Bỏ túi ngay bí quyết nấu món lươn om chuối đúng chuẩn vị

P.V06:38 26/12/2021

Lươn là một món ăn bổ dưỡng, giàu chất đạm thường được chọn làm thức ăn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Lươn cũng là một món ăn quen thuộc với người Việt từ Bắc chí Nam.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ lươn nổi tiếng là cháo lươn, miến lươn, chả lươn, lẩu lươn… Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn mới cũng được chế biến từ lươn và có lẽ là khá nhiều người biết đến đó là món lươn om chuối.

Sau đây ẩm thực ba miền sẽ hướng dẫn cách chế biến và bí quyết để có một món lươn om chuối thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình thưởng thức. Các bạn cùng thực hiện và bỏ túi ngay những cách này nhé!

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món lươn om chuối

Các bạn chọn loại lươn vàng, con to vừa phải khoảng 300g

100g thịt ba chỉ

2 miếng đậu đã chiên sẵn

3 quả chuối tiêu xanh

Giấm gạo lên men

Các loại rau, củ: chanh, ớt hiểm, bột nghệ, nghệ tươi, lá tía tô, lá lốt, hành khô, tỏi

Các loại gia vị cần thiết: muối, mắm tôm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.

2. Các bước chế biến món lươn om chuối đậu

Bước 1: Lươn mua về, các bạn cho một chút muối vào để khoảng 10 phút. Sau 10 phút các bạn đổ lươn ra thau, rửa sạch lươn cho hết chất nhầy bám trên thân lươn. Mổ bụng lươn và rửa sạch lại lần nữa. lúc này các bạn cắt lươn thành từng khúc sao cho vừa ăn. Đổ lươn vào tô ướp 1 thìa cà phê nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, các bạn trộn đều tay, ướp khoảng 10 – 15 phút .

Bước 2: Nghệ tươi các bạn rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy phần nước cốt, phần bã bỏ đi. Hành tỏi băm nhỏ.

Video đang HOT

Bước 3: Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp 1 thìa cà phê nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, các bạn trộn đều tay, ướp khoảng 10 phút là được các bạn nhé.

Bước 4: Chuối xanh các bạn gọt vỏ, cắt thành từng khúc cho vào nước có pha muối ngâm khoảng 10 phút như thế chuối không bị thâm đen và sạch nhựa. Sau đó các bạn vớt chuối ra để ráo nước. Sau đó trộn chuối với 1 thìa cà phê nước cốt nghệ.

Bước 5: rửa lá lốt và tía tô cắt sợ nhỏ. Đậu hũ miếng các bạn cắt miếng hình vuông, vừa ăn. Ớt bỏ hạt, cắt hình sợi.

Bước 6: Các bạn hòa hai thìa canh mắm tôm với 2ml nước lọc. Sau đó, lấy dụng cụ lọc, lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.

Bước 7: Sau khi đã chuẩn bị mọi thứ xong xuôi. Các bạn bắc chảo cho lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn. Sau đó, cho lươn vào om khoảng 5 phút. Cuối cùng, các bạn cho đậu hũ, chuối xanh, ớt thái sợi, nước mắm tôm, 2ml giấm gạo lên men, 1 bát con nước vào chảo đun sôi. Các bạn chú ý, là khi chảo sôi, các bạn vặn nhỏ lửa om khoảng 10 phút, sau đó cho tía tô, lá lốt vào chảo đảo đều rồi tắt bếp. Như thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. các bạn cho thức ăn ra đĩa sâu lòng hoặc tô to. Các bạn có thể trang trí sao cho đẹp mắt là được.

Thế là chúng ta đã hoàn thành món lươn om chuối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi đấy các bạn. Hãy thêm vào thực đơn của gia đình bạn nhé vì món ăn này rất phù hợp ăn trong không khí vui vẻ, ấm áp bên gia đình và người thân. Hy vọng, với món ăn lươn om chuối đậu gia đình bạn sẽ có những giờ phút thưởng thức món ăn thật thoải mái và ngon miệng. Chúc các bạn tahfnh công nhé!

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt

Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn...

Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà.

Cách chế biến món lươn này rất đơn giản, nhanh chóng, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu nhé!

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

- 300g lươn

- 3 quả chuối xanh

- 200g đậu phụ (3-4 bìa đậu)

- 100g thịt ba chỉ

- 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

- 1 quả ớt sừng

- 1 củ hành

- 1 củ tỏi

- Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:

- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 thìa giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ khi còn nóng.

- Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng

- Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt tiêu, thìa cà phê muối, trộn đều lên.

- Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

- Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái chỉ.

- Hòa 2 thìa mắm tôm với 2 thìa nước, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn

Bước 2: Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Bước 3: Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Bước 4: Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu:

- Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

- Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

- Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, ngấm gia vị.

Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Cùng thực hiện món ăn dân dã này cho cả gia đình nhé!

Thịt cá mãi rồi, thi thoảng làm món này cho mới lạ: Đảm bảo cả nhà khen nức nở! Lươn om chuối đậu ngon xuất sắc luôn, làm xong ăn cảm thấy bõ công vào bếp vô cùng. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Lươn 500gr 2. Rau củ 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 1/2 quả chanh 3. Đậu hũ 200-300gr4. Gia vị Mẻ, bột nghệ, nước mắm,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

2 thí sinh Rap Việt live "nét căng" đi flow "cực bén", netizen gật gù: Giọng rap tín nhất cypher đây rồi!06:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

05:54:46 23/01/2025

Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025

Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.