Bò nướng sốt trái mận

(TNTS) Có những món ăn tưởng chừng rất quen thuộc nhưng chỉ cần thay đổi đôi chút ở khâu tẩm ướp là sẽ trở nên thật hấp dẫn, khác biệt.

Thử thay đổi khẩu vị bằng món bò nướng sốt trái mận theo công thức của đầu bếp nhà hàng thuộc Royal City Hotel (Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM).

Nguyên liệu:

- Fillet bò Mỹ: 150 gr

- Khoai tây: 50 gr

- Panmezan chesse: 20 gr

- Mận Hà Nội: 1 trái

- Lá quế tây: 10 gr

- Rượu vang đỏ: 50 gr

Cách làm:

- Bò tẩm ướp muối tiêu cho thấm.

- Khoai tây bào sợi.

- Chesse bào sợi.

- Mận rửa sạch gọt bỏ vỏ. Ngâm giấm cho khỏi đen.

- Lá quế tây bằm nhuyễn.

- Bò nướng chảo lửa lớn với bơ, không nướng quá chín.

- Trộn khoai tây bào với chesse bào, quế tây, ép khuôn rồi mang đi nướng.

- Làm xốt nấu mận: Nấu mận trong rượu vang đỏ cho mận mềm ra, xay hỗn hợp này cho nhuyễn, thêm sốt cà chua, nêm nếm muối tiêu vừa ăn.

Bò nướng vừa chín tới, xốt có vị chua thơm của mận và có màu tím rất đẹp. Khoai tây béo thơm, nướng không khô là điểm cộng cho món bò nướng trái mận này.

Theo Thanhnien