Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội

Theo dõi VGT trên

Thịt bò thơm mềm hòa quyền trong nước sốt me sệt sệt, xen lẫn vị chua – ngọt, đậm đà là cảm nhận chung của những ai từng thưởng thức món Bò nhúng me.

“Cà te quán” nằm trên phố Trần Xuân Soạn, Hà Nội chính là nơi có món bò nhúng me trứ danh này.

Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt bò, sốt me Đắk Lắk, thêm gia vị nổi bật là rau rừng Tây Nguyên. Loại rau đặc biệt này được chủ quán tiết lộ là rất sạch và bổ dưỡng, vì rau được hái trên rừng và vận chuyển từ Đắk Lắk ra Hà Nội bởi ngoài Bắc không có loại rau này. Nước sốt me cũng rất đặc biệt bởi được chế biến từ 52 loại hoa quả, gia vị rừng khác nhau ở Đắk Lắk.

Bởi vậy, từ món chính đến các gia vị ăn kèm đều mang một hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Rau rừng thơm, có độ giòn sật sật, mùi vị gần giống với cây đinh lăng nhưng không bị hăng và dễ ăn hơn nhiều.

Thịt bò sử dụng trong món ăn này được chọn lựa loại tươi ngon, mềm thịt, để ngập trong nước me chua, sệt sệt đậm đà, cho lên chảo, đảo cùng bơ, tỏi, nhúng kèm rau sống, rau rừng và nấm kim châm, ăn với bánh mỳ nướng giòn giòn mới có thể cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món bò nhúng me.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 1

Thịt bò được tưới ngập bằng nước sốt me.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 2

Video đang HOT

Sau đó, cho lên chảo cùng bơ tỏi dậy mùi thơm.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 3

Không chỉ món chính mà những món ăn kèm ở đây cũng rất ngon.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 4

Rau sống tươi ngon ăn kèm “Bò nhúng me”.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 5

Rau rừng Tây Nguyên có vị giòn sật sật rất đặc biệt.

Bò nhúng me Đắk Lắk ấm lòng gió mùa Hà Nội - Hình 6

Bò nhúng me quả thực là một món rất dễ ăn với vị chua chua, ngọt ngọt và không gây cảm giác ngấy.

Ngẩn ngơ nhớ món bò tái me miền Tây!

Đến Thất Sơn (Châu Đốc - An Giang) ngoài việc thăm thú những danh thắng, du khách còn được thưởng thức những đặc sản nổi tiếng nơi đây như: trái thốt nốt (cùi , nước , rượu, đường, bánh...), các loại mắm (thái, linh, sặt, lóc, trèn...) và các món ngon chế biến từ thịt bò, đặc biệt là bò tái me.

Thịt bò Thất Sơn, từ lâu được mọi người công nhận là thơm, ngon nhất miền Tây vì Bảy Núi là vùng bán sơn địa, có đồng cỏ rộng, tiếp giáp với Campuchia nên rất thuận lợi cho việc chăn nuôi bò thịt. Ngoài những món ăn từ bò như: cháo bò, bún bò, bò xào lá giang, lạp xưởng bò (người Chăm gọi là "tung lò mò"), khô bò, v.v...; còn có một món ăn khác khiến du khách "ngẩn ngơ" nhớ mãi, đó là: Bò tái me miền Tây.

Làm món này rất dễ nhưng hơi tốn công một chút vì phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thịt bò phi lê (khoảng 700 gram), 1 trái khổ qua (khoảng 200 gram), củ cải đỏ (200 gram), củ hành tây (200 gram), gừng non ( 50 gram), nước me pha sền sệt (100 gram), cùng các phụ liệu khác: tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, ớt, v.v...

Ngẩn ngơ nhớ món bò tái me miền Tây! - Hình 1

Nguyên liệu rau, củ cho món bò tái me đã sơ chế. (Ảnh: BCT)

Ngẩn ngơ nhớ món bò tái me miền Tây! - Hình 2

Nguyên liệu thịt bò đã sơ chế. (Ảnh: BCT)

Trước hết, thịt bò xắt miếng mỏng theo thớ thịt nằm ngang (để thịt không bị dai). Ướp gia vị (50 gram đường 1 muỗng cà phê bột ngọt) để ngấm khoảng 15 phút. Củ hành tây xắt miếng mỏng ngâm nước đá. Gừng xắt sợi. Khổ qua củ cải đỏ xắt miếng trụng nước sôi lấy ra ngâm nước đá cho giòn để sẵn ra dĩa.

Kế đến, chuẩn bị chế biến phần nước sốt me và nước giấm. Đây là 2 yếu tố quan trọng, định đoạt chất lượng món ăn. Nước sốt me phải theo một tỉ lệ (100 gram nước me sền sệt muỗng canh muối bọt 1muỗng canh nước mắm 50 gram đường cát). Nước giấm theo tỉ lệ (1/2 lít giấm 200 gram đường cát 1 muỗng canh muối bọt ). Cuối cùng, cho thịt bò (đã ướp sẵn) vào trụng với nước giấm. Vớt thịt bò ra cho vào thau trộn đều với các nguyên liệu khác (đã sơ chế) như: củ hành tây, củ cải đỏ, khổ qua, gừng xắt sợi và hành phi, dọn ra dĩa trên có trang trí vài cọng rau húng lủi và làm thêm chén muối tiêu chanh là xong!.

Ngẩn ngơ nhớ món bò tái me miền Tây! - Hình 3

Đĩa thịt bò tái me với màu sắc thật hài hòa bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. (Ảnh: BCT)

Món này ăn cùng bánh phồng tôm là "đủ bộ"!. Sẽ là thiếu sót lớn nếu không biết tận dụng phần nước trụng thịt bò trước đó. Chỉ cần bắc nồi nước trụng thịt bò lên bếp nấu sôi thêm một ít ngò gai xắt nhuyễn, để sẵn. Đây là món súp "tuyệt vời" dùng để "chữa lửa" cho các "đấng mày râu" khi chuếnh choáng men say, thật tuyệt vời!...

Còn gì thích thú bằng trong một buổi tối nơi biên ải, sương núi la đà gây gây lạnh, "4 chiến hữu" chúng tôi vào một quán vắng ven đường thưởng thức món bò tái me miền Tây thơm lừng hấp dẫn!. Gắp miếng bò tái me cùng miếng khổ qua, miếng gừng, miếng hành tây chấm vào chén muối tiêu chanh đưa lên miệng nhai chậm rãi...

Vị chua, ngọt, dai dai của thịt bò, của me; giòn giòn, nhân nhẩn của khổ qua; hăng nồng của hành tây; cay cay, thơm thơm của gừng,... như lan tỏa mọi giác quan... Đưa cốc "đế" lên môi đán.h "trót" một cái để trung hòa hương vị, ai nấy nghe như tê tê nơi đầu môi, thật sảng khoái, khiến cho buổi họp mặt "đệ tứ anh hào" càng thêm rôm rả, và trong lòng các "lữ khách" chắc hẳn sẽ luyến nhớ mãi món ăn nơi này!...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

"Thuốc quý trời ban" có đầy ngoài chợ, nấu thành 5 món ngon giúp thải độc ruột, đẹp da, khỏe tim mạch
06:12:03 28/09/2024
Chị em nào thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc nhớ ăn món canh từ "nhân sâm dưới nước", vừa đẹp da lại dễ tiêu hóa
05:57:04 29/09/2024
Nhà có khách chưa biết làm món gì chiêu đãi, thử thực hiện món ăn từ trứng này, đảm bảo nịnh mắt, cả nhà khen hết lời
17:21:39 29/09/2024
Loại củ ví 'nhân sâm mùa đông' hỗ trợ ngừa ung thư, tốt cho người tiểu đường bán đầy chợ Việt: Vị ngọt thanh mát dễ ăn
05:55:05 28/09/2024
Loại quả tráng miệng được coi là 'vua dưỡng thận', đem chế biến 2 món này vừa ngon vừa bổ dưỡng
05:55:46 28/09/2024
Cơm nhà 3 món ngon dễ nấu: Chỉ cần 30 phút vào bếp cực kỳ tiết kiệm thời gian!
17:30:28 28/09/2024
Món ăn này vừa ngon lại bổ dưỡng, dễ làm mà bạn không cần phải nấu thêm cơm hay mì
10:45:32 29/09/2024
Cách làm bắp rang bơ - bỏng ngô bằng nồi chiên không dầu, giòn rụm, ngọt béo và thơm lừng
05:54:19 28/09/2024

Tin đang nóng

Vụ cô giáo xin tiề.n mua laptop: Sở GD&ĐT vào cuộc, 1 câu nói gây ám ảnh
17:57:30 29/09/2024
Rộ ảnh chụp cận bữa tiệc của Diddy, 1 chi tiết gây kinh sợ, CĐM réo Katy Perry
18:26:23 29/09/2024
Người soán ngôi Sơn Tùng nói gì trong concert mà khiến 20.000 khán giả "phát điên"?
20:04:23 29/09/2024
Triệu Lệ Dĩnh lên ngôi Thị hậu, Dương Mịch ngồi trên đống lửa, quyết làm liều
16:51:56 29/09/2024
Erik gặp sự cố... rơi quần ngay khi đang biểu diễn trên sân khấu
20:09:15 29/09/2024
Bà Nguyễn Phương Hằng xuất hiện, ủng hộ 10 tỷ đồng giúp đỡ đồng bào lũ lụt
20:10:46 29/09/2024
Sau concert "Anh Trai Say Hi" là đại hội xin lỗi!
18:53:19 29/09/2024
Vợ muốn diện bikin.i nhưng ngại ánh mắt dòm ngó, đại gia Dubai mạnh tay chi 50 triệu đô mua đứt đảo riêng tặng nàng
18:56:32 29/09/2024

Tin mới nhất

Bữa tối nhẹ nhàng, ngon miệng với 3 món cực kỳ đơn giản

19:39:04 29/09/2024
Trong những ngày bận rộn, một bữa tối đơn giản nhưng ngon miệng có thể mang lại niềm vui và sự ấm áp cho cả gia đình.

Loại rau quen mặt có hàm lượng selen gấp 30 lần hành tây, giúp bổ sung canxi để xương chắc khỏe, người già trẻ nhỏ nên ăn

05:56:15 29/09/2024
Không ngờ loại rau chúng ta hay ăn này lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe đến vậy. Dưới đây là cách làm món mồng tơi xào tỏi, các bạn có thể tham khảo nhé!

Rau được coi là 'thần dược' ở thế giới mọc dại đầy ở nước ta, ăn nhiều giúp cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết

05:52:32 29/09/2024
Một số nước trên thế giới coi loại rau này là thần dược , nhưng ở nước ta chúng lại mọc dại nhiều. Rau còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết

Dưa cải xào tóp mỡ: Món ăn giải ngấy rẻ tiề.n mà ngon cơm cho ngày cuối tuần

05:51:49 29/09/2024
Chỉ với khoảng 10.000 đồng, bạn có thể chế biến ngay món dưa cải xào tóp mỡ thơm ngon, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua giòn của dưa và độ béo ngậy của tóp mỡ.

3 cách biến tấu củ khoai tây thành món ăn vặt ngon khó cưỡng chỉ 15 phút với nồi chiên không dầu

05:49:39 29/09/2024
Hiện nay củ khoai tây đang được bán với giá rất rẻ, nhiều nơi chỉ bán 7000 - 10.000 đồng/kg. Bạn có thể tranh thủ làm 3 món ăn vặt ngon khó cưỡng lại đơn giản từ khoai tây dưới đây.

Cuối tuần làm gà hấp mắm nhĩ theo cách của mẹ đảm Sài Gòn, ngon không còn một miếng

05:58:04 28/09/2024
Gà luộc, gà hấp, hay gà nướng ăn nhiều mãi cũng chán, chị em hãy thử làm gà hấp mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm và đậm vị

1 món ngon dễ làm và đẹp như những bông sen rực rỡ lại giúp dưỡng da mịn căng, giảm nếp nhăn

05:57:03 28/09/2024
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món ăn vừa ngon lại đẹp mắt và tốt cho sức khỏe mà làm rất dễ làm. Món ăn này có thể được ví von như những đóa sen nở rộ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối dân dã nhưng ngon "hết nước chấm"

16:31:59 27/09/2024
Cơm tối dân dã nhưng ngon hết nước chấm . Bữa cơm đơn giản này nhưng lại khiến nhiều người phải thèm khi nhìn thấy.

Học mẹ đảm cách làm tóp mỡ thơm nức, giòn rụm, để được lâu không ỉu để nhâm nhi ngày mát trời

11:33:54 27/09/2024
Không chỉ là món ăn vặt thú vị, tóp mỡ còn có thể dùng kèm cơm, cháo trắng, hoặc cho vào các món xào, canh để tăng thêm vị ngon.

Loại quả chỉ có vào mùa thu, tưởng để ăn chơi ai ngờ đem làm đồ ăn sáng cực ngon, ai không biết quá phí

06:10:51 27/09/2024
Bánh quả hồng nhân đậu đỏ vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng thơm ngon, thú vị. Món bánh quả hồng có thể được làm đồ ăn sáng, hoặc nhâm nhi trong ngày đều thích hợp.

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, thơm ngon, ngoài giòn trong bùi, không cần bột

06:10:22 27/09/2024
Không cần đến bột chiên giòn, với cách làm khoai tây chiên này bạn sẽ được thưởng thức khoai tây nguyên vị ngoài giòn, trong bùi rất ngon, tránh được nhiều dầu mỡ.

Rau xanh tăng giá sau lũ, nhiều người chuyển ăn loại rau rẻ, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư này

06:09:10 27/09/2024
Tại Nhật Bản, những nghiên cứu từ năm 1992 đã chỉ ra việc ăn loại nấm này ít nhất 3 lần/tuần có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày đến 44%.

Có thể bạn quan tâm

Người đạo diễn tài năng mắc 'tội' quá yêu vợ NSND nổi tiếng

Sao việt

22:38:59 29/09/2024
Quen biết khá lâu nhưng đến năm 1987, cặp đôi mới tìm hiểu rồi quyết định không cưới, sống chung khi hai bên đều có con riêng, xuất phát từ sự đồng cảm và trân trọng hoàn cảnh của nhau.

Từ nay 'nhóm nhạc quốc dân' Da LAB không còn nguyên vẹn

Nhạc việt

22:14:27 29/09/2024
Cụ thể, Phương Kào thấy việc hoạt động nhóm không còn phù hợp, muốn phát triển bản thân trên con đường riêng trong âm nhạc.

'Đệ nhất mỹ nam' Jo In Sung: Lẻ bóng tuổ.i 43, bị đồn yêu Song Hye Kyo

Sao châu á

22:11:27 29/09/2024
Được mệnh danh là đệ nhất mỹ nam Hàn Quốc, song đến nay Jo In Sung vẫn cô đơn lẻ bóng dù đã bước sang tuổ.i 43.

Lý do Đinh Tiến Đạt 'nhường spotlight' cho đồng nghiệp ở show âm nhạc

Tv show

21:57:17 29/09/2024
Đinh Tiến Đạt không ngại làm mới mình qua các đêm công diễn Anh trai vượt ngàn chông gai . Anh cũng không ngại lui về sau để các đồng nghiệp tỏa sáng.

Barca dùng điều khoản đặc biệt với Szczesny

Sao thể thao

21:34:49 29/09/2024
Đội bóng xứ Catalonia sẽ sử dụng tiề.n lương của Marc-Andre ter Stegen để trả cho Wojciech Szczesny, nhằm đáp ứng quy định tài chính từ ban tổ chức La Liga.

Đồng tiề.n chung BRICS sẽ được bảo đảm bằng vàng

Thế giới

21:09:03 29/09/2024
Trong những năm qua, nhóm các nền kinh tế mới nổi BRICS - hiện bao gồm 10 quốc gia sau đợt kết nạp 5 thành viên mới hồi đầu năm - đã nỗ lực phát triển một đồng tiề.n chung.

Dân mạng phát sốt vì điệu múa lạnh gáy nhất, nhan sắc 2 nữ chính xứng đáng "phong thần"

Hậu trường phim

20:48:04 29/09/2024
Điệu múa quỷ thần của Rima Thanh Vy và Lâm Thanh Mỹ trong phim điện ảnh Cám đang được cư dân mạng nhắc đến nhiều.

Người phụ nữ 36 tuổ.i gánh hậu quả nặng nề sau khi xăm vùng kín ở spa

Sức khỏe

19:48:00 29/09/2024
Sau khi đi xăm hồng quầng vú ở spa gần nhà, người phụ nữ bị tai biến nặng nề ở vị trí xăm, phải vào viện cầu cứu.

Phụ huynh phản ánh con bị bắt nạt sau khi tố cô giáo xúc phạm học sinh ở Ninh Bình: Hiệu trưởng nói gì?

Netizen

19:44:00 29/09/2024
Vụ việc cô giáo N.T.V. (giáo viên chủ nhiệm lớp 4B, trường Tiểu học Đinh Tiên Hoàng, TP.Ninh Bình) có lời lẽ thiếu chuẩn mực với học sinh đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của dư luận.

Bà Nguyễn Phương Hằng trở lại Đại Nam; nhân vật bí ẩn vụ Trương Mỹ Lan

Pháp luật

19:39:44 29/09/2024
Sự trở lại của bà Nguyễn Phương Hằng, doanh nghiệp đứng sau vụ bắ.n dây chun gây náo động mạng xã hội, tình huống gây chú ý tại vụ xét xử Trương Mỹ Lanlà những tin tức gây chú ý tuần qua.

Chú chó Chopper gây sốt vì chinh phục 7 đỉnh núi khó trèo ở Việt Nam

Lạ vui

19:34:02 29/09/2024
Nguyễn Thị Hà Mai là người đam mê leo núi. Mỗi lần đi leo núi, chị phải mang Chopper đi gửi. Lúc về, chị Mai thấy cún cưng của mình có dấu hiệu stress và đôi lần còn bị nhiễm chéo bệnh từ các bạn chó khác.