Biến tấu bánh mì gối thành món ăn lạ miệng
Sự khéo léo, sáng tạo trong chế biến các nguyên liệu quen thuộc chắc chắn sẽ giúp bạn lấy điểm trong mắt mọi người.
Nguyên liệu:
- 120gr bò băm, 15gr hành tây, 5gr phô mai cheddar xắt nhỏ, 1/2 thìa canh dầu hào
- 20gr lòng đỏ trứng, 1/2 thìa cà phê rượu vang đỏ
- 200gr khoai tây, 1gr muối, 1gr đường, 40ml kem whipping
- 6 lát bánh mỳ gối, dầu oliu, khuôn nướng cupcake.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, thái lát, cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò
Video đang HOT
- Trong lúc hấp khoai tây, có thể chuẩn bị thịt bò. Hành tây băm nhỏ, phô mai cheddar, lòng đỏ trứng trộn cùng thịt bò với 1/2 thìa canh dầu hào.
- Cho thêm 1/2 thìa cà phê rượu vang đỏ (có thể tạm bỏ qua nếu không có) cùng 10ml dầu oliu. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp này.
Bước 3: Tạo hình cupcake từ bánh mỳ gối
- Bánh mỳ gối cắt bỏ viền, dùng cán cán dẹt. Khéo léo gấp phần bên ngoài của bánh thành các nếp gấp như trong hình và đặt vào vỉ nướng bánh cupcake.
- Phần viền bánh, nếu thích có thể thái nhỏ và trộn với phần thịt bò.
Bước 4: Nướng bánh và thịt
- Chia thịt bò vào những chiếc cupcake bánh mỳ.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng. Sau khi lò đạt nhiệt độ như mong muốn, để vỉ nướng vào lò, nướng trong 15 phút ở chế độ 2 lửa.
Bước 5: Làm khoai tây nghiền
Trong lúc nướng bánh, chuẩn bị phần khoai tây nghiền.
Lúc này, khoai đã được hấp chín. Nghiền khoai thật mịn, thêm vào 1gr đường, 1gr muối cùng 40ml kem whipping, trộn đều thành một hỗn hợp sánh mịn.
Bước 6: Hoàn thiện bánh cupcake
Bánh mỳ nướng giòn, thịt bò chín, lấy ra khỏi lò. Xúc từng phần khoai tây nghiền đặt vào bánh. Cầu kỳ hơn, bạn có thể cho hỗn hợp khoai vào túi bắt kem, bắt khoai tây thành những phần như kem bánh bông lan.
Trang trí món ăn với một chút rau mùi.
Thoạt nhìn, đây có vẻ là món ăn phức tạp nhiều công đoạn. Nhưng thực tế, bạn chỉ cần làm lần lượt theo đúng thứ tự như trên, thì tổng thời gian thực hiện chỉ mất chưa đến 30 phút. Chúc bạn thành công!
Bánh tét chùm ngây - Tài hoa của người Cồn Sơn
Bánh tét chùm ngây là món ăn lạ miệng đang chinh phục rất nhiều thực khách khi tham quan Cồn Sơn (quận Bình Thủy, TP Cần Thơ). Những khoanh bánh tét ngon, bổ, chất chứa tài hoa của người dân xứ cồn.
Bánh tét chùm ngây.
Nghĩ ra cách làm bánh kết hợp với thảo dược chùm ngây là chị Lê Thị Bé Bảy, một nghệ nhân bánh dân gian tuổi đời còn khá trẻ. Trước đó, chị đã thành công với bánh tét nhân vị sâm, được thị trường đón nhận.
Cồn Sơn vốn có rất nhiều cây chùm ngây, thân to bằng ôm tay người lớn. Bà con thỉnh thoảng hái vào nấu canh hoặc xay nước tạo màu cho thực phẩm. Chị Bé Bảy nhìn thấy tài nguyên này và nghĩ đến việc dùng gói bánh tét, vừa tận dụng "cây nhà lá vườn", vừa gia tăng giá trị cho đòn bánh tét truyền thống.
Để làm bánh tét chùm ngây phải mất nhiều công đoạn, thời gian. Bột chùm ngây dùng gói bánh do một cơ sở cung cấp cho bà con Cồn Sơn, đã được tách nhẫn nên không còn vị đăng đắng đặc trưng. Nếp sau khi được rút sẽ được trộn với bột chùm ngây tỷ lệ phù hợp để có màu xanh đẹp mắt. Nếu như gói bánh tét thông thường, nếp chỉ cần rút sạch rồi trộn với nước cốt hoặc xào nếp chín một phần nhưng bánh tét chùm ngây thì đòi hỏi người làm phải hấp chín phần nếp. "Bánh tét chùm ngây phải hấp chứ không nấu. Cách làm này để giữ hương vị và dưỡng chất của chùm ngây", chị Lê Thị Bé Bảy cho biết.
Nếp trộn bột chùm ngây sau khi hấp chín thì sẽ được nêm nếm lần nữa, bổ sung thêm nước cốt dừa là đã có thể gói bánh. Bánh sau khi gói thì được hấp tiếp khoảng 3 giờ thì đã có thể thưởng thức được. Chị Bé Bảy lý giải, do bột chùm ngây chứa dinh dưỡng cao nên tốt nhất là làm nhưn ngọt, nghĩa là nhưn chuối hoặc nhưn đậu xanh. Bánh tét chùm ngây vì vậy rất phù hợp cho người ăn chay và những ai cần bồi bổ cơ thể.
Khi nấu chín, bánh tét chùm ngây có màu xanh bắt mắt và mùi thơm đặc trưng. Bánh ăn không thấy đăng đắng như thường ăn canh chùm ngây mà lại ngọt, thơm. Bánh tét chùm ngây được du khách rất yêu thích, ăn tại chỗ và mua về làm quà rất nhiều. Với giá mỗi đòn bánh khoảng 100.000 đồng, bánh tét chùm ngây dễ dàng đến với tay du khách.
Chị Lê Thị Bé Bảy chia sẻ thêm, khi làm bánh tét từ chùm ngây, điều chị tâm huyết là mong muốn tôn vinh sản vật địa phương và phát huy sản phẩm của các doanh nghiệp trên địa bàn quận Bình Thủy. Từ đó, tất cả tạo thành một khối liên kết, cùng nhau giới thiệu với du khách đặc sản quê hương. Đó cũng là mong muốn của người Cồn Sơn, thu hút du khách bằng tài hoa và sự dân dã.
Bò hầm củ sắn nóng hổi đậm đà Món ăn rất lạ miệng nhưng bổ dưỡng và hao cơm, bạn đã thử chưa? Nguyên liệu: - 300gr thịt bò xay (hoặc có thể mua 250gr thịt bò phi lê và 50gr mỡ gáy về tự xay tại nhà) - 1 củ sắn nhỏ - 50gr củ cải muối - 1 nhánh gừng nhỏ - Gia vị nêm gồm có nước tương...