Bí quyết lướt qua đã biết thịt lợn ngon, không chứa chất tăng trọng

Nông Mạnh Hùng17:34 25/02/2020

Với mẹo này giúp chị em mua được những miếng thịt lợn thơm ngon, không hôi không nhiễm hóa chất.

Khi bạn muốn chọn thịt ngon nên chọn loại thịt lợn tươi, rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính. Nếu bạn ấn tay vào thịt lợn, nếu thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều.

Màu thịt đỏ hồng

Khi chọn thịt lợn ngon bạn nên nhìn vào màu thịt lợn, nếu thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt lợn ngon có phần mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Khi bạn thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt, có nghĩa miếng thịt đó đã bị ôi.

Thịt lợn có màu hồng tươi

Mua thịt có đủ nạc và mỡ

Một trong những mẹo giúp bạn chọn được những miếng thịt có đường vân chất béo hiện rõ trên bề mặt có có vị ngon hơn. Khi thịt lợn có quá nhiều phần mỡ thì sẽ gây béo. Nhưng nếu thịt lợn có quá nhiều nạc tức là thịt lợn có chất tạo nạc không nên lựa chọn. Chính vì vậy, bạn hãy để ý tỉ lệ nạc và mỡ trên miếng thịt để lựa chọn

Video đang HOT

Mua thịt ở nơi uy tín

Khi bạn muốn mua thịt lợn ngon bạn nên lựa chọn thịt ở những nơi uy tín, khi bạn chọn thịt ở nơi này sẽ biết rõ được nguồn gốc xuất xứ của thịt.

Chọn thịt lợn có sức đàn hồi tốt

Thịt lợn có xuất xứ sẽ tốt hơn rất nhiều so với thịt trôi nổi trên thị trường. Ngoài ra, mua thịt ở cửa hàng uy tín giúp bạn biết rõ ngày giết mổ, hạn sử dụng.

Theo Phunutoday

Món ngon từ cá vùng Fukouka tại Sài Gòn

TP HCMCác loại cá Madai, Houbou, Hamachi của tỉnh Fukuoka (Nhật) chế biến sushi hay sashimi cho thịt ngọt, thơm... đang có tại nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi.

Fukuoka là một trong những cửa ngõ lâu đời của Nhật Bản, miền đất được bao phủ bởi ba mặt núi và một mặt giáp biển. Với vùng biển tinh khiết và mùa đông rất lạnh, những loài cá được đánh bắt tự nhiên ở biển Fukuoka vào mùa đông đặc biệt thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Đây cũng chính là trung tâm giao thương lâu đời của Nhật Bản với nhiều nước. Các thương nhân không chỉ đến đây để kết giao công việc, mà còn thưởng thức những món cá ngon đặc trưng mà không phải ai cũng biết.

Theo đại diện nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi, nếu ở khắp nơi trên thế giới, cá hồi và cá ngừ đại dương là 2 loài cá đầu tiên người ta nghĩ ngay tới khi ghé thăm nhà hàng Nhật Bản, thì người dân tại xứ Phù Tang lại chuộng những loài cá thịt trắng với hương vị nhẹ dịu, mà vẫn không kém phần tinh tế. Dưới đây là 3 loài cá được người Nhật yêu thích nhất dịp cuối năm:

Hamachi thịt săn chắc và béo ngậy: Hamachi được yêu thích chỉ sau cá ngừ và cá nóc khi chế biến món sashimi. Thời điểm cá nhiều dinh dưỡng nhất là vào mùa đông. Những con Hamachi đạt kích thước lớn, thịt béo, có vị ngọt và rất thơm. Cá Hamachi có vẻ ngoài thu hút, óng ánh phản chiếu như dạ quang. Suốt mùa hè, Hamachi đi kiếm ăn và tích trữ chất dinh dưỡng cho mùa đông. Vì vậy, vào thời điểm cuối năm, thịt cá trở nên săn chắc và mang cả vị béo ngậy của mỡ cá, đặc biệt có lợi cho sức khoẻ. Trong đó, Toro là phần bụng cá với lớp mỡ ngậy béo, được yêu thích nhiều nhất.

Hamachi còn mang giá trị về tinh thần với người Nhật bởi loài cá này là biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn. Trong những dịp đặc biệt của kỷ niệm cũng như ngày cuối năm, người Nhật sẽ không bỏ qua việc thưởng thức món Hamachi Sashimi. Những miếng cá ửng hồng như gửi đi lời cầu chúc cho năm mới may mắn và tốt đẹp.

Houbou - loài cá hiếm với chiếc vây tựa đôi cánh: Người đầu bếp sushi ở trình độ cao sẽ xắt từng lát cá Houbou thật mỏng và trang trí tựa như một cánh hoa rực rỡ, khi ăn kèm sẽ có thêm chút củ cải mài ớt bột, tôn vinh lên vị ngọt ngào dịu dàng của loài cá hiếm này.

Tựa như một đoá hoa, cách làm món cá theo kiểu Usuzukuri đòi hỏi ở người đầu bếp sushi kỹ thuật cao và điêu luyện.

Houbou còn có thể làm nên món sashimi tinh tế. Đây cũng là một trong những món ăn rất được người Nhật ưa chuộng.

Madai - "vua" của các loài cá trắng: Người Nhật xem Madai là vị vua của các loài cá thịt trắng và nghề câu Madai tự nhiên ở biển là một trong những truyền thống có lịch sử hàng trăm năm tại xứ Phù Tang. Điều này cho thấy sự tôn trọng mà người Nhật dành riêng cho loài cá này. Cá Madai thường sống ở vùng nước sâu, nên thịt săn chắc và có kết cấu dai. Trong các dịp lễ lớn như ngày đầu năm mới, lễ cưới hay những ngày kỷ niệm, người Nhật rất chuộng món ăn này bởi nó có màu ửng hồng - màu sắc được cho là mang lại nhiều may mắn.

Madai chế biến theo kiểu Sugata Zukuri, là món cá tươi mà ở đó thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon của thịt cá.

Vào mùa lạnh, việc thưởng thức những nồi lẩu ấm bụng, dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng tại Nhật Bản.

Theo Ngôi sao

Thơm ngon ba khía Thạnh Phong Mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, H.Thạnh Phú, tỉnh Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn, bởi cách trộn ở đây không giống những nơi khác. Ảnh: Tô Phục Hưng Ba khía Thạnh Phong nổi tiếng về mùi vị thơm ngon, đậm đà, thịt săn chắc. Sở dĩ có được...