Bỏ túi ngay công thức làm 3 món mứt ‘lạ miệng’ đón Tết về

Mai Thị Diễm14:25 10/01/2019

Thưởng thức 3 món mứt ngon ngọt, dẻo thơm dưới đây cùng ly trà xanh nóng hổi ngày Tết thì còn gì tuyệt bằng.

Mứt là món ngon đãi khách không thể không có trong ngày Tết. Thay vì làm các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt bí, sao không làm mứt đu đủ vị lá dứa thơm ngon, hoặc mứt củ dền đẹp mắt đãi khách quý Tết này.

1. Mứt đu đủ vị lá dứa không cần vôi

Nguyên liệu:

- 1/2 trái đu đủ xanh

- 200 ml nước ép lá dứa

- 200 gr đường

- 1 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Đu đủ gọt vỏ bào sợi.

Ngâm đu đủ trong nước đá lạnh có pha muối khoảng 40 phút.( Dùng nước đá lạnh ngâm mục đích lám cho các sợi đu đủ cứng, mứt sau khi sên sẽ giòn). Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh.

Nấu 1 lít nước lạnh cùng nước ép lá dứa, nấu sôi. Cho đu đủ vào luộc nhanh 4 phút là tắt bếp, để yên như thế 5 phút rồi đỗ đu đủ ra rổ xả sơ qua nước lạnh.

Đu đủ đường cho vào chảo không dính trộn đều. Khi đường tan thì cho chảo mứt lên bếp sên 7 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên. Trong khi sên bạn nhớ dùng đũa đảo nhẹ cho mứt ngấm đường đều. Cứ sên như thế cho đến khi đường dẻo rồi chuyển từ từ qua khô và kết tinh bám quanh sợi mứt là tắt bếp.

2. Mứt củ dền

Nguyên liệu:

-250 gr củ dền = 3 củ

-130 gr đường

-50ml nước

-1 muỗng cà phê vanilla

Video đang HOT

-1/2 muỗng cà phê muối 700 ml nước hòa tan trong một cái âu

Cách làm:

Củ dền gọt vò thái lát hơi dày , bạn có thể tỉa hoa.

Rửa qua nước lạnh, rồi ngâm vào tô nước muối 15 phút. Sau đó xả qua nước lạnh vài lần cho sạch muối.

Củ dền đường vanilla và nước cho vào nồi/ chảo không dính trộn đều. Bắc lên bếp nấu lửa vừa 5 phút. Sau đó hạ thấp lửa rim cho nước đường thấm vào từng lát củ dền.

Khi nước đường bắt đầu hơi cạn là lúc bạn dùng mui nhựa đảo hoài cho đến khi đường khô ráo bám quanh mứt thì tắt bếp. Trong khi mứt còn nóng thì nhanh tay gỡ mứt ra cho thành những cánh hoa đẹp như ý.

Lưu ý: Khi đường bắt đầu kết tinh mứt sẽ rất dẻo quyện thành một khối, bạn đừng lo lắng cứ tiếp tục dùng đũa xới cho những lát mứt rời ra và một lúc sau thì đường sẽ kết tinh.

3. Mứt dừa viên

Nguyên liệu:

- 2 trái dừa không non không già nặng

- 240 gr đường chia làm 4 các màu : như lá dứa , dâu. nước ép củ nghệ….

- 1 chút muối

- 20 gr đường vanilla ( chia làm 4)

Cách làm:

Dừa gọt bò vò nâu rửa sạch thái hạt lựu không quá to. Sau đó rửa qua nước lạnh.

Nấu khoảng 1 lít nước sôi cùng 2 muỗng canh đường và muối. Cho dừa vào luộc 2-3 phút.

Sau đó đổ dừa ra rổ xả qua nước lạnh.

Chia dừa ra làm 4 phần rồi cho màu đường vanilla và đường trộn chung để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm.Chia dừa ra làm 4 phần rồi cho màu đường vanilla và đường trộn chung để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm.

Cho từng phần dừa vào chảo nhỏ không dính, bắc lên bếp sên lửa nhỏ. Mới đầu nước đường sôi bạn thỉnh thoảng đảo nhẹ . Khi nước đường bắt đầu sánh thì bạn dùng đũa đảo hoài cho đến lúc đường kết tinh bám vào từng viên dừa khô ráo là tắt bếp.

Khi đã hoàn tất công đoạn sên, bạn nên chờ mứt dừa viên nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ/ bao , đậy cột kín ăn dần.

Theo Dân Việt

Lần đầu tiên tôi được mẹ chồng khen chính là khi làm món bánh ngon đẹp đầy màu sắc này

Món bánh với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng thành phẩm lại ngon đẹp tuyệt vời khiến cho ai nhìn thấy cũng muốn nếm thử ngay lập tức.

Nguyên liệu

200g bột năng

củ dền

Lá dứa

Cùi dừa

Đường

Cách làm

Bước 1

Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt củ dền.

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 2

Chia đều 200g bột năng ra 2 bát to, mỗi bát 100g bột năng. Đun nước sôi già, đổ nước từ từ vào bát bột đầu tiên, thêm 2 - 3 thìa cơm nước cốt củ dền vào rồi dùng đũa khuấy nhanh tay cho bớt nóng, sau đó dùng tay nhồi bột.

Bước 3

Nếu bột nhồi bị nhão thì cho thêm bột năng, nếu khô thì cho thêm nước. Nhồi bột nhanh tay đến khi có được khối bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được.

Làm tương tự với bát bột còn lại, ta được khối bột màu xanh lá dứa.

Bước 4

Ủ bột khoảng 30 phút, lưu ý đậy kín bột khi ủ để tránh bột bị khô. Sau đó, se bột thành từng dải dài, dùng dao cắt dải bột thành từng miếng nhỏ.

Bước 5

Đổ nước vào nồi, cho thêm đường vào đun sôi, nếm lại nước hơi ngọt là được. Khi nước sôi, cho các viên bánh vào luộc, khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín.

Bước 6

Cùi dừa rửa sạch, nạo sợi nhỏ.

Bước 7

Trải dừa nạo sợi ra một khay to, khi bánh chín bạn vớt bánh trực tiếp ra khay, dùng đùa đảo đều để dừa sợi bao đều quanh những viên bánh.

Món bánh với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, cách làm cực kỳ đơn giản nhưng thành phẩm lại ngon đẹp tuyệt vời khiến cho ai nhìn thấy cũng muốn nếm thử ngay lập tức. Món bánh có vị ngọt nhẹ vừa phải, vừa dẻo vừa dai kết hợp với bị beo béo, sật sật của dừa sợi tươi đảm bảo ăn mãi không ngán luôn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo afamily

Tết về đổi món với mứt dừa vị cam thơm nức mũi, ai thấy cũng thèm đòi ăn ngay Mứt dừa vị cam thơm bùi, đẹp mắt sẽ là món mứt ngon để thưởng thức vào dịp Tết. Nguyên liệu: - Cùi dừa: 1kg (chọn quả dừa bánh tẻ để lấy cùi) - Cà rốt (tạo màu): 2 củ - Đường trắng: 500g - Sữa tươi vị cam: 50ml - Cam canh: 2 quả Cách làm mứt dừa vị cam: Bước 1:...