Bông atisô vừa ngon, vừa mát

Theo dõi VGT trên

Bông atisô là dược liệu và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cách ăn bông atisô rất khác biệt, gỡ từng cánh hoa, nhẩn nha thưởng thức hết vị ngọt rồi mới bỏ bã.

Bông atisô vừa ngon, vừa mát - Hình 1

Canh atisô hầm giò heo

Atisô mua về rửa dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn, cắt bớt cuống, bỏ bớt lá quanh đài hoa. Tiếp đó cắt bỏ phần đỉnh nhọn, cắt làm tư và khoét bỏ nhụy hoa bên trong, thả vào thau nước chanh để hoa không bị thâm đen.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Giò heo cạo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Trụng sơ giò heo với nước sôi, xả nước lạnh. Nấu sôi nước, thả giò heo vào hầm lửa liu riu đến khi vừa chín, nêm muối và bột ngọt cho vừa ăn, thả tiếp atisô và cà rốt vào canh nấu đến khi chín mềm. Múc canh ra tô, nêm ngò. Dùng nóng.

Xà lách atisô

Gọt vỏ cuống hoa atisô lấy lõi, ngâm vào nước muối pha loãng và chanh cho bớt chát. Luộc chín bông atisô, vớt ra cắt miếng mỏng. Ớt chuông xanh đỏ cắt sợi. Khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi. Cà chua bi bổ đôi. Hành tây cắt khoanh mỏng, ngâm nước đá cho giòn và bớt hăng. Đậu cô ve cắt khúc, trụng chín. Trứng gà luộc chín, cắt miếng.

Pha nước trộn gồm tỏi băm, ngò rí cắt nhuyễn, mù tạt, giấm, dầu ô liu và ít muối, khuấy đều hỗn hợp. Cho hết rau vào tô, xếp trứng luộc cắt miếng lên, thêm ít cá ngừ ngâm dầu, rưới nước trộn lên dùng lạnh.

Cơm hấp atisô

Nhặt bớt các cánh hoa atisô, bỏ nhụy, rửa sạch các cánh và hoa, vẩy ráo nước. Xới cơm ra chén, nén chặt, cho vào giữa bông hoa, đem hấp khoảng 15 phút. Tôm rửa sạch, lau khô, băm nhuyễn với ít hành tím. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.

Trộn đều tôm và giò sống, nêm ít hạt nêm và tiêu. Cho hỗn hợp tôm và giò sống lên từng cánh hoa atisô, quết cho bám chặt vào. Thả bông atisô vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo. Dùng chảo khác, làm nóng dầu, thả nấm đông cô và cà rốt vào xào, nêm gia vị, dầu hàu và bột năng pha loãng để tạo độ sánh.

Cho cơm ra đĩa, xếp tôm lên, rưới nước xốt, dùng nóng với nước tương.

Atisô nhồi thịt

Atisô tỉa bớt cánh, cắt bỏ đầu nhọn và bỏ nhụy, rửa sạch, lau khô. Thịt nạc dăm xay nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Trứng gà tách riêng lòng trắng và đỏ. Trộn đều thịt và nấm mèo, cho gia vị hạt nêm, nước mắm, tiêu và chút đường, thêm lòng trắng trứng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa hoa.

Xếp hoa vào nồi hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho thịt chín. Phết lòng đỏ trứng lên mặt, mở nắp để trứng chín và se mặt. Món này dùng nóng với cơm trắng.

Video đang HOT

Gà xốt atisô

Thịt ức gà cắt miếng vừa ăn, ướp với muối và tiêu, phủ đều bột mì. Đun nóng bơ trong chảo, thả gà vào áp chảo cho vàng hai mặt, gắp gà ra đĩa. Bông atisô làm sạch, bỏ nhụy, cắt làm tư. Hành tây băm nhỏ.

Làm nóng dầu, thả bông atisô và hành tây vào xào, cho ít bột lá hương thảo (rosemary) và bột lá húng tây (thyme) vào cho thơm, đổ nước dùng gà và rượu vang vào nấu, nước dùng còn phân nửa, thả thịt gà vào nấu tiếp với lửa liu riu cho đến khi atisô chín mềm, nêm gia vị, múc ra ăn nóng.

Bò tiềm atisô

Bông atisô nhặt bớt cánh, bỏ nhụy, cho vào nồi nấu nước dùng (nếu thích vị hơi đắng thì để nguyên nhụy). Nấu xong lọc qua rây cho trong, bỏ bã. Phần cuống bông lột vỏ, cắt khúc lớn, ngâm qua nước muối loãng và chanh, luộc chín. Củ sen rửa sạch, cắt khúc vừa. Hạt sen rửa sạch, thịt bắp bò cắt miếng lớn.

Cho nước atisô vào nồi, thả thịt bò vào hầm cùng với chút muối và bột ngọt rồi lần lượt cho củ sen, hạt sen và cuống atisô vào nấu đến khi tất cả chín mềm. Nêm lại gia vị, dùng nóng.

Theo PNO

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê

Tự tay nấu món bún bò Huế thơm ngon, hấp dẫn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Tham khảo cách nấu bún bò Huế dưới đây.

Nguyên liệu:

- 900g bắp bò; 900g đuôi bò; 900g móng giò heo (móng trước); 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

Nước dùng:

- Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)

Hương thơm và màu:

- 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi

Ăn kèm:

- Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

Hoa chuối:

- Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh

Bún:

- Bún tươi

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 1

Cách làm:

Bước 1: Rửa thịt

- Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

- Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 2

Bước 4: Cách thái hoa chuối

Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 3

Bước 6: Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 4

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 5

Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 6

[Chế biến] - Cách nấu bún bò Huế ngon mê - Hình 7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún bò Huế!

T heo Như Lan

Hungry H

Khám phá

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
hôm qua
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
hôm qua
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
hôm qua
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
hôm qua
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
11 giờ trước
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
11 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
1 giờ trước
Cách nấu thịt đông chuẩn ngonCách nấu thịt đông chuẩn ngon
hôm qua

Tin đang nóng

Nan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền GiangNan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền Giang
6 giờ trước
HOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổiHOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổi
2 giờ trước
Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãiVợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi
2 giờ trước
Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sảnMua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản
3 giờ trước
Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?
2 giờ trước
Sao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tênSao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tên
2 giờ trước
Đã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở CongoĐã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở Congo
1 giờ trước
Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?
4 giờ trước

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

11 giờ trước
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

11 giờ trước
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

11 giờ trước
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

hôm qua
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

hôm qua
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

2 ngày trước
Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

2 ngày trước
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

2 ngày trước
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

2 ngày trước
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

2 ngày trước
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

2 ngày trước
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

2 ngày trước
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

Có thể bạn quan tâm

Mặt trận mới cho cuộc cạnh tranh địa chính trị ở Trung Đông

Mặt trận mới cho cuộc cạnh tranh địa chính trị ở Trung Đông

Thế giới

18 phút trước
Với việc Chính quyền Tổng thống Assad sụp đổ, Iran cũng bị tước mất một tuyến đường bộ và đường hàng không quan trọng đến lực lượng Hezbollah ở Liban.
Kẻ tống tiền cố diễn viên "Ký sinh trùng" nhận án tù

Kẻ tống tiền cố diễn viên "Ký sinh trùng" nhận án tù

Sao châu á

52 phút trước
Ngày 19-12, Tòa án quận Incheon - Hàn Quốc, đã tuyên án A , 30 tuổi, quản lý của một cơ sở giải trí dành cho người lớn nhận án 3 năm 6 tháng tù giam.
Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Sao việt

54 phút trước
Sau khi đăng quang cuộc thi sắc đẹp quốc tế, Hoa hậu Thanh Thủy được khen ngợi ngày càng thăng hạng nhan sắc rõ rệt.
Ngọc Tân 'dập tắt' niềm vui của tuyển Philippines

Ngọc Tân 'dập tắt' niềm vui của tuyển Philippines

Sao thể thao

1 giờ trước
Nụ cười của Philippines không thể giữ tới cuối trận đấu. Bàn thắng ở phút 90+7 của Doãn Ngọc Tân đã dập tắt tất cả , báo chí Philippines tiếc nuối
Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Phim việt

1 giờ trước
Trong lúc tìm kiếm học sinh bị mất tích, trung tá Đại và mọi người phát hiện ra có một nhóm người ẩn náu trong rừng và có vũ khí.
Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Pháp luật

1 giờ trước
Ngày 18/12, tại Tổ dân phố 10, phường Tân Thanh, TP Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên, Công an TP Điện Biên Phủ phát hiện 1 đối tượng về hành vi tàng trữ trái phép gần 1.000 viên ma túy tổng hợp .
Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Sức khỏe

2 giờ trước
Ăn gà tây chứa tryptophan, một loại axit amin được chuyển hóa thành melatonin, giúp bạn cảm thấy buồn ngủ và ngủ ngon hơn. Do đó, bạn nên kết hợp gà tây với carbohydrate nguyên hạt để tăng cường tác dụng của nó.
Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Nhạc việt

3 giờ trước
Ca sĩ Đinh Xuân Đạt cho biết, MV này là lời tri ân gửi đến Hà Nội, nơi anh trưởng thành và gặt hái thành công đầu tiên.
Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Hậu trường phim

3 giờ trước
Khi làm việc với cả B Trần và Huỳnh Anh, Quỳnh Kool cho biết cả 3 người rất hiểu ý nhau. Nhờ vậy, quá trình phối hợp diễn xuất diễn ra suôn sẻ, không gặp bất kỳ khó khăn nào.