Bỏ túi 2 cách nấu canh chua chay đậm đà hương vị Thái

Nguyên liệu nấu món canh này rất đa dạng nhưng dễ tìm, lại dễ nấu, với măm cơm canh chua chay kiểu Thái lạ miệng nhỉ. Canh chua chay kiểu Thái có vị chua chua, ngọt ngọt, cay xé, thơm nồng rất kích thích vị giác và đưa cơm.

Cách nấu canh chua chay kiểu Thái bằng nước hầm rau củ

Nguyên liệu

Đậu hủ: 2 miếng

Tôm viên chay: 1 bịch nhỏ

Nấm rơm: 100gr

Cà chua: 2 trái

Chanh: 1 trái

Rau ngò: 1 bó

Ớt trái: 1 trái (nếu thích ăn cay)

Muối: 1 muỗng canh

Bột Tom Yum: 2 muỗng canh (mua tại siêu thị)Hạt nêm từ nấm (hạt nêm chay): 2 muỗng cà phêLá chanh: 3 láNước lọc: 3 chén

Bắp cải, bắp trái hoặc củ sắn: một ít vừa đủ hầmCách nấu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch bắp cải, bắp trái hoặc củ sắn, rồi đem luộc cùng với nước lọc khoảng 30 phút để lấy nước hầm cho vị canh chua được thơm ngon hơn. Nếu không có, bạn cũng có thể dùng nước lọc.Rau ngò rửa sạch, bó thành bó. Chừa lại vài cong xắt khúc khoãng 1cm để nêm khi dùng canh.Nấm rơm cắt chân, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt đôi những nấm to. Lá chanh , ớt trái, cà chua, rửa sạch, để ráo, xắt sợi lá chanh, ớt trái xắt lát, cà chua thái hình múi cau.Đậu hủ rửa nhẹ tay với nước cho sạch, để ráo, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2. Nấu canh chua chay

Bắc nồi lên bếp, cho 3 chén nước vào cùng với bó rau ngò, nấu sôi lên.Tiếp đó, bạn cho tôm viên, nấm rơm, lá chanh vô, nêm nếm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột canh Tom Yum, 2 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm, khuấy tan gia vị.Rồi bạn thêm cà chua, vắt nước cốt 1 trái chanh cho vào để tạo độ chua cho canh, khuấy đều.Cuối cùng, thêm đậu hủ vào canh, nấu sôi 5 phút, tắt bếp là xong.

Cách nấu canh chua chay kiểu Thái bằng nước dừa

Nguyên liệu

Nấm rơm: 100gr

Đậu hủ: 2 miếng

Nước dừa: 1 lít

Nước cốt dừa: 30g

rLá chanh: 10gr

Ớt chưng: 25gr

Sả: 30gr

Gừng: 10gr

Tỏi: 30g

rỚt: 20gr

Bột canh: 1 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Hạt nêm từ nấm (hạt nêm chay): 4 muỗng cà phê

Nước cốt chanh: 40ml

Nấm kim châm: 50gr

Rau mùi: 10gr

Cách nấu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu hủ bạn rửa nhẹ tay với nước cho sạch, để ráo, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.Nấm rơm, nấm kim châm cắt chân, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch, để ráo, xắt đôi nấm rơm.Tỏi tây, sả, ớt, gừng gọt vỏ, rửa sạch xắt lát vừa không quá mỏng.Lá chanh, rau mùi rửa sạch. Xắt nhỏ rau mùi.

Bước 2. Nấu canh chua chay

Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước dừa vào, đợi nước dừa sôi thì cho sả vô, nấu 5 phút.Tiếp đó, bạn cho gừng, tỏi tây, ớt lát, đậu hủ, nấm rơm, lá chanh vào.Nêm canh với 25gr ớt chưng, 30gr nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm.Cuối cùng, đổ 40ml nước cốt chanh và nấm kim châm vào, nấu sôi 5 phút nữa thì tắt bếp là xong.

Theo Nauankhongkho