi NGUYỄN MINH TÂM

Sức hút của món bột chiên tại quán bột chiên bà Tư như được nhân lên nhiều lần từ khi quán ăn này xuất hiện thêm món bột chiên phô mai kéo sợi.

Thực khách thưởng thức món bột chiên phô mai tại quán cô Chi NGUYỄN MINH TÂM

“Đây là lần đầu tiên mình đến quán này, vì dạo gần đây mình thấy nó nổi. Thực ra mình là người nghiện phô mai mình ăn thấy nó rất là ngon với cả một phần ở đây khá là đầy đủ và nhiều. Mọi người, chuẩn bị ở ngoài chu đáo, rau để ở ngoài ăn bao nhiêu thì lấy rất là thoải mái.”, chị Phương Anh, Q.7, TP.HCM chia sẻ.

Thực khách cũng có thể nâng cấp độ béo của món bột chiên phô mai lên nhiều lần bằng cách gọi thêm phô mai với giá từ 5.000 đồng trở lên. NGUYỄN MINH TÂM

Bột chiên phô mai 30.000 đồng tại Sài Gòn

Quán bột chiên Bà Tư thu hút thực khách bởi sự kết hợp mới mẻ giữa bột chiên khoai môn và phô mai kéo sợi.

Vốn yêu thích phô mai, chị Đặng Phương Chi (53 tuổi), chủ quán bột chiên Bà Tư, nảy ra ý tưởng kết hợp món ăn chơi với phô mai để bán từ đầu năm 2021. Quán sử dụng phô mai Mozzarella bào sợi chuyên dùng trong bánh pizza.

Một dĩa bột chiên khoai môn có giá 25.000 đồng, thêm phô mai là 30.000 đồng. Chủ quán sử dụng đến 2 quả trứng gà. Một trứng chiên ốp la đặt ở giữa, trứng còn lại được đánh tan phủ khắp bề mặt lớp bột, kết hợp cùng hành lá, ít tiêu và đồ chua ăn kèm.

Thanh Vy (quận 3), lần đầu tiên ghé đến quán, rất thích thú khi thử món ăn mới mẻ này. "Phô mai giúp tăng thêm vị béo, bột chiên vàng đều, giòn rụm, ăn với nhau vừa lạ miệng, vừa thú vị", Vy chia sẻ. Còn Hoài Thu (quận 6), khách quen của quán nửa năm nay, cho biết: "Một dĩa bột chiên ở đây rất đầy đặn, lần nào mình ăn cũng no căng".

Dĩa bột chiên phô mai với 2 trứng gà có giá 30.000 đồng. Ảnh: Yến Nhi

Mở bán gần 15 năm, quán Bà Tư mang tên dân dã đặt theo tên thân mật của mẹ chị Chi. Nghề bán bột chiên cũng do mẹ truyền lại cho chị. Quán chỉ mở bán nửa buổi từ khoảng 12h30 đến 18h30 mỗi ngày, đóng cửa thứ bảy và chủ nhật.

Không ít thực khách thắc mắc về lý do quán "mất hút" vào cuối tuần, bà chủ chỉ giải thích: "Mình bán năm ngày là đủ rồi, để chừa thời gian nghỉ ngơi, chăm sóc má và ở bên gia đình nữa".

Phô mai màu trắng ngà, dưới nhiệt độ cao sẽ tan chảy thành những sợi kéo dài. Bột chiên ăn kèm đu đủ bào sợi nhỏ và nước chấm chua ngọt nên không bị ngán. Ảnh: Xi Ng

Quán tọa lạc tại số 107 đường Nguyễn Văn Thủ (quận 1), không gian khá thoáng đãng với 9 bàn. Trung bình một ngày quán bán hơn 100 dĩa bột chiên, đắt khách nhất là bột chiên phô mai. Ngoài ra, thực đơn còn có bột chiên chay giá từ 20.000 đồng/dĩa.

Địa chỉ thưởng thức bột chiên ở TP.HCM Đến TP.HCM, bột chiên là món ăn bạn không thể bỏ qua. Những địa điểm dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn với mức giá bình dân. Bột chiên là món ăn đơn giản với phần bột gạo pha, nén thành bánh và đem đi hấp, sau đó cắt từng miếng vừa ăn và chiên trong chảo...