Biến tấu mới với món đậu phụ nhồi sốt chua ngọt càng ăn càng mê !
Cách làm cũng tương tự như món đậu phụ nhồi thịt, nhưng một chút biến tấu thú vị sẽ khiến món ăn này trở nên mới lạ, thơm ngon lắm lắm.
Món ăn này là sự kết hợp khéo léo giữa thịt băm, ngô ngọt, đậu hà lan, những nguyên liệu rất gần gũi, dễ tìm thôi nhưng lại làm nên 1 món ăn cưc kỳ ngon và đủ chất. Thêm một điểm cộng cho món ăn này đó là cách chế biến khá đơn giản, ăn không bị ngấy và đặc biệt rất thanh nhẹ, phù hợp với bữa ăn hàng ngày. Các nàng cùng tham khảo cách làm món đậu nhồi sốt chua ngọt mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3 bìa đậu phụ
300 gram thịt nạc xay
150 gram đậu hà lan, 1 bắp ngô ngọt tách riêng lấy phần hạt
Vài tai mọc nh
ĩHành lá, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu
1 thìa canh tương ớt chua ngọt (các nàng có thể tìm mua, có bán sẵn trong siêu thị. Nếu dùng tương ớt thường các nàng có thể chế biến bằng cách trộn đều 2 thìa tương ớt với nước cốt của 1/2 quả chanh nhỏ, khuấy đều)
Phần thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ mua về các nàng đem cắt làm đôi, d.ùng d.ao c.ắt vát giữa tâm miếng đậu phụ
Bước 2: Ngô ngọt tách lấy phần hạt, rửa sạch. Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Mọc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch để ráo rùi thái nhỏ. Nguyên liệu thịt cho món ăn này các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ, món ăn sẽ ngậy và không bị khô. Nếu thịt nạc quá, các nàng có thể thái khoảng 30 gram mỡ phần trộn cùng 300 gram thịt nạc xay nhuyễn để thịt không bị khô nhé). Trộn đều các nguyên liệu: thịt nạc xay, ngô ngọt, đậu hà lan, mọc nhĩ thái nhỏ. Thêm vào đó 1.5 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa con đường, đeo bao tay vào, trộn thật đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt được ngấm gia vị nhé
Video đang HOT
Bước 3: Dùng thìa múc 1 ít hỗn hợp thịt cho vào phần giữa miếng đậu phụ đã cắt vát. Các nàng cứ làm như thế cho đến khi hết số thịt và số đậu phụ
Bước 4: Chuẩn bị chảo để chiên thịt, trút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì gắp từng miếng đậu phù nhồi vào rán vàng đều và vớt ra chiếc rổ inox cho ráo dầu (hoặc các nàng có thể đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt
Bước 5: Tiếp tục sử dụng cái chảo vừa rán đậu để chế biến tiếp, nếu lượng dầu ăn trong chảo nhiều, các nàng bỏ bớt ra bát, giữ lại 1 phần dầu ăn thôi nhé. Đun nóng dầu, thêm vào đó 2 thìa tương ớt chua ngọt, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 2 thìa con nước mắm, khuấy đều đun sôi hỗn hợp trên thì gắp từng miếng đậu trở lại chảo. Thêm vào chảo 1 chén nước lọc nhỏ, đun sôi, trở đều 2 mặt của miếng đậu và đun chừng 5 phút cho gia vị được ngấm vào miếng đậu nhé. Lúc này, chúng mình nếm thử, nếu thấy nhạt các nàng có thể cho thêm chút nước mắm. Cuối cùng chỉ việc thêm chút hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, gắp ra đĩa, rưới phần nước dùng lên trên và làm món mặn dùng nóng với cơm
Vậy là món đậu phụ nhồi của chúng mình đã hoàn thành rùi. Về cách làm cũng tương tự với món đậu phụ nhồi thịt mà mình chia sẻ trong bài viết hôm trước, nhưng 1 chút biến tấu sẽ khiến món ăn trở nên mới lạ hơn ý. Món này chúng mình dùng làm món mặn ăn với cơm, rưới chút nước sốt măm cùng cơm rất là ngon ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Tối nay ăn gì: Món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon như nhà hàng
Là một món đơn giản, dễ làm, nguyên liệu dễ mua, đậu sốt cà chua là món ăn được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đảm bảo ngon miệng, dinh dưỡng cho cả gia đình.
Tối nay ăn gì: Đậu sốt cà chua đơn giản, dễ làm lại siêu ngon cho bữa tối của cả gia đình
Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn vô cùng dễ dàng dể thực hiện cùng với những nguyên liệu dễ kiếm, đễ mua. Một đĩa đậu rán vàng được sốt trong cà chua chua nhẹ quyện lẫn mùi thơm của hành lá, chắc chắn sẽ là món ăn chinh phục được cả những thành viên kén ăn nhất của gia đình.
Nguyên liệu để làm món đậu phụ sốt cà chua
- 4 bìa đậu phụ
- 200gram cà chua đã chín
- Một củ hành tím, một vài cọng hành lá
- Gia vị nêm nếm đầy đủ
Các bước làm món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon như nhà hàng
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và rán vàng đều, nên sử dụng chảo chống dính để rán đậu không bị nát
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và rán vàng. Để đậu phụ rán ngon và không bị nát nên sử dụng một chiếc chảo chống dính. Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi thả đậu vào. Chú ý chiên đậu vàng đều và giòn vỏ để khi sốt sẽ ngon và đậu có màu đẹp hơn.
Bước 2: sơ chế cà chua
Cà chua thái hạt lựu hoặc bổ múi cau
Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc bổ múi cau. Nếu bạn không muốn khi sốt có lẫn phần vỏ thì có thể bóc vỏ cà chua trước. Để bóc được vỏ cả chua mà quả cà không bị nát, chỉ cần cho cà chua vào nồi nước, đun sôi nhẹ thật nhanh rồi vớt ra, như vậy vỏ cà chua sẽ được tách rất dễ dàng.
Bước 3: Sơ chế hành
Đối với củ hành tím, bọc vỏ và băm nhỏ. Phần hành lá rửa sạch, thái nhỏ để thêm vào món ăn ở bước cuối cùng.
Bước 4: Sốt cà chua
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, đậu cũng đã rán vàng sẽ thực hiện bước cuối cùng đó là sốt đậu cùng cà chua.
Cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào đun nhừ, nêm nếm gia vị đầy đủ
Đầu tiên phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ, sau đó trút hết phần cà chua vào đảo đều để cà chua không bị chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn vào phần cà chua và thêm một chút xíu nước. Đậy vung đun nhỏ lửa để phần cà chua chín nhừ, dùng thìa dằm nát phần cà chua đó ra.
Khi đã hoàn thành phần sốt cà chua sánh mịn, cho hết phần đậu đã rán vàng vào và đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay để làm sao đậu không bị nát mà vẫn thấm trọn vị, nên để lửa ở mức nhỏ nhất để không bị cháy.
Cuối cùng cho đậu vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn và thêm hành lá rồi bắc ra đĩa
Đun lửa nhỏ cho phần sốt cà chua sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho thêm hành lá đã cắt nhỏ, nhanh tay đảo đều và bắc món ăn ra đĩa.
Làm món đậu sốt cà chua rất đơn giản, đây là món ăn đặc biệt phù hợp cho những bà nội trợ bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị những món ăn cầu kỳ cho bữa tối của cả gia đình.
Để làm món này chỉ cần lưu ý khi rán đậu không để bị cháy, bị nát. Điều chỉnh mức lửa hợp lý để khi làm nước sốt, phần cà chua không bị dính vào đáy nồi, đáy chảo.
Trên đây là gợi ý cách làm món đậu phụ sốt cà chua cho bữa tối của cả gia đình. Chúc ngon miệng !
Tại sao bạn làm đậu phụ Tứ Xuyên cứ bị nát? Bí quyết nằm ở điều này Đậu phụ Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được nhiều người Việt ưa thích. Tuy nhiên khi chế biến món này thường dễ bị nát. Món đậu phụ Tứ Xuyên có màu sắc đẹp, thơm phức, mềm mịn, hấp dẫn khi ăn. Mẹo để làm món đậu phụ Tứ Xuyên không nát, vị ngon nằm ở chỗ nào? Nguyên...
