Bông bí chiên giòn

Ngô Tuyết Phượng05:52 25/09/2020

Bông bí chiên giòn là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, vị tươi của hoa, vị giòn của bột chiên và vị ngọt của chả cá hòa quyện.

Nguyên liệu:

- Bông bí: 500 gr
- Chả cá thác lác: 200 gr
- Nấm mèo
- Bột chiên giòn

Cách làm:

- Cá thác lác nêm 1 thìa cà phê đường, ít hạt nêm hoặc bột ngọt, muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành ớt băm, 1-2 tai nhỏ nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ (nếu không thích thì không cần cho vào). Trộn và quết đều cá, cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.

- Ngoài cá, bạn có thể thay thế bằng tôm hay thịt tuỳ sở thích.

- Bông bí bỏ phần nhuỵ bên trong bằng cách lấy kéo nhọn cắt bỏ. Tước bỏ xơ bên ngoài, rửa sạch bông bí.

- Cho cá thác lác vào túi, cắt bỏ phần nhọn, bóp cho cá vào trong bông bí, làm lần lượt cho đến hết.

- Hoà bột chiên giòn với ít nước cho sệt sệt là được.

- Chuẩn bị dầu nóng , nhúng bông bí vào bột chiên giòn sau đó cho vào dầu chiên vàng đều là được, cho ra giấy thấm dầu.

- Bông bí chiên giòn, chấm cùng tương ớt.

Lẩu cá thác lác bông bí

Lẩu cá thác lác khổ qua, bông bí là món ăn thanh nhiệt, thải độc, vị ngọt, tươi ngon, cả nhà đều mê.

Nguyên liệu:

- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr

- Xương ống: 0,5 kg

- Củ cải trắng: 1 củ

- Bông bí: 0,5 kg

- Nấm rơm, nấm kim châm

- Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua

- Bún tươi.

Cách làm:

- Xương ống rửa muối sạch, cho nước xâm xấp vào nấu sôi lấy ra rửa lại lần nữa cho sạch. Cho khoảng 3 lít nước vào hầm, nước sôi cho củ cải trắng và vài củ hành đỏ vào cùng cho nước ngọt thơm, thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong, nêm gia vị cho vừa ăn. Hầm lửa nhỏ vừa.

- Cá thác lác nạo sẵn cho ra tô to, nêm 1-2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, thêm nước mắm cho vừa ăn, tiêu xay, ớt băm, hành củ băm, hành lá cắt nhỏ. Quết đều cho chả dai ngon, khi thấy cá độ dẻo dai ngon là được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.

- Bông bí dùng kéo nhọn cắt bỏ phần nhuỵ bên trong, rửa sạch bông.

- Nấm rơm, nấm kim, rau tần ô châm rửa sạch.

- Ớt sừng đỏ không cay 4-6 trái cắt dọc phần thân, bỏ hạt.

- Khổ qua cắt khúc bỏ ruột bên trong.

- Lấy cá thác lác ra ngoài, cho vào trong ớt và khổ qua.

- Cho cá vào bông bí nếu thích. Dùng túi trắng cho cá vào, cắt đầu nhỏ. Bóp nhẹ cho cá vào trong bông bí.

- Phần cá còn lại chia nhỏ cho vào nồi nấu chính.

- Nước dùng sau khi nấu được 1-2 tiếng cho nấm rơm, ớt đỏ, khổ qua vào nấu chín.

- Khi ăn, cho ra nồi nấu sôi cho nấm kim châm, bông bí vào trước cho chín rồi nhúng rau. Lẩu cá thác lác ăn với bún hoặc miến tuỳ sở thích.

Đậm đà lẩu mắm Bạc Liêu Miền Tây, đâu cũng có lẩu mắm và lẩu mắm đã trở thành thương hiệu của vùng đất này. Miệt đồng bằng, cá tôm nhiều, để lâu không được mà mần khô hoài cũng... Ngán nên món mắm ra đời. Có lẽ vì được chắt lọc từ hương đồng sông nước mênh mang và bàn tay khéo léo của nông dân ĐBSCL nên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kiếp nạn mà shipper nào cũng phải đối mặt: Chạy bán sống bán chết giữa đường, cái kết khiến ai cũng bật cười00:28

Đối tượng giết người trong đêm Giáng sinh bị bắt khi đang trốn sang Campuchia00:50

Chuyện tình cổ tích của chàng trai cao 1m40 và cô gái Bắc Ninh xinh đẹp00:30

Đặt 5 đơn hàng lúc 4h sáng rồi boom hết, cô gái bỗng được khen nức nở: Hé lộ cú twist02:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 cách chế biến từ loại quả đang vào mùa ở Việt Nam, tốt như trăm viên thuốc bổ lại ngừa đủ bệnh

06:00:32 27/12/2025

Không chỉ là thức quả tráng miệng ngon, loại quả này còn chứa đựng kho tàng dinh dưỡng, mang lại vô số lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh.

Hầm xương bao lâu là tốt nhất, ngọt nước mà không nồng?

05:59:42 27/12/2025

Hầm xương là công đoạn quan trọng quyết định độ ngọt tự nhiên của nhiều món ăn. Vậy hầm xương bao lâu là tốt nhất để nước dùng trong, ngọt thanh mà không bị nồng?

Có nên cho muối vào khi luộc rau?

05:59:02 27/12/2025

Khi luộc rau phần lớn mọi người đều cho muối vào nước luộc với mục đích giúp rau xanh và ngon hơn, thật ra khi luộc rau có nên cho muối?

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vô cùng bổ dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

15:07:02 26/12/2025

ong biển khô có thể đem nấu canh rất ngon, ngọt và không hề tanh nếu bạn biết cách sơ chế. Dưới đây là cách làm canh rong biển nấu vẹm vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, hãy cùng tham khảo nhé!

Những người thông minh sẽ mua 5 loại rau này để nấu ăn: Không chứa thuốc trừ sâu, rẻ và làm món gì cũng ngon

06:00:54 26/12/2025

5 loại rau củ này không chỉ có dư lượng thuốc trừ sâu thấp và giá cả phải chăng, mà còn đặc biệt phù hợp với thời tiết lạnh sau ngày đông chí, cung cấp cả chất dinh dưỡng và giữ ấm tốt cho cơ thể.

Loại nấm đặc biệt, hỗ trợ giảm cholesterol xấu và phòng ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon

10:41:00 25/12/2025

Loại nấm này từ lâu được xem là một loại thảo dược quý trong y học cổ truyền và ngày càng được nhiều người sử dụng để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.

Món ngon ngày lạnh: Thịt kho đông bắp bò cẩm thạch trong veo, thơm ngọt, nhìn là muốn gắp ngay

10:38:45 25/12/2025

Ngày trời trở lạnh, chẳng có gì hấp dẫn bằng việc được quây quần bên mâm cơm, mùi thơm nghi ngút của nồi thịt đông.

Đúng Noel 24/12, món ăn bạn chọn sẽ tiết lộ vận hạn - tài lộc - tình duyên năm 2026 của bạn

17:20:47 24/12/2025

Món ăn không quyết định vận hạn. Nhưng cách bạn ăn - chọn món - chọn không khí lại tiết lộ điều bạn đang tìm kiếm: an toàn, thay đổi, yêu thương hay nghỉ ngơi.

Cách nướng khoai róc vỏ, tươm mật của mẹ đảm, nhìn chỉ muốn làm thử ngay!

09:29:39 24/12/2025

Trong quá trình nướng, bạ hãy ngâm khoai vào thứ nước này đảm nảo củ khoai nào cũng tươm mật thơm nức, ngọt lịm tim.

Thịt băm nấu với các nguyên liệu này thật ngon, chỉ riêng món đầu tiên thôi đã khiến ai cũng phải chảy nước miếng!

07:29:03 24/12/2025

Đây là những cách kết hợp thịt băm với các nguyên liệu khác và thông qua cách chế biến đơn giản bạn sẽ có loạt món ăn kinh điển, ngon đậm đà, đưa cơm vô cùng!

Đầu tháng âm nên ăn gì để cả tháng làm đâu trôi đó? Không phải mê tín mà là cách người xưa giữ nhịp sống ổn định

06:05:57 24/12/2025

Sau những ngày ăn uống thất thường, tiệc tùng, đồ nhanh - mâm cơm đầu tháng nếu đủ gọn gàng, dễ ăn, dễ chịu thì tự nhiên tâm lý cũng nhẹ hơn, làm việc gì cũng không thấy bị vướng.