Biến tấu món thịt bò xào ớt xanh
Thịt bò xào là món ăn được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Thịt bò xào ớt xanh với hương vị độc đáo, màu sắc hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm càng ngon miệng hơn.
Ảnh: The Woks of Life.
Chuẩn bị
Thịt bò và gia vị ướp:
- Khoảng 340 gram thịt bò, thái mỏng
- 1/4 thìa cà phê bột baking soda (để thịt mềm hơn, có thể không cho cũng được), 1 thìa bột ngô
- 2 thìa cà phê nước tương (xì dầu), 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê dầu thực vật
Các nguyên liệu khác:
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tỏi: 3 nhánh
- Ớt xanh quả nhỏ, dài: 8 quả, có thể thay bằng ớt chuông nếu thích, bỏ hạt và thái dọc theo chiều quả ớt; ớt đỏ: 1 quả: làm tương tự
- 1 thìa rượu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê xốt tương đen, hạt tiêu xay, 1/4 bát con nước luộc gà (nếu có)
Video đang HOT
Cách làm
Cho tất cả các nguyên liệu ướp cùng thịt bò vào một chiếc bát tô, trộn đều cho thịt ngấm gia vị và để khoảng 30 phút trong nhiệt độ phòng.
Khi chuẩn bị nấu, cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, chờ dầu nóng già đổ thịt vào xào. Đảo nhanh tay tới khi thịt chuyển màu nâu nhưng thịt chỉ vừa chín tới hơi tái. Bỏ thịt ra bát để riêng. Giữ lại phần dầu/mỡ còn sót lại trong chảo.
Bật bếp ở lửa vừa, cho tỏi và ớt vào xào khoảng 20 giây thì cho thêm rượu. Xào tiếp khoảng 20 giây thì cho thịt bò và cả nước thịt. Nêm gia vị, đường, xốt tương, và hạt tiêu. Mở to lửa và xào tiếp khoảng 1-2 phút tới khi ớt chuyển màu và chín.
Nếu muốn món ăn có nhiều xốt hơn thì cho thêm nước luộc gà. Bột ngô trong hỗn hợp tẩm ướp thịt sẽ giúp tăng độ sệt của nước xốt. Giờ thì bày ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng ngay thôi.
Thương Phan
Nấu món chay trong 10 phút: Nấm đùi gà hấp Thái
Nấm đùi gà hấp Thái có vị chua, cay, thanh. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm hay bún đều được.
Món ăn có vị chua, cay dễ ăn.
Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp kiểu Thái
Nấm đùi gà: 200 gram
Sốt Thái: 1 muỗng canh
Sả: 5 nhánh
Gừng: 10 gram
Chanh: 1/2 trái
Ớt tươi bằm: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Nước lọc: 2 muỗng canh
Lá chanh: 5 lá
Làm muối ớt xanh để chấm gồm đường, muối, bột ngọt, chanh, ngò rí (rau mùi), ớt xanh.
Nấm đùi gà có độ dai, ngọt nên bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức món mặn.
Cách làm nấm đùi gà hấp Thái
Gọt bỏ phần cuống già của nấm. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Xả sạch, để ráo.
Cắt nấm thành những lát mỏng theo chiều xéo.
Lột bỏ phần lá già của sả, đ.ập dập, cắt khúc.
Gọt, rửa sạch và xắt mỏng gừng.
Vắt chanh lấy nước cốt.
Lần lượt cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt xanh, 1/6 muỗng cà phê gốc ngò rí vào máy xay, xay nhuyễn làm muối ớt xanh để chấm.
Lần lượt cho sả đ.ập dập, gừng, nước mắm chay, sốt Thái, ớt bằm, tỏi bằm, dầu ăn, bột ngọt, đường, nước lọc vào nồi, cho nấm đùi gà lên trên.
Đặt nồi lên bếp, nấu khoảng 7 phút. Khi nấm chín thì tắt bếp, cho 1/2 cốt chanh vào. Trang trí món ăn với ớt xắt lát và lá chanh xắt nhuyễn.
Món này dùng nóng với cơm hay bún.
Lưu ý khi làm nấm đùi gà hấp Thái
Bạn có thể thay nấm đùi gà bằng một loại nấm khác hay có thể hấp cùng lúc nhiều loại nấm khác nhau. Món ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nếu để lâu trên bếp, nấm sẽ bị mềm, rục, mất ngon, vì thế, bạn nên canh thời gian.
Tuy là món chay, nhưng được chế biến với các loại gia vị giống món mặn nên món ăn đậm đà, dễ ăn.
Huỳnh Hằng
Cà tím chiên giòn sốt chua ngọt khiến cả nhà thích mê Cà tím là loại củ quả nhiều dinh dưỡng với phần thịt thơm, ngọt, thường được dùng để chế biến các món 'thịt chay'. Do đó, cà tím là loại nguyên liệu hoàn hảo để cả gia đình 'chống ngán' sau những ngày nạp quá nhiều năng lượng và các dưỡng chất từ bánh chưng, thịt mỡ, nem rán... Món cà tím sốt...
