Bỏ túi công thức cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê
Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình, cùng VinID học cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê ngay nhé! Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này cả nhà sẽ thích mê.
1. Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
Củ cải trắng: 1kg
Tỏi: 1 củ
Ớt: 2 trái
Nước tương: 1 chén (200gr)
Đường, muối, nước lọc: mỗi loại 1 chén (200gr)
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon, chất lượng
Nên chọn củ cải có hình dáng thuôn dài, thẳng, phần vỏ nhẵn mịn, không bị trầy xước hay dập nát thân thì phần ruột sẽ không bị xốp.Để củ cải sau khi ngâm có độ giòn nhất định thì không nên chọn củ cải quá non hoặc quá già.Củ cải tươi ngon sẽ có màu cuống còn xanh, độ bám với thân củ chắc. Không chọn mua củ cải có phần vỏ mềm nhũn, phần cuống bị héo, phần thân quá to, hay lá không còn tươi vì đã bảo quản lâu.
2. Cách làm củ cải ngâm nước tương tại nhà
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.Ngâm 2 tiếng cùng muối, sau đó rửa lại nhiều lần.Phơi ở nắng to đến héo.Ớt, tỏi rửa sạch, thái lát. Phơi nắng cùng củ cải.
Phơi củ cải ở nắng to cho héo
2.2. Làm nước tương ngâm củ cải
Cho vào nồi 1 chén nước tương, 1 chén đường, 1 chén nước lọc.Đun sôi trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.
2.3. Ngâm củ cải với nước tương
Chuẩn bị một hũ nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy. Rửa sạch và phơi khô. Cho 1 lớp củ cải vào hũ rồi cho tiếp 1 lớp tỏi, ớt. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.Đổ hỗn hợp nước tương để nguội vào.Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng sau 1 ngày là có thể thưởng thức
. 3. Thành phẩm
Củ cải ngâm nước tương có màu cánh gián đẹp mắt. Từng miếng củ cải ăn giòn, thơm, có vị mặn, cay vừa phải. Món ăn này khi ăn cùng với thịt nướng, thịt kho, bánh tét, bánh chưng hay cơm trắng đều rất ngon.
Thành phẩm củ cải ngâm nước tương
4. Cách bảo quản củ cải ngâm nước tương
Video đang HOT
Sau 1 ngày củ cải ngâm nước tương sẽ có độ mặn vừa ăn. Vì thế, bạn nên bảo quản hũ củ cải trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn sẽ lấy ra một lượng vừa đủ và đậy chặt nắp hũ lại. Bảo quản củ cải bằng cách này sẽ giữ được khoảng 2 đến 3 tháng mà vẫn có độ giòn, ngon đặc trưng.
Hi vọng với cách làm củ cải ngâm nước tương được chia sẻ trên bạn đã học được các bước làm củ cải ngâm tương dễ dàng tại nhà. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại siêu thị Winmart hoặc cửa hàng Winmart bạn nhé!
2 cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương ăn Tết
Củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với 2 cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương ăn Tết.
1. Củ cải ngâm nước mắm
Nguyên liệu làm Củ cải ngâm nước mắm
Cải trắng 1.5 kg
Ớt tươi 6 quả
Tỏi 1 củ
Gia vị: Nước mắm, đường
Cách chế biến Củ cải ngâm nước mắm
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng sau khi làm sạch, cắt miếng nhỏ, đều nhau.
Ướp muối củ cải trắng, cho khoảng 2 muỗng muối vào tô đựng củ cải. Tỏi, ớt cắt lát mỏng.
Phơi củ cải một nắng (phơi nắng trong điều kiện 32 độ C trong vòng 1 ngày), nếu không phơi được thì cho vào lò sấy 120 độ trong khoảng 3-4 giờ cho đến khi các miếng cải khô se lại là được.
2
Làm nước mắm ngâm cải
Cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường hòa trộn với nhau theo tỷ lệ 1:1.
Nấu nước mắm với đường đã pha trên bếp, sau khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội nước mắm.
3
Ngâm cải với nước mắm
Xếp 1 lớp cải trắng xen kẽ với một lớp tỏi ớt vào hũ đựng. Sau đó, đổ từ từ nước mắm vào hũ cho đến khi ngập hết củ cải.
Để củ cải ngâm mắm trong khoảng 1-2 ngày là có thể dùng được.
4
Thành phẩm
Những miếng củ cải trắng đậm đà, giòn rụm được ăn kèm với bánh tét hay cơm trắng rất bắt miệng. Đây là một món ăn kèm rất thích hợp trong ngày lễ Tết.
2. Củ cải ngâm nước tương
Nguyên liệu làm Củ cải ngâm nước tương
Củ cải trắng 5 kg
Bát lưng muối hột - nước tương - đường 1 chén
Dụng cụ: Nồi, bếp, hũ đựng,...
Cách chế biến Củ cải ngâm nước tương
1
Sơ chế củ cải
Củ cải rửa sạch, thái miếng không dày, không mỏng có độ dày bằng nhau (càng mỏng thì phơi sẽ nhanh khô hơn tuy nhiên không cắt quá mỏng, tùy điều kiện nhiệt độ để phơi khô mà cắt độ mỏng phù hợp).
Hòa một bát muối vào với nước và ngâm củ cải trắng đã cắt qua một đêm (nếu muốn cải nhanh khô hơn có thể ngâm lâu hơn để củ cải ra bớt nước nhanh).
2
Phơi củ cải
Vớt củ cải đã ngâm ra, vắt củ cải cho bớt nước rồi đem ra ngoài trời phơi một nắng (trong vòng 1 ngày). Trong điều kiện không phơi được, có thể bỏ vào lò sấy, sấy 120 độ khoảng 3-4 giờ.
3
Pha nước tương ngâm củ cải
Cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm sao cho nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn là được.
Với nước tương đậm đặc, bạn cho vào một ít nước để nước tương đỡ mặn. Nấu cho đến khi nước tương sôi nhỏ và tan hết đường.
Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và sả xạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.
Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào hũ cho đến khi ngập củ cải. Nhấn củ cải xuống để nước tương ngấm đều, có thể bỏ thêm vài lát ớt nếu thích.
4
Thành phẩm
Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn đậm đà vị nước tương thêm một chút ngọt của đường rất bắt miệng. Món ăn này ăn kèm cùng các món bánh chưng hay cơm trắng rất ngon.
Hễ mùa đông là nhà tôi luôn có món này, chua ngọt giòn sựt ăn kèm món gì cũng ngon! Củ cải ngâm chua ngọt giòn giòn rất ngon, ăn cùng các món chiên rán hoặc món kho vào mùa đông thì hợp lắm. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Củ cải 2kg 2. Gừng 1 mẩu 3. Tỏi, ớt khô mỗi thứ một ít4. Gia vị: Đường, giấm, muối, nước tương. Củ cải là thực phẩm phổ biến vào mùa đông. Nó được...