Bí quyết nướng gà siêu ngon mẹ nào cũng cần biết
Gà nướng là món ăn được trẻ nhỏ rất yêu thích, các chị em phụ nữ hãy bỏ tủ nấu ăn công thức của mình bí quyết nướng gà siêu ngon nhá!
Gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc và “nắm chính” trong rất nhiều món ăn ngon. Các món từ thịt gà bao giờ cũng khiến người thưởng thức “mê mẩn”, nhất là gà nướng. Thịt gà nướng thơm ngon, thấm gia vị mà lớp da bọc ngoài lại nức mũi, giòn rụm thì còn gì “tuyệt cú mèo” hơn, tuy nhiên không phải ai cũng biết đến bí quyết này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đùi gà, cánh gà: 750 gram
Bột gia vị ướp gà nướng: 55 gram (có thể thay thế bằng ngũ vị hương)
Nước: 55 ml
Bí quyết chế biến gà nướng thơm ngon
1. Chọn mua một con gà béo và ngon
2. Than nướng phải là loại tốt
Để nướng gà ngon và dùng loại than nướng tốt nhất và chia ra làm 2 loại nhiệt: trực tiếp, cho những miếng nhỏ hơn như đùi và cánh, và gián tiếp, cho toàn bộ cả con gà.
Gà nướng luôn ngon nếu kèm một vài miếng chanh, có thể để vắt nước cốt chanh lên gà, bí quyết này làm ẩm da gà và ngăn ngừa lửa bén cháy lên gà nếu nướng trực tiếp, hoặc đơn giản là nướng kèm cùng gà để vị thơm của vỏ chanh cũng như nước chanh thấm quyện vào thịt gà.
4. Giấy bạc
Cần giấy bạc để bọc gà nếu bạn nướng gà bỏ lò hoặc nướng trong lò nhiệt cao. Giấy bạc sẽ giúp gà không bị khô bên ngoài mà bên bên trong vẫn bị sống khi ở nhiệt độ quá cao.
Video đang HOT
5. Chọn gia vị ướp gà
Đây là một khâu rất quan trọng, gà nướng có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào gia vị ướp gà. Tùy mỗi quốc gia, mỗi vùng đều có các loại gia vị phù hợp với thời tiết, văn hóa ẩm thực của mỗi nơi nhưng cơ bản nhất sẽ bao gồm muối, đường nâu , sốt Paprika , cayenne Pepper cùng với một số gia vị riêng của mỗi gia đình. Và nhất là không thể thiếu loại sốt BBQ để phết lên da gà, giúp da gà có màu đẹp, đậm vị và thơm ngon hơn.
Nếu bạn nướng cả con gà to, hãy dùng xiên nhọn xâm vào khắp mình gà để gà vừa thấm gia vị, vừa chín đều bên trong và có lớp da vàng giòn bên ngoài. Tốt nhất mua loại xiên có kèm đồng hồ để đo thời gian nướng cho chính xác.
7. Gà nướng xiên
Với những miếng gà nhỏ cho vào xiên nướng cần nướng nhanh hơn và nướng trực tiếp trên bếp than sẽ ngon, ngọt hơn.
8. Sốt chấm
Tùy thuộc mỗi vùng đất, mỗi nơi đều có một loại sốt chấm riêng phù hợp với văn hóa và thói quen ẩm thực. Nhiều nhất là sốt chua ngọt, muối chanh, và một số nơi thì thái nhỏ các loại thảo mộc và trộn với một loại sốt bí quyết riêng…
9. Các loại ăn kèm
Gà nướng không thể thiếu đồ ăn kèm, ngon nhất là kèm cùng salat. Một số vùng xé nhỏ thịt gà và trộn cùng salat rau củ. Tất nhiên gà nướng sẽ càng ngon tuyệt vời nếu đi kèm cùng bia lạnh.
Theo www.phunutoday.vn
Dùng nồi cơm điện để làm thịt bò khô: Vô cùng dễ - nhanh và ngon
Từng miếng thịt bò khô vừa cay cay vừa ngọt ngọt rất thích hợp làm món nhậu trong dịp World Cup này đấy.
Nguyên liệu:
1kg thịt bò
20g nước tương đặc
20g nước tương nhạt
20g dầu hào
50g dầu ăn
60g đường
15g muối
30g nước
20g rượu nấu ăn
10g hạt tiêu
Vài bông hoa hồi
1 mẩu gừng
Một ít ớt khô
Bột ớt, bột thì là
Cách làm:
Bước 1
Thịt bò thái miếng dọc thớ, rửa sạch thịt bò.
Trộn đều thịt bò với gia vị ướp (trừ gừng) trong khoảng 30 phút.
Bước 2
Gừng thái lát và xếp một lượt dưới đáy nồi cơm điện.
Bước 3
Đổ thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và ấn nút nấu cơm (cook) cho đến khi nồi cơm điện chuyển sang nút giữ ấm (warm) thì trộn đều lại thịt bò.
Bước 4
Lấy thịt bò ra tô, thêm ớt bột bột thì là hoặc bột gia vị bạn thích trộn đều với thịt bò. Trải đều thịt bò đã trộn ra khay để nơi thoáng gió trong khoảng 12 - 24 giờ cho thịt bò khô lại. Hoặc cho thịt bò vào lò vi sóng trong 1-2 phút để sấy khô thịt.
Để làm được món thịt bò khô ngon bạn thường mất khá nhiều thời gian để chế biến. Nhưng với chiếc nồi cơm điện quen thuộc thì món thịt bò khô lại chế biến vô cùng nhanh và dễ dàng. Món ăn này rất thích hợp để uống kèm một ly bia trong dịp World Cup này đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Meishij.net
Theo Helino
[Chế biến] - Cuối tuần đãi cả nhà sườn nướng nguyên tảng ngon không thua gì tiệm Sườn nướng nguyên tảng cực ngon sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn. Nguyên liệu: 1kg sườn ngon nguyên miếng 3 thìa mạch nha 1 thìa nước ấm 5 nhánh tỏi băm nhỏ 60g sốt BBQ 1/2 thìa cafe muối 60g đường 1 gói bột ngũ vị hương 3 thìa súp rượu gạo 2 thìa...