Bông bí chiên giòn

Ngô Tuyết Phượng05:52 25/09/2020

Bông bí chiên giòn là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, vị tươi của hoa, vị giòn của bột chiên và vị ngọt của chả cá hòa quyện.

Nguyên liệu:

- Bông bí: 500 gr
- Chả cá thác lác: 200 gr
- Nấm mèo
- Bột chiên giòn

Cách làm:

- Cá thác lác nêm 1 thìa cà phê đường, ít hạt nêm hoặc bột ngọt, muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành ớt băm, 1-2 tai nhỏ nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ (nếu không thích thì không cần cho vào). Trộn và quết đều cá, cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.

- Ngoài cá, bạn có thể thay thế bằng tôm hay thịt tuỳ sở thích.

- Bông bí bỏ phần nhuỵ bên trong bằng cách lấy kéo nhọn cắt bỏ. Tước bỏ xơ bên ngoài, rửa sạch bông bí.

- Cho cá thác lác vào túi, cắt bỏ phần nhọn, bóp cho cá vào trong bông bí, làm lần lượt cho đến hết.

Video đang HOT

- Hoà bột chiên giòn với ít nước cho sệt sệt là được.

- Chuẩn bị dầu nóng , nhúng bông bí vào bột chiên giòn sau đó cho vào dầu chiên vàng đều là được, cho ra giấy thấm dầu.

- Bông bí chiên giòn, chấm cùng tương ớt.

Lẩu cá thác lác bông bí

Lẩu cá thác lác khổ qua, bông bí là món ăn thanh nhiệt, thải độc, vị ngọt, tươi ngon, cả nhà đều mê.

Nguyên liệu:

- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr

- Xương ống: 0,5 kg

- Củ cải trắng: 1 củ

- Bông bí: 0,5 kg

- Nấm rơm, nấm kim châm

- Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua

- Bún tươi.

Cách làm:

- Xương ống rửa muối sạch, cho nước xâm xấp vào nấu sôi lấy ra rửa lại lần nữa cho sạch. Cho khoảng 3 lít nước vào hầm, nước sôi cho củ cải trắng và vài củ hành đỏ vào cùng cho nước ngọt thơm, thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong, nêm gia vị cho vừa ăn. Hầm lửa nhỏ vừa.

- Cá thác lác nạo sẵn cho ra tô to, nêm 1-2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, thêm nước mắm cho vừa ăn, tiêu xay, ớt băm, hành củ băm, hành lá cắt nhỏ. Quết đều cho chả dai ngon, khi thấy cá độ dẻo dai ngon là được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.

- Bông bí dùng kéo nhọn cắt bỏ phần nhuỵ bên trong, rửa sạch bông.

- Nấm rơm, nấm kim, rau tần ô châm rửa sạch.

- Ớt sừng đỏ không cay 4-6 trái cắt dọc phần thân, bỏ hạt.

- Khổ qua cắt khúc bỏ ruột bên trong.

- Lấy cá thác lác ra ngoài, cho vào trong ớt và khổ qua.

- Cho cá vào bông bí nếu thích. Dùng túi trắng cho cá vào, cắt đầu nhỏ. Bóp nhẹ cho cá vào trong bông bí.

- Phần cá còn lại chia nhỏ cho vào nồi nấu chính.

- Nước dùng sau khi nấu được 1-2 tiếng cho nấm rơm, ớt đỏ, khổ qua vào nấu chín.

- Khi ăn, cho ra nồi nấu sôi cho nấm kim châm, bông bí vào trước cho chín rồi nhúng rau. Lẩu cá thác lác ăn với bún hoặc miến tuỳ sở thích.

Đậm đà lẩu mắm Bạc Liêu Miền Tây, đâu cũng có lẩu mắm và lẩu mắm đã trở thành thương hiệu của vùng đất này. Miệt đồng bằng, cá tôm nhiều, để lâu không được mà mần khô hoài cũng... Ngán nên món mắm ra đời. Có lẽ vì được chắt lọc từ hương đồng sông nước mênh mang và bàn tay khéo léo của nông dân ĐBSCL nên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thành viên nhóm "hiệp sĩ" vạch trần bộ mặt thật của Nguyễn Thanh Hải01:09

Tài xế taxi ở Nha Trang nghi "ảo thuật" tráo tiền, lừa du khách nước ngoài00:12

Đám cưới ấm áp của cặp đôi Hà Nội sau hành trình nhiều thử thách00:50

Ông Trump xác nhận tấn công Venezuela, tuyên bố đã bắt ông Maduro và vợ01:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc

15:12:14 05/01/2026

Theo kinh nghiệm dân gian và một số nghiên cứu dinh dưỡng, ăn rau diếp thường xuyên trong mùa đông còn giúp bảo vệ gan, hỗ trợ cơ thể thích nghi tốt hơn với thời tiết lạnh.

Người phụ nữ 66 tuổi ăn loại quả này ba lần một ngày, 3 tháng sau đi khám, bác sĩ bất ngờ khi xem kết quả

15:09:15 05/01/2026

Ăn đúng cách, loại rau quả này lại âm thầm giúp ổn định đường huyết, huyết áp và mỡ máu theo cách nhiều người không ngờ tới.

Loại cá bị xem nhẹ bấy lâu hóa ra bổ ngang cá hồi, là 'nhân sâm giá rẻ', Việt Nam rất phổ biến

13:57:26 03/01/2026

Cá hố là loại cá giàu dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon. Từ loại cá bình dị này có thể biến tấu thành nhiều món ăn với các cách chế biến khác nhau.

Cuối tuần rảnh rỗi làm pate chân gà kiểu miền Tây giòn giòn cực ngon

10:59:22 03/01/2026

Không cầu kỳ, không sang chảnh kiểu Tây, nhưng pate chân gà ngon theo kiểu rất miền Tây, giòn sật sật, béo béo, cắn miếng nào đã miếng đó.

Trời lạnh cứ nấu món ăn này cả nhà tranh nhau gắp, vừa dẻo vừa bùi thơm nức mũi

05:59:10 03/01/2026

Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng chiếc nồi chiên không dầu thần thánh, bạn sẽ có ngay một đĩa bí nướng thơm lừng, vỏ giòn nhẹ, ruột dẻo bùi, ăn một miếng là muốn ăn mãi không thôi.

Loại rau mùa đông nhất định phải ăn: 1 miếng thôi đã chứa 18 loại axit amin, giúp bổ tỳ vị, tăng cường miễn dịch

05:57:42 03/01/2026

Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu 3 cách dễ dàng để chế biến món ăn từ loại rau này, đảm bảo bạn sẽ thành thạo chúng trong thời gian ngắn!

10 món thế giới ăn để lấy may đầu năm: Chợ Việt không thiếu món nào

05:56:43 03/01/2026

Những món ăn truyền thống đón năm mới không chỉ ngon miệng mà còn được tin là mang lại may mắn, sức khỏe và thịnh vượng cho cả năm phía trước.

Vì sao nhiều nhà kiêng nấu món canh khoái khẩu này ngày đầu năm? - Đừng chủ quan!

13:59:37 02/01/2026

Lý do không nằm ở chuyện xui - hên đơn thuần, mà đến từ cảm giác ăn uống và quan niệm vía đầu năm đã ăn sâu trong đời sống.

Loại lá mệnh danh là "rau của thận", đem xào kiểu này vừa ngon lại bổ, trôi cơm vô cùng

09:01:51 02/01/2026

Lá hẹ có thể đem nấu canh, luộc, xào với nhiều nguyên liệu hoặc làm kim chi, ăn kèm các món cuốn... đều vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là 2 món ngon từ lá hẹ, các bạn hãy tham khảo nhé

Món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết Dương lịch

08:29:19 02/01/2026

Ngày này, gia đình quây quần bên nhau ngoài việc chuẩn bị những món ăn chính thì hãy tham khảo thêm thực đơn các món ăn vặt dưới đây.

Ngày đầu tiên của năm mới 2026 thảnh thơi, ngon miệng nhờ món ăn dễ nấu, thử một miếng ai cũng phải xuýt xoa

00:02:32 02/01/2026

Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa độ tươi ngon của hải sản, độ mềm mượt của miến và độ mềm thanh mát của rau củ. Mỗi miếng ăn đều ngập tràn hương vị biển cả.

3 món ăn nhất định phải nấu trong ngày đầu năm mới 2026: Vừa ngon lại mang ý nghĩa sung túc, may mắn

00:00:20 02/01/2026

Tại sao những món ăn này được coi là biểu tượng của năm mới, và làm thế nào để ăn ngon miệng đồng thời thực sự truyền tải ý nghĩa tốt lành đến gia đình bạn!?