Bò lúc lắc đãi cả nhà cuối tuần

Thùy Dương08:48 18/03/2012

Thịt bò đậm đà, ngọt mềm lại thơm mùi bơ, ăn kèm với xà lách trộn dầu giấm cùng cơm trắng hay bánh mì rất ngon.

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò loại mềm, 1 củ hành tây cỡ vừa, 3 – 4 tép tỏi to
- Muối, tiêu, bột tỏi, dầu ăn, bột bắp, bơ hoặc magarine

Cách làm:

- Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn (nhớ loại bỏ các phần gân, mỡ)

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Tỏi băm nhỏ.

- Cho thịt bò vào tô rồi ướp thịt với hơn 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ tiêu, chút bột tỏi, hai thìa nhỏ dầu ăn và khoảng 1/2 thìa nhỏ bột bắp, trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi để khoảng 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp để lửa to nhất, chờ cho chảo thật nóng thì cho vào chảo chút dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho một nửa chỗ thịt bò vào, để khoảng 10 giây cho bò xém cạnh rồi lắc chảo cho bò được xém đều các cạnh và chín. Thao tác này làm cho món này có tên gọi là bò lúc lắc.

- Khi thịt bò chín thì cho một nửa chỗ hành tây cùng non thìa nhỏ bơ/magarine vào đảo đều cho bò thấm đều bơ, hành chín tái là được.

- Cho bò lúc lắc ra đĩa, dùng nóng với cơm kèm với xà lách trộn dầu giấm rất ngon.

Video đang HOT

- Yêu cầu thành phẩm là miếng thịt bò xém đều các cạnh, mềm, khô ráo, vị đậm đà vừa ăn và thơm mùi bơ.

- Phần thịt và hành tây còn lại các bạn lại xào giống phần đầu. Lý do phải chia ra nhiều mẻ nhỏ để xào là để cho bò chín được đều và khô ráo, không bị ra nước.

Nguyên liệu chính là thịt bò mềm.

Phần nguyên liệu được chuẩn bị.

Xào thịt bò.

Cho hành tây cùng bơ vào xào cùng.

Theo NS

Thưởng thức đồ Tây với giá cực bình dân

Nghe có vẻ vô lí phải không các bạn? Đây là địa chỉ ăn đồ Tây cực ngon (chất lượng sánh ngang với khách sạn Sofitel cơ mà) nhưng giá lại "cực kì teen" nhá!

Nằm ở trên con phố Nguyễn Thái Học (Hà Nội), đoạn đối diện phố Lí Văn Phúc - địa điểm quen thuộc cho các bạn yêu thích món chân gà nướng, quán Béo thực sự làm chúng tớ bất ngờ vì hương vị đặc biệt của hàng này.

Thực đơn chính của quán gồm 4 món: Bò bít tết, Bò lúc lắc, Sườn cotlet, Dạ dày chao. Bí quyết của quán nằm ở hương vị nước sốt của 4 món, mỗi nước sốt có một vị rất riêng, thơm và rất vừa miệng. Tuy giá rất bình dân, chỉ từ 20-60k cho một món nhưng không vì thế mà thức ăn có chất lượng kém.

Món đầu tiên chúng mình thử và cũng là món ăn đặc trưng nhất, ngon nhất của quán là bò lúc lắc. Miếng bò to nhưng rất mềm, ngậy và ngấm nước sốt. Vị hạt tiêu trong nước sốt vừa đủ làm dậy mùi thơm của thịt bò chứ không quá hắc. Và hương vị của nước sốt thì không cần phải bàn cãi gì nhiều về độ ngon, ăn xong lại muốn ăn nữa vì vẫn còn thòm thèm :

Món ngon nhất là bò lúc lắc này

Trong khi đó, bò bít tết cũng là một món không thể bỏ qua khi đến quán này. Miếng bò ở đây rất dày và mềm, chứ không hề mỏng và ít như các hàng khác:

Bít tết ở đây mềm lắm luôn.

Theo như chủ quán bật mí thì giá ở đây "mềm" hơn là vì các bạn ý có mối quen do đã có kinh nghiệm làm việc ở các nhà hàng khác. Một điểm rất đặc biệt nữa là quán do một nhóm bạn sinh năm 90 chơi thân với nhau mở ra, trong đó có một cậu bạn đã từng làm đầu bếp trong khách sạn Sofitel. Điều này đã lí giải phần nào về hương vị rất đặc biệt của các món ăn ở đây, và cũng là lí do tại sao chúng tớ gọi đây là quán ăn "giá cả vỉa hè, chất lượng Sofitel".

Với các bạn nam thì có lẽ món dạ dày chao sẽ là món ăn hấp dẫn nhất. Dạ dày được thái miếng vừa ăn, có độ dai vừa phải và quan trọng nhất là rất ngấm gia vị. Nước sốt của dạ dày chao có độ quện sánh do đun nhỏ lửa chứ không phải nhờ vào "tuyệt chiêu" bột năng, bột đao như một số hàng quán khác nên dùng để chấm bánh mỳ rất đưa miệng.

Món dạ dày chao cực hấp dẫn nè

Còn với các bạn luôn yêu thích đồ nướng thì quả thực sẽ không thể cưỡng lại vị thơm ngon của món sườn cotlet ở quán Béo. Miếng sườn có màu vàng đều, ăn có vị ngọt và rất mềm chứ không bở như nhiều nơi. Nước sốt của món sườn này thì lại đặc biệt ở chỗ có vị ngọt rất tự nhiên và thanh, mà theo chúng tớ thì là vị ngọt của hoa quả. Cái tài của bạn đầu bếp là đã tận dụng rất khéo vị ngọt thanh của hoa quả khi làm nước sốt khiến món sườn ăn không hề bị ngán:

Thơm ngon sườn cốt lết

Cách bài trí các món ăn của quán tuy đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn dùng toàn bộ đĩa trắng to làm nổi bật màu sắc và độ ngon mắt của các món ăn (đây cùng là 1 tip nhỏ cho chúng mình khi nấu nướng nhé hihi). Nếu teen mình để ý thì tip này cũng luôn được dùng ở các nhà hàng và khách sạn đấy!

Tuy nhiên, quán Béo cũng có một vài điểm trừ nho nhỏ. Có lẽ vì quán mới mở nên thực đơn chưa phong phú lắm, bù lại là các bạn ý phục vụ rất nhanh và chu đáo. Một điểm trừ nho nhỏ nữa là quán vỉa hè nên hơi tối, nếu có lắp thêm một vài bóng đèn nữa thì chắc sẽ tuyệt hơn nhiều. Dù sao thì chúng tớ nghĩ những điểm trừ trên kia không thể ngăn cản những "tâm hồn ăn uống" tìm đến đây để thưởng thức tay nghề rất được của các bạn ý.

Quán Béo đây nè!

Tiếc là do quán ở vỉa hè nên chỉ mở vào buổi tối, từ 7 giờ đến khoảng 11 giờ đêm.

Địa chỉ quán đây: Số 96 Nguyễn Thái Học (đoạn giữa nhà sách Tiền Phong và ngã tư Nguyễn Thái Học - Lê Trực). Quán mở từ 7 giờ tối đến 11 giờ đêm bạn nhé!

Theo Pháp Luật XH

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không