Bò nướng lửa hồng, cơm gà giòn cực ngon
Những ngày đầu đông mà được ngồi túm tụm quanh món Bò nướng lửa hồng thơm phức thì không gì thích thú bằng.
Chúng tớ biết đến quán ăn này cũng khá là tình cờ. Buổi tối hôm ấy cả nhóm đang trên đường “tăm tia” các quán xem có món gì hấp dẫn phục vụ cho những cái bụng đang sôi “ùng ục” hay không thì… trời mưa tầm tã. Tấp vào vỉa hè trên đường Lý Thường Kiệt để trú mưa, tấm biển quán Hồng đậ.p vào mắt. Nghía qua poster hình ảnh các món ở ngoài cửa thì thấy khá là lạ mắt và hấp dẫn, chúng tớ quyết định tạt vào đây để “trải nghiệm”.
Bước vào quán nhìn thấy bàn ghế sạch sẽ, lịch sự, không gian bài trí quá ư là đẹp mắt, chúng tớ bắt đầu có suy nghĩ là… sợ. Sợ vì quán ăn sang trọng thế này chắc hẳn phải đắt đỏ lắm. Nhưng đã trót bước vào tận nơi và ngoài trời thì đang mưa rất to, hơn thế nữa nhân viên ở đây chào mời và phục vụ quá tận tình nên chúng tớ “cũng đành” phải ngồi xuống. Cả bọn vừa mở menu vừa nghĩ bụng có lẽ nên gọi món gì đấy vừa túi tiề.n thôi, chứ không thì… sạt nghiệp mất. Thấy chúng tớ đang lóng ngóng, đích thân anh chủ nhà hàng đã ra hỏi thăm và gợi ý đồ ăn cho chúng tớ rất tận tình.
Đầu tiên là món Bò quay lửa hồng. Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt. Thịt bò Úc thái miếng vừa ăn (kiểu thịt bò xào thông thường), tẩm ướp với gia vị, hành tây, cà chua bổ cau. Thịt bò cùng các loại gia vị được xào sơ qua, cho vào một cái bát và bước cuối cùng là đặt bát thịt bò vào một cái bát… to hơn đựng sẵn cồn và… châm lửa. Thịt bò được “nấu” thêm một lần nữa bằng lửa cồn, mùi vị thì thơm ngon phải biết. Món Bò quay lửa hồng được dọn ra cùng với bánh đa, bún, các loại rau thơm, rau xà lách, giá đỗ, dứa, dưa chuột, cà rốt. Cách ăn món này giống như các loại món cuốn truyền thống mà chúng mình đã từng thưởng thức. Và chúng tớ đã đoán không lầm, đây là một món “tuyệt cú mèo”: thịt bò mềm và thơm, xứng danh thịt bò Úc, gia vị tẩm ướp ngấm vào thịt càng tạo thêm sự đậm đà. Chúng tớ còn cảm nhận được cả vị thơm béo của bơ trong món này nữa cơ. Còn phải kể đến loại nước chấm đi kèm nữa, nó có vị rất khác biệt, không ở đâu có và quả là “một cặp trời sinh” với món này. Một suất Bò nướng lửa hồng có giá là 135K, nhưng đủ để làm 3 người ăn ngang bụng, cũng hợp lý đấy chứ!
Vì quá tò mò trước hương vị “lạ mà quen” của món Bò quay lửa hồng, hơn nữa anh chủ cũng rất nhiệt tình trò chuyện, chúng tớ đã có một cuộc trò chuyện nho nhỏ với anh ý để biết rõ hơn về các món ăn ở Nhà hàng Hồng. Anh chủ bật mí là tất cả các loại gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ Úc. Đặc biệt là nhà hàng của anh không dùng tới mỳ chính cũng như các loại hóa chất, phẩm màu độc hại trong món ăn. Bản thân anh ý cũng là một đầu bếp được đào tạo bài bản tại Úc nên cũng hiểu tầm quan trọng của nguyên liệu sạch và chất lượng của từng món ăn. Hiện tại thì tất cả các món ăn phục vụ khách hàng đều do anh trực tiếp chỉ đạo và thực hiện, nên cũng không có gì ngạc nhiên khi các món ăn ở đây đều “phảng phất” một chút phong cách Tây kết hợp với những gì là truyền thống của cơm Việt.
Trở lại với các món của ngày hôm đấy, món thứ 2 mà chúng tớ được thưởng thức là Cơm gà giòn. Đơn giản chỉ là gà rán giòn thôi nhưng theo chúng tớ đán.h giá thì món này ăn đứt các loại gà rán kiểu “fast-food”. Gà rán giòn thông thường sẽ có nhược điểm là giòn tan ở ngoài nhưng bên trong thịt lại bị khô. Món gà giòn ở Nhà hàng Hồng không hiểu có bí quyết gì mà ở ngoài lớp da giòn tan, còn bên trong thịt vẫn mềm đến tận xương và vẫn giữ được nước thịt gà thơm và ngọt. Chỉ với 55K thôi là bạn đã có thể no căng bụng với món gà giòn kèm với cơm gạo dẻo thơm phức rồi.
Một món nữa cũng không kém phần hấp dẫn đó là Bánh đa xào chua cay. Nguyên liệu của món này gồm có bánh đa, trứng, nấm, giá đỗ và “át chủ bài” là thịt gà. Điều làm nên vị ngon và lạ cho món này chính là những miếng thịt gà nướng có mùi rất thơm và ngấm gia vị tẩm ướp đậm đà. Thịt gà nướng phải chiếm vai trò đến 8/10 phần quyết định chất lượng cho món Bánh đa xào chua cay. Món này cũng có thể khiến bạn no nê chỉ với 55K thôi
Kết thúc buổi “trải nghiệm vị giác” của chúng tớ là những cốc chè đậu xanh cũng được “đóng dấu made by Nhà hàng Hồng” luôn. Khác với kiểu chè đậu xanh thông thường, món chè đậu xanh ở đây ngoài đậu xanh xay nhuyễn là “nhân vật chính”, còn có thêm cả hạt sen, nước cốt dừa và ngạc nhiên nhất là một chút bí đỏ để tạo màu vàng tự nhiên, mùi thơm ngọt nhẹ cho cốc chè. Điều làm chúng tớ khoái ở món tráng miệng này là ở chỗ nó không bị ngọt “quá đáng” như ở nhiều hàng, độ ngọt của cốc chè dừng ở mức thanh thanh, ngọt dịu, rất dễ ăn. Một cốc chè đậu xanh ở đây có giá là 15K, không phải là quá đắt cho một món ngon và lạ đâu nhỉ?
Kết thúc một buổi tối bất ngờ với những món ăn ngon từ Nhà hàng Hồng với giá rất ổn, chúng tớ đã “kết nổ đĩa” các món ăn ở đây rồi đấy. Còn bạn thì sao? Hãy đến và tự cảm nhận nhé.
Bật mí thêm với các bạn là anh chủ quán rất muốn giới thiệu món ăn của nhà hàng với đông đảo các bạn học sinh và sinh viên chúng mình. Vì thế khi đến với nhà hàng Hồng, bạn nào cầm theo thẻ học sinh, sinh viên sẽ được giảm giá 10% đấy nhé!
Thông tin nhà hàng.
Video đang HOT
Nhà hàng Hồng – 42A Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: 0988.741.801
Theo PLXH
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
Cơm với người Việt không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ấm bụng trong các bữa ăn. Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.
1. Cơm gà - Hội An
Chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An. Cách nói có phần cường điệu ấy có lẽ xuất phát từ lòng tự hào khi đề cập đến cơm gà - một thứ hương vị quê nhà bình dị, khó quên của người dân phố Hội.
Cơm gà đơn giản là cơm nấu ăn với gà luộc nhưng cái đặc sắc là những yếu tố trong món ăn bình dị này như cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm đều mang hương vị, phong cách ẩm thực rất riêng của miền Trung. Cái đặc biệt của món cơm gà xứ Hội bắt nguồn từ nét riêng của cách chế biến thịt gà theo "gu" miền Trung, nghĩa là gà xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị. Cái khéo của người làm là khiến miếng thịt mang thơm thơm, cay cay nhưng vẫn không bở thịt và mất mùi gà.
Nước dùng gà được dùng để nấu cơm nên hạt cơm không trắng mà ánh một sắc vàng nhẹ, căng tròn, ngọt lịm vị gà. Với phong cách nhỏ nhẹ của người miền Trung, món cơm gà được bày trong chiếc đĩa nhỏ chỉ đủ làm lưng bụng thực khách. Đĩa cơm thường trang trí thêm ít lá bạc hà, rau răm, những lát hành tây trắng nõn, tương ớt đỏ tươi, muối tiêu lấm chấm, ăn kèm với loại tương ớt sền sệt, cay xé lưỡi theo khẩu vị của người địa phương.
Có một cách khác làm món cơm gà, nhưng người vùng Tam Kỳ - Quảng Nam hay Đà Nẵng mới thường chế biến theo cách này. Thịt gà không xé sợi mà chặt thành từng miếng vừa phải, vàng ươm. Gà không chỉ luộc, đôi khi còn được chiên giòn.
2. Cơm Ghẹ - Phú Quốc
Cơm ghẹ là món ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và cũng rất khó quên khi đặt chân đến Phú Quốc.
Thành phần chính của cơm xào ghẹ Phú Quốc là cơm trắng, thịt ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, ít tương cà vàng, dầu ăn. Thịt ghẹ bỏ vào chảo xào sau khi phi tỏi vàng cùng với hành tây, cơm trắng. Tương cà giúp cho món ăn có màu sắc đẹp, nêm gia vị vào để có hương vị ngon. Cơm xào ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng ươm cũa tơ vàng óng ánh rất đẹp. Cơm khi xào xong được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn.
3. Cơm hến - Huế
Người Việt Nam bao giờ cũng ăn cơm nóng, còn cơm hến của xứ Huế lại được chế biến từ cơm nguội đán.h tơi nhưng cơm hến được nấu từ thứ gạo ngon nên vẫn mềm dẻo. Ăn cơm hến tưởng như là một món trộn với những nguyên liệu phong phú mà đơn giản như hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm...
Cơm hến hòa cùng vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt, vị đậm đà của mắm ruốc, tạo nên một món thanh đạm. Cơm hến là món khá cay, có mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt đằm thắm của nước hến, béo ngậy của tóp mỡ... Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng với món ớt tương cay nồng sẵn có, còn cắn thêm trái ớt tươi" rồi xì xụp, xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, mới thấm thía được cái ngon của cơm hến.
4. Cơm Âm phủ - Huế
Cơm Âm phủ là một món ăn có từ lâu đời của đất cố đô, rất đậm "chất Huế" gồm nhiều nguyên liệu tạo thành, đa màu đa sắc nhưng lại rất bình dân. Cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ "sờ sợ" nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế.
Cơm Âm phủ gồm các nguyên liệu như: cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua... Cách làm cũng khá công phu. Cơm là thành phần chính nên việc chọn gạo để nấu là rất quan trọng. Để cơm ngon phải chọn gạo thơm, có chất lượng tốt.
Cơm Âm phủ có trong bốn mùa. Nếu có dịp đến thành phố Festival Huế, đắm chìm trong khung cảnh thơ mộng của nơi đây, du khách hãy thưởng thức món cơm đậm chất Huế này.
5. Cơm Tấm - Sài Gòn
Cơm tấm vốn là món đặc sản truyền thống của người dân miền Nam mà đặc biệt là người Sài Gòn. Xưa kia, người dân thường sử dụng món ăn này trong bữa sáng, vừa đơn giản mà thuận tiện. Nhưng nay, món cơm tấm độc đáo này được dùng trong nhiều cửa hàng, quán xá, nhà hàng, khách sạn như một món cơm chính trong bữa trưa, tối...
Cơm tấm là món ăn độc đáo bởi lẽ đây thứ cơm được nấu từ những hạt gạo vỡ nhỏ, vụn. Những mảnh hạt gạo vỡ được sàng riêng và nấu chín lên bằng bếp củi.
Cơm tấm có hương vị thật nhẹ nhàng nhưng rất đặc biệt và hấp dẫn người thưởng thức. Một đĩa cơm tấm ăn kèm với sườn, bì, chả, trứng và nước mắm sẽ khiến cho các vị giác của bạn phải trầm trồ bởi vị ngon mà không ngấy.
6. Cơm cháy - Ninh Bình
Tương truyền, cơm cháy Ninh Bình được hình thành hơn 100 năm (từ cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. Từ đó món cơm cháy được lưu truyền, phát triển và trở thành một đặc sản của vùng đất Cố đô.
Để làm món cơm cháy thơm ngon, người Ninh Bình dùng gạo nếp hương, chọn hạt gạo tròn và trong để nấu. Khi nấu phải nấu bằng than củi và dùng nồi gang thì mới có miếng cơm cháy vàng thơm, vừa dẻo vừa ngon. Cháy lấy ra từ nồi mang ra phơi từ hai đến ba nắng. Cơm cháy cần được bảo quản nơi kho dáo, tuyệt đối tránh ẩm mốc, lúc gần ăn thì mới mang ra chiên giòn. Nếu chiên để qua buổi hay qua ngày thì cơm đều bị hôi dầu, ăn sẽ không ngon.
Ăn cùng cơm cháy có thể là thịt bò, tim, cật lợn xào với các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua... ăn đến đâu, chan lên miếng cơm cháy đến đó. Miếng cơm kêu xèo xèo, bốc khói, toả ra mùi thơm. Khi ăn, cơm giòn tơi, chứa nhiều hương vị của món ăn thập cẩm nóng sốt mà đậm đà.
7. Cơm Dừa - Bến Tre
Xứ dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm kẹo dừa, rượu dừa, qua bàn tay tinh tế của người dân nơi đây biến món cơm dân dã hằng ngày trở thành một đặc sản lạ lẫm với người ăn bằng món cơm dừa.
Để được món cơm dừa ngon phải mất gần hai giờ đồng hồ. Những trái dừa xiêm được cắt ngang một phần trên đầu quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy lại. Gạo ngon vo sạch bằng nước rồi sau đó vo lại nước cuối cùng bằng nước dừa, để ráo nước. Cho gạo vào trong trái dừa rồi đổ lượng nước dừa vào vừa đủ, đậy nắp lại cho kín. Cơm dừa nấu với nước dừa được hấp cách thủy trong nồi nên hương thơm, vị ngọt đều kết đọng lại trong mỗi hạt cơm. Khi cơm chín hơi ngả màu vàng nhạt do bị thấm hơi dầu từ cơm quả dừa. Cơm dừa ăn có vị beo béo nên ăn nóng mới ngon.
Cái thú khi ăn cơm dừa là ăn trực tiếp trên trái dừa, không phải ăn bằng chén. Với trái dừa xinh xắn trắng ngà, mùi thơm của dừa hòa quyện cùng làn khói bốc lên làm cho tất cả các giác quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
8. Cơm lam
Cơm lam là loại cơm được làm từ gạo (thường là gạo nếp) cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa.
Cơm lam bỏ trong những ống tre, đốt trực tiếp trên lửa, khi ăn chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài. Cơm lam ăn ngon, lạ miệng, hương vị khác hẳn cơm thường, chỉ cần bỏ ống cơm ra đó thấy mùi thơm rất hấp dẫn. Bẻ miếng cơm lam, chấm muối vừng hoặc muối lạc cho vào miệng, ta sẽ thấy ngon, thơm, dẻo, rất đậm đà, ngoài hương thơm của gạo nếp còn thoảng hương vị thơm thơm của nứa rừng qua lửa. Cơm Lam là món cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên.
9. Cơm niêu đậ.p
Theo văn hóa của người Việt cho rằng nồi đất là nồi nấu ăn ngon nhất. Gạo Tám mà nấu bằng nồi đồng hoặc bằng các thứ nồi khác đều không thể có hương vị như nấu bằng niêu đất.
Cái niêu đất nung nâu sẫm be bé, miệng hơi khum to hơn tô canh một chút đậy nắp kín với đôi đũa cả gác một bên. Ăn cơm đậ.p ở các nhà hàng, khi niêu cơm được bê lên, người phục vụ mới gõ nhẹ chiếc búa nhỏ vào niêu, những mảnh đất nung vỡ vụn rơi xuống đất còn lại trên tay là ổ cơm chín mịn màng ở giữa nhưng chung quanh là một lớp cháy giòn đều vàng mỏng.
Thường cơm niêu được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi....
10. Cơm nị
Cơm nị một món ăn truyền thống của người Chăm, Châu Giang, An Giang. Cơm nị thường là gạo nấu với sữa nhưng có người lại thích thêm nho khô vào để tăng thêm khẩu vị.
Người Chăm hay ăn Cơm nị với cà púa là món ăn được chế biến từ thịt bò rất độc đáo. Hai món ăn này thường bổ sung cho nhau tạo nên hương vị độc đáo và cầu kỳ mang khẩu vị người Chăm.
Cơm nị - cà púa mang mùi ngọt béo của sữa, vị bùi của đậu phộng, vị mặn ngọt của thịt bò cùng với vị cay xè của ớt, vị ngọt của nho khô làm ngẩn ngơ lòng thực khách. Tất cả đem lại cho người ăn một cảm giác thơm ngon, thật lạ miệng, no bụng mà chẳng thấy ngán.
Theo tapchimonngon
Tới Malaysia thưởng thức các món ăn không thể bỏ qua Vốn là một quốc gia đa sắc tộc nên từ lâu nền văn hóa ẩm thực Malaysia đã rất phong phú. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Ấn Độ. Thế nên, những món ăn truyền thống nơi đây không chỉ đa dạng về màu sắc mà còn phong phú về hương vị. Để nói...