Bò nướng ngói – đặc sản miền Tây “ẩn mình” ở Bình Dương
Không quá khác với bò mỡ chài nhưng bò nướng ngói lại có một cái ngon riêng đầy thú vị và không lẫn vào đâu được với mùi thơm lừng của thịt bò nướng trên than hồng rực lửa.
Đường vào quán là một thử thách thật sự với chúng ta. Không nằm ở khu sầm uất, không nằm ngoài mặt t.iền, không bảng hiệu – quán Bò nướng ngói ở Bình Dương luôn là một ẩn số khó kiếm tìm cho những “ma xó” thích ẩm thực.
Có bề ngoài hao hao giống mỡ chài như các quán ăn của Sài Gòn, nhưng bò nướng ngói có vị ngon đặc biệt hơn rất nhiều lần. Cái ngon của nó nằm ở phần thịt bò tươi và nguyên chất – đúng bò không pha tạp, sau khi được chế biến theo bí quyết riêng của quán, từng viên bò được bao bộc bằng một lớp mỡ chài mỏng và chằng chịt như trong hình.
Video đang HOT
Không còn giữ nét đặc trưng chính gốc – nướng bò trên miếng ngói cong như một số quán gốc tại Sóc Trăng. Bò ở đây được nướng trên “ngói” là một vỉ sắt có nhiều lỗ, trông không được “sang trọng” cho lắm nhưng nói chung cũng có một nét riêng và một chút là lạ cho kiểu ăn này.
Bò nướng không cần thêm dầu mỡ vì đã có sẵn lớp mỡ chài mỏng gói bò, khi gặp lửa táp sẽ tươm mỡ giúp thịt không bị dính và cháy khét. Mùi thơm ngào ngạt chỉ sau vài phút cho thịt lên vỉ nướng, khói nghi ngút lan tỏa mang theo cái mùi thơm ngon đến lạ kỳ ấy làm những cái bụng đói vì đi xa và vì tìm đường…. khó mà chịu đựng được hơn nữa.
Không quá lâu để đợi bò chín, các bạn có thể cuốn bò với bún và đĩa rau thập cẩm cực hoành tráng và được sắp xếp khá đẹp mắt như trong hình – chấm ngay vào chén mắm nêm pha sẵn của quán. Ngon đến tuyệt vời.
Ngoài ra, ngoài món chính chủ đạo này, tại quán này còn có cá lóc chiên cuốn bánh tráng – đúng loại cá đồng chắc thịt rất ngon, nhiều loại lẩu ăn khá ổn. Giá tầm 80k – 100k/ phần – rất nhiều (ăn 3 người no)
Hướng đi như sau (cách tốt nhất là bạn nên có thổ địa rành khu này): Từ chợ Bún đi thẳng lên hướng chùa Bà, tầm khoảng 300m (tính từ chợ Bún), bạn nhìn phía bên tay trái sẽ thấy một quán bò nướng khá lớn – nhưng đừng mừng vội. Kế bên quán này là một cái ngõ nhỏ, hãy quẹo vào đó. Vừa vào ngõ, nhìn bên phải, bạn sẽ thấy thêm một quán bò trong sân nhà rất to – dạng nhà biệt thự có sân rộng của người miền quê, nhìn vào sẽ thấy có rất nhiều xe và khách thì tấp nập (quán này nằm ngay phía sau cái quán đầu ngõ mà bạn thấy). Đó chính là quán bò nướng ngói mà bạn đang cần tìm.
Quán bán từ 2h trưa đến tối – phục vụ không được nhiệt tình lắm dù khá đông nhân viên.
Hấp dẫn bò nướng lá lốt
Món nướng tự thân nó đã có một sức hấp dẫn riêng khiến người ta khó lòng cưỡng lại. Từ những món sang trọng cho đến bình dân, không cần biết mùi vị ra sao, chỉ cần ngửi cũng đã đủ thèm và dường như đối với bò nướng lá lốt, sức hấp hẫn ấy còn tăng gấp bội. Thưởng thức món ngon này giữa cái nắng hè dịu mát hay trong những cơn mưa dầm đều thật thú vị và dễ khiến người ta nao lòng.
Chẳng biết bò nướng lá lốt có được xếp vào một trong những món đường phố hấp dẫn của người Sài Gòn không, nhưng nếu đã từng thưởng thức món ngon này, chắc hẳn ít ai có thể từ chối khi được bạn bè mời đi ăn. Đơn giản chỉ vì nó ngon.
Ảnh: Google
Mỗi buổi chiều, nếu rảnh bạn hãy thử dong xe một vòng dọc trên đường Nguyễn Hữu Cảnh - Q. Bình Thạnh, Tôn Đức Thắng - Q.1... hay quanh các hẻm nhỏ (TP.HCM), bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chiếc xe bò lá lốt di động, các hàng quán san sát nhau nối dài. Cứ khoảng 16h trở đi là đã thấy khói nghi ngút tỏa ra từ bếp than, mùi thơm cộng với tiếng mỡ cháy xèo xèo nghe thật quyến rũ.
Ảnh: Saigoncuatoi.wordpress.com
Món ăn không quá cầu kỳ, chỉ cần một dĩa kèm rau sống, bún, bánh tráng. Khi ăn, lớp lá lốt cuốn ngoài mỏng tang bọc lấy phần thịt bò bên trong béo ngậy, thơm mỡ màng khiến thực khách phải xuýt xoa. Lớp mỡ hành rưới bên trên cộng thêm ít đậu phộng làm những cuộn bò càng thêm hấp dẫn. Rau sống đi kèm với món này cũng đa dạng, nào xà lách, tía tô, húng cây, húng lủi, khế, dưa leo, chuối chát... Những thứ rau này có tác dụng trung hòa vị béo vốn có của thịt bò, khiến thực khách ăn mãi không chán.
Một cuốn bò lá lốt ngon phải mềm, không quá khô và có vị giòn sừn sựt của gân bò. Lá lốt khi nướng vẫn giữ được màu xanh, không quá cháy nhưng đảm bảo thịt chín tới. Ăn món này nhất thiết phải dùng tay bốc và tự mình cuốn mới tuyệt. Khi ăn, phải cho tất cả các thứ: bún, rau, cuộn bò nướng vào bánh tráng và cuốn lại, chấm kèm mắm nêm. Nước mắm phải pha vừa, không quá mặn cũng không quá nhạt và phải có vị chua ngọt của thơm băm nhuyễn.
Ảnh: Vit-thumb.com
Dường như bò lá lốt không bao giờ ế khách cho dù những ngày mưa tầm tã hay những ngày nắng gay gắt. Các quán ăn vỉa hè thế này không kén chọn thực khách, từ nhân viên văn phòng sang trọng cho đến sinh viên, công nhân lao động đều có thể ghé qua, giá cả cũng rất bình dân, chỉ 10.000 đ/dĩa là bạn đã có thể thưởng thức mùi thơm của lá lốt hòa quyện với thịt bò thơm sả, mật ong và đậm đà mắn ruốc.
Theo MonngonSaigon.com
Cá lóc nướng: Hương Nam bộ chốn Sài thành Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ.. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt. Chế biến món cá lóc nướng trui dân giã rất đơn giản, cá không cần sơ chế, nghĩa là không đ.ánh vảy, không cạo nhớt, không m.ổ b.ụng,...
