Bò nướng lá cách khiến thực khách mê mẩn hơn 20 năm ở Hậu Giang
Thịt bò, thịt heo xay nhuyễn trộn đều, tẩm ướp gia vị và gói trong lá cách nướng chín nóng hổi. Khi ăn thêm tương đen, tương đỏ cay ngọt, giá 6.000 đồng mỗi xiên.
Quán bò nướng lá cách nằm ven quốc lộ 61, gần cầu Tầm Vu, đoạn qua xã Thạnh Xuân, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang, cách thành phố Cần Thơ khoảng 15km.
Đây là địa chỉ ăn uống hút khách hơn 20 năm nay, khách hàng chủ yếu ở Hậu Giang và các tỉnh thành lân cận như Sóc Trăng, Cần Thơ.
Khoảng trưa, tiệm bò nướng bắt đầu nhóm lửa, khói tỏa bay cả một góc đường, khiến ai đi ngang cũng phải hít hà mùi thơm dậy từ những xiên bò nướng. Người không cầm lòng phải dừng chân mua bằng được xiên bò nóng hổi làm món ăn vặt.
Quầy bò lụi nướng hấp dẫn, chủ quán bán không nghỉ tay. Ảnh: Huỳnh Nhi
Bò lụi gồm thịt bò và thịt heo được băm nhuyễn trộn đều, tẩm ướp gia vị, gói chặt trong lá cách theo từng cuốn nhỏ vừa ăn, mỗi xiên có sáu cuốn. Vừa nướng, chủ quán vừa quét mỡ bò bóng loáng để xiên thịt không bị khô cứng, giữ được độ mềm mại. Lá cách có vị hơi nhẫn, bùi và có mùi thơm riêng, hòa quyện với phần thịt ướp đậm đà bên trong, ăn không ngán.
Mỗi xiên bò giá 6.000 đồng, vừa túi t.iền.
Thực khách cho biết điều cuốn hút họ là những xiên bò nướng lúc nào cũng “nóng hổi vừa thổi vừa ăn”, họ thích cảm giác đứng bên bếp lửa, chờ xiên bò nướng chín tới rồi thêm tương đen, tương đỏ cay ngọt ăn liền tại chỗ.
Video đang HOT
“Bây giờ kiếm quán bán món này rất ít, hầu như mọi người đều nướng thịt với lá lốt, ăn dễ ngán và đọng nhiều dầu mỡ, vị ngọt. Quán này nướng bò với lá cách có vị đặc biệt, ăn thơm và ngon hơn. Lần nào từ Cần Thơ về quê tôi cũng phải ghé mua 10 xiên”, chị Thu Ánh ở huyện Vị Thủy, tỉnh Hậu Giang chia sẻ. Chị nói thêm, điểm hạn chế là quán chỉ bán mỗi xiên bò lụi, không có món ăn kèm khác như bánh mì hay rau sống, bánh tráng, bún.
Bò lụi được gói lá cách đẹp mắt, vuông vức. Khách có thể mua xiên tươi về nướng tại nhà.
Mỗi xiên bò lụi có giá 6.000 đồng, quán bán từ 12:30 đến khoảng 17:00 là hết. Trong vài tiếng ngắn ngủi, quán bán hàng trăm xiên cả nướng chín và chưa nướng. Ngoài bò lụi, tiệm còn bán bánh khoai mì nướng, món quà vặt quen thuộc của người miền Tây.
Sỏi mầm, bún gỏi dà là những gì mà khách quý đến Hậu Giang luôn được chiêu đãi
Hậu Giang nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên độc đáo bình dị, những cánh đồng lúa trải dài. Và khi đến đây, bạn không thể bỏ lỡ những món ăn đặc sản đã làm đặc sắc thêm mảnh đất sông nước này.
Chả cá thác lác
Chả cá thác lác có mặt hầu như ở khắp các tỉnh thành của Việt Nam nhưng chỉ có chả cá thác lác ở Hậu Giang là trở thành thương hiệu. Cũng là những con cá thác lác như những vùng đất khác nhưng khi vào tay người Hậu Giang, chúng được chế biến và nêm nếm trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nhìn những miếng chả cá vàng ươm bốc mùi thơm nghi ngút, không ai có thể kiềm lòng được.
Ảnh minh họa: IT
Bún gỏi dà
Món ăn có cái tên độc đáo này cũng là đặc sản Hậu Giang được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún được nấu bằng mắm cá linh và me nên có hương vị khá đặc biệt. Một tô bún được cho thêm tép, tôm tươi, thịt luộc, sườn sau đó chan nước dùng nóng hổi lên trên. Khi ăn rắc thêm đậu phộng bùi bùi lên trên, ăn kèm với rau muống chẻ, giá, rau húng và đặc biệt không thể quên bát mắm cá linh sánh đặc thơm lừng. Tất cả hòa quyện với nhau tròn vị ăn đến đâu cảm nhận độ ngon trên đầu lưỡi đến đấy.
Ảnh minh họa: IT
Ốc len xào dừa
Ốc len còn được gọi là Linh Hoa, vốn là loài ốc biển tự nhiên, chỉ có ở các rừng ngập mặn hay các bãi bồi ven biển. Thường thì ốc len không quá to chỉ bằng ngón tay trỏ, có màu nâu xen lẫn vân trắng, thân xù xì. Ốc len xào dừa là món ăn quen thuộc của người dân Hậu Giang. Để làm món ăn này đúng điệu, đúng vị người Hậu Giang cũng khá tỉ mỉ chứ không hề đơn giản. Vì phổ biến nên rất dễ để tìm được hàng bán ốc len xào dừa ở Hậu Giang nhưng tìm một cửa hàng ăn ngon, đúng điệu lại là việc khác. Những cửa hàng này đều giữ kỹ bí quyết riêng của mình mà chỉ có người trong gia đình mới nắm được.
Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc cùng vị nước cốt dừa beo béo. Ảnh minh họa: IT
Bông điên điển
Mỗi mùa bông điên điển về, người miệt sông nước Hậu Giang lại thêm niềm vui ấm no hạnh phúc. Bông điên điển đem lại nguồn lợi kinh tế cho những con người nơi đây bởi là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon.
Bông điên điển với vị nhẫn nhẫn, bùi bùi rất ngon, mùi vị cũng rất riêng. Bông điên điển có thể ăn tươi hoặc nấu chín và chế biến thành nhiều món như dưa chua bông điên điển, lẩu cá linh bông điên điển, bông điên điển nấu cùng cá lóc,...
Không phải tự nhiên mà bông điên điển được nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa: IT
Sỏi mầm
Sỏi mầm là một món đặc sản Hậu Giang rất thú vị, được nhiều người yêu thích. Sỏi mầm thực chất là thịt lợn rừng được chế biến theo một cách đặc biệt. Người ta dùng 3-4 viên sỏi nung thật nóng để làm chín thịt lợn rừng.
Thịt phải là thịt lợn rừng thật, do lợn vận động nhiều nên săn chắc, ít mỡ. Thịt sau khi làm sạch và để ráo nước thì sẽ được tẩm ướp trước 15 phút rồi mới chế biến. Ảnh minh họa: IT
Món sỏi mầm này còn độc đáo ở chỗ nó được chế biến ngay trên bàn ăn. Thịt lợn đã được tẩm ướp sẽ được cho vào một cái đĩa mang lên bàn. Một chiếc đĩa khác sẽ đựng sỏi, xung quanh là các loại rau thơm, xà lách, cải bắp, thêm miếng ớt chín đỏ. Khi món ăn được bày ra, bạn phải nhanh tay gắp thịt cho lên sỏi để miếng thịt được nướng chín. Với cách này, thịt sẽ không bị cháy và không có mùi khói.
Đọt choại
Bạn nên thưởng thức món ăn từ đọt choại khi đến Hậu Giang. Ảnh minh họa: IT
Đọt choại là một loại rau thuộc họ dương xỉ, mọc nhiều ở các vùng như Đồng Tháp Mười, Vị Thanh, Hậu Giang. Đọt choại có hình dáng rất lạ mặt, trên đầu uốn cong, thân mảnh, nếu mới nhìn chắc ít ai có thể nghĩ đây là nguyên liệu để làm nhiều món ăn ngon như vậy. Đọt choại có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là đọt choại xào. Bởi sự dân dã, bình dị, mang đậm nét quê nên đọt choại được các bà nội trợ miệt vườn chế biến thành rất nhiều món rất đa dạng không chỉ làm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà còn không thể thiếu trong ẩm thực Vị Thanh.
Những món ăn đặc sản của mảnh đất sông nước Hậu Giang Hậu Giang nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên độc đáo bình dị, những cánh đồng lúa trải dài và khi đến đây bạn không thể bỏ lỡ những món ăn đặc sản dưới đây, những món ăn dường như đã làm đặc sắc thêm mảnh đất sông nước này. Chả cá thác lác Chả cá thác lác có mặt hầu như ở...
