Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của “thành phố đáng sống” nhất Việt Nam

Theo dõi VGT trên

Được mệnh danh là “thành phố đáng sống” nhất Việt Nam, Đà Nẵng có văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó, món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da là niềm tự hào của người dân nơi đây mỗi khi nhắc đến.

Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của thành phố đáng sống nhất Việt Nam - Hình 1

Vốn là cô giáo dạy môn Hóa nhưng có niềm đam mê với ẩm thực vùng miền, chị Thu Hằng, thành viên nhóm Ăn ngon nấu khéo đã cùng với Sài Gòn Tiếp Thị chinh phục thành công một số món ăn vùng miền như bún quậy Phú Quốc, cơm hấp trái dừa Bến Tre, tôm cuốn Thừa Lâm của Thái Nguyên hay cháo cá vạc giường nổi tiếng của vùng đất Quảng Trị.

Hôm nay, Sài Gòn Tiếp Thị tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc thêm một công thức món ăn mà chị Thu Hằng đã chế biến thành công. Đó chính là bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da nổi tiếng của thành phố Đà Nẵng.

Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của thành phố đáng sống nhất Việt Nam - Hình 2
Nguyên liệu

Thịt heo: 0,5kg (chọn phần vạc mông có độ cong để nhiều phần thịt da 2 đầu)

Bánh tráng cuốn mỏng

Lá mì (bánh phở): 250g

Bún tươi: 150g

Bánh tráng nướng: 2 cái

Đồ chua: 100g

Rau sống các loại: Xà lách, rau thơm, chuối chát, khế chua, dưa leo, giá, hành lá…

Mắm nêm góc trái thơm

Chanh, gừng, sả, riềng

Video đang HOT

Gia vị thông thường: ớt, tỏi, đường…

Cách làm

Bước 1: Làm thịt heo 2 đầu da: Bó miếng thịt tròn lại bằng sợi chỉ. Đem thịt cho vào nồi nước lạnh, lượng nước vừa ngập thịt, thêm ít muối và luộc trong khoảng 30-45 phút ở mức lửa vừa (có thể thêm vài củ hành tím đập dập để thịt luộc thơm). Khi thịt chín, vớt ra cho vào nước lạnh khoảng 5 phút để miếng thịt trắng, đẹp, khi cắt không bị nát thịt. Mẹo để cắt thịt hai đầu da là cắt phần mỡ tròn bên hông thịt để riêng, từ đây sẽ thấy những miếng thịt hai đầu da. Tiếp tục cắt và xếp thịt hai đầu da vào đĩa.

Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của thành phố đáng sống nhất Việt Nam - Hình 3

Bước 2: Chuẩn bị rau sống: Nhặt các loại rau thơm, xà lách, giá và rửa sạch với nước muối pha loãng. Chuối chát bào mỏng theo chiều dọc hoặc ngang theo sở thích và ngâm nước muối loãng cho giảm bớt độ chát. Khế, dưa leo rửa sạch và cắt mỏng theo sở thích. Xếp các loại rau vào mẹt hoặc đĩa.

Bước 3: Pha mắm nêm chấm: Băm nhỏ quả thơm trộn chung tỏi ớt xay nhuyễn, đường, chanh. Cho 1 lát riềng nhỏ, 1 lát gừng, vài lát sả giã nhỏ vào hỗn hợp trên. Nêm thêm mắm nêm sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình.

Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của thành phố đáng sống nhất Việt Nam - Hình 4

Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Trình bày trên những mẹt tre sẽ đẹp mắt và ngon miệng hơn khi dùng. Lấy bánh tráng mỏng thấm nước, cho lên trên rau sống, bánh tráng nướng, thịt rồi cuốn lại. Múc mắm nêm ra chén và chấm riêng từng người.

Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của thành phố đáng sống nhất Việt Nam - Hình 5

Những món ăn "gây nghiện" ở Đà Nẵng

Đà Nẵng có gì ngon? Một câu hỏi đã quá quen thuộc với mỗi ai chuẩn bị tới thành phố biển miền Trung này.

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 1

Ở đâu tìm món ngon thì khó, chứ với Đà Nẵng thì không hề khó. Người dân Đà Nẵng rất thân thiện và vô cùng hiếu khách, vậy nên khi du khách hỏi thăm về những địa điểm ăn ngon thì sẽ được chỉ dẫn rất tận tình.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Đầu tiên phải kể đến bánh tráng cuốn thịt heo. Thực tế hiện nay, món này có ở khắp nơi trên cả nước. Cách làm cũng không hề khó khi nguyên liệu là những miếng thịt heo thái lát mỏng, rau sống, nước chấm mắm nêm. Vậy điều gì làm nên thương hiệu riêng cho món bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng? Đó chính là nước chấm mắm nêm. Các đầu bếp ở một số nhà hàng chuyên bánh tráng cuốn thịt heo chia sẻ, để mắm nêm ngon hơn, nên băm nhuyễn gừng, tỏi và dứa cho vào cùng.

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 2
Bánh tráng thịt heo. Ảnh: Facebook Ẩm thực Trần - Đà Nẵng

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 3
Bánh tráng bò. Ảnh:Facebook Ẩm thực Trần - Đà Nẵng

Cái vị cay cay của gừng, ngọt ngọt của dứa quyện cùng mắm nêm đảm bảo sẽ khiến thực khách ăn một mà muốn ăn hai. Ngoài cuốn thịt heo luộc, khách có thể chọn theo cuốn heo quay hay cuốn bò ăn cũng rất ngon.

Một số gợi ý:

Bánh tráng Trần, Lê Duẩn Quán Mậu, Đỗ Thức Tịnh

Bánh xèo bà Dưỡng

Tiếp đến là bánh xèo. Con phố Hoàng Diệu ở Đà Nẵng được coi là "thiên đường" của bánh xèo. Ở đây có một đoạn phố có rất nhiều hàng bánh xèo. Tuy nhiên, theo nhiều thực khách thì "Bánh xèo bà Dưỡng" là quán ngon nhất. Quán đã có hơn 30 năm hoạt động, khá uy tín. Nằm tít sâu trong con hẻm nhỏ nhưng quán lúc nào cũng đông đúc.

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 4
Bánh xèo bà Dưỡng. Ảnh: Facebook Hà Cao

Phần bánh xèo phục vụ các thực khách là những chiếc bánh vàng ruộm, thơm phức ăn kèm với đĩa rau đa dạng như chuối, dưa chuột, xoài, đu đủ thái sợi, xà lách, cải, rau thơm, rau húng quế.... Nước chấm ở đây không phải là nước chấm mắm chua ngọt như những nơi khác, mà được pha chế công phu từ gan, đậu phộng, mè, gia vị,...Ngoài bánh xèo, quán bà Dưỡng còn có thịt nướng và bún thịt nướng ăn cũng khá ngon miệng.

Địa chỉ: quán bánh xèo Bà Dưỡng, đường Hoàng Diệu

Hải sản

Tới với thành phố biển, chắc chắn không thể bỏ qua các loại hải sản. Ở Đà Nẵng có rất nhiều nhà hàng chuyên về hải sản nổi tiếng mà giá cả hợp lý. Có thể kể đến ở đây như quán Bà Thôi, Bé Mặn hay Năm Đảnh.....

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 5
Hải sản tại quán Bà Thôi. Ảnh: Facebook Quán Hải sản Bà Thôi

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 6
Hải sản tại quán Bé Mặn. Ảnh: Instagram sam.geomieo

Ở đây họ cho thực khách tự chọn những loại hải sản còn đang tươi trong bể, sau đó sẽ chế biến tùy theo sở thích của khách.

Một số gợi ý:

Năm Đảnh, Trần Quang Khải Bà Thôi, Võ Nguyên Giáp Bé Mặn, Hoàng Sa

Bún mắm nêm

Điều làm nên sự thành công của tô bún mắm nêm Đà Nẵng chính là mắm nêm làm từ cá biển. Thành phần nguyên liệu của món này còn có thịt heo quay, rau, nem chua, chả bò. Nhớ hít một hơi thật sâu để cảm nhận được hương vị đặc trưng của món này trước khi thưởng thức. Tuy nhiên cần lưu ý rằng món bún này chỉ hợp với những ai ăn được cay nhé.

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 7
Bún mắm nêm. Ảnh: Instagram Foodcollectionsmy

Một số gợi ý:

Bún mắm bà Vân, Trần Kế Xương Bún mắm bà Thuyên, Lê Duẩn Bún mắm bà Liên, Trần Bình Trọng

Kem bơ cô Vân

Ở chợ Bắc Mỹ An, có một quán kem mà được các bạn trẻ đặt cho cái tên "Kem bơ thần thánh". Quán này của cô Vân đã có tuổi đời trên dưới 20 năm. Dù có đông khách đến cỡ nào thì cô Vân cũng vẫn tươi cười phục vụ theo yêu cầu của từng thực khách.

Những món ăn gây nghiện ở Đà Nẵng - Hình 8
Kem bơ cô Vân. Ảnh: Facebook Mail Anh

Kem ở đây có mùi vị thơm ngậy, màu bơ xanh mướt và đặc sệt. Cô chia sẻ bơ này phải lấy tận Đắk Lắk mới được ngon như vậy. Đặc biệt, kem do chính tay cô Vân làm theo công thức riêng của mình, đó là dùng dừa tươi trộn cùng kem rồi xay thật nhuyễn để chúng hòa quyện vào nhau. Bên cạnh kem bơ thì còn rất nhiều loại kem và các loại chè khác cũng rất ngon.

Địa chỉ: quán kem bơ cô Vân, chợ Bắc Mỹ An

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024

Tin đang nóng

Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vongTâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
20:13:33 24/12/2024
Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCMMột rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
20:25:54 24/12/2024
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinhHỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
19:33:55 24/12/2024
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắnNữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
20:29:05 24/12/2024
Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ýMidu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý
21:14:51 24/12/2024
Gia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếngGia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếng
21:36:01 24/12/2024
Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"
23:35:44 24/12/2024
Hình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạnHình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạn
20:06:31 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024
Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024
Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Netizen

21:40:24 24/12/2024
Thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên là những tiêu chí hàng đầu mà cô nàng này đặt ra khi xây nhà cho bố mẹ. Sau khi tốt nghiệp đại học, Tử Du chuyển đến thành phố Côn Minh để làm việc
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Thế giới

21:09:14 24/12/2024
Ở mặt trận phía bắc, tại Kharkiv, thành phố lớn thứ hai của Ukraine, Nga đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào tháng 5, khiến quân đội Ukraine vốn đã chật vật giữ vững các tuyến phòng thủ càng thêm căng thẳng.
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Sao thể thao

21:04:32 24/12/2024
Tiền đạo Nguyễn Văn Toàn của đội tuyển Việt Nam có mối quan hệ cực thân thiết với ca sĩ Hoà Minzy. Mới đây khi cô nàng tổ chức fanmeeting, dù không xuất hiện nhưng Văn Toàn đã gửi hoa chúc mừng.
Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Tin nổi bật

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.