Bí quyết làm tào phớ yến mạch cực nhanh
Bật mí bí quyết làm món tào phớ yến mạch – món tráng miệng cực nhanh với hương vị thanh mát, thơm ngon, đập tan cơn khát ngày nóng.
NGUYÊN LIỆU
- Yến mạch nguyên hạt: 110g
- Đường thốt nốt: 1,5 viên (100g), có thể thay bằng đường nâu Hàn Quốc, đường hoa mai, đường ăn kiêng tùy thích
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá nếp (lá dứa): 4 lá to hoặc 5-6 lá nhỏ
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi nấu
CÁCH LÀM
Bước 1: Ngâm yến mạch
Ngâm yến mạch vào 1 lít nước lã trong khoảng 20 phút, cứ 7 phút thay nước 1 lần bằng cách chắt nước ngâm đổ đi và đổ thêm vào lượng nước mới bằng lượng nước đã đổ đi. Thay 2 lần, đến lần ngâm thứ 3 thì không đổ nước đi nữa.
Bước 2: Xay và nấu yến mạch
- Cho yến mạch cùng phần nước ngâm vào xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nên chia làm 2-3 mẻ xay tùy công suất máy. Lọc yến mạch qua rây rồi xay lại từ 2-3 lần để có thành phẩm sữa yến mạch sánh mịn.
- Bắc nồi lên bếp, cho sữa yến mạch vào, bật bếp ở chế độ lửa vừa, khuấy liên tục để yến mạch không bị bén nồi đến khi yến mạch sệt, sánh lại và sôi lên là được.
Video đang HOT
- Tắt bếp, cho yến mạch ra bát, chờ nguội hẳn rồi cho yến mạch vào ngăn mát tủ lạnh, để mát khoảng 1,5 giờ để yến mạch đông lại là dùng được.
Bước 3: Nấu nước đường
Trong lúc đợi ngâm yến mạch, bạn có thể nấu nước đường: Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lã cùng đường thốt nốt, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Sau đó cho lá nếp, gừng (đã được gọt vỏ, thái lát mỏng) vào nấu thêm 5-7 phút là được.
Trình bày: Lấy thìa mỏng nhẹ nhàng hớt từng lớp yến mạch đã đông đặc như tào phớ vào 1 cái bát, rưới vào chút nước đường đã nấu và thưởng thức.
Thành phẩm: Tào phớ yến mạch ngầy ngậy beo béo, sánh mịn hòa quyện cùng nước đường thơm thơm mùi lá nếp và gừng, vị ngọt rất thanh mát, đập tan cơn khát ngày hè.
Bã yến mạch sau lọc có thể trộn thêm ít sữa chua hoặc ít mật ong, hoặc chút dầu dừa hay dầu ô liu để đắp mặt với công dụng dưỡng ẩm, làm trắng mịn da rất tuyệt.
Bạn cùng thử làm đi nhé. Chúc các bạn thành công!
Mách chị em cách làm món tráng miệng thơm ngon chỉ cần 4 nguyên liệu: Từ người lớn đến trẻ con đều mê tít!
Chỉ với 20 phút vào bếp, chị em sẽ có ngay món tráng miệng "đi vào lòng người".
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Lòng trắng trứng 100gr (khoảng 4 quả trứng)
2. Đường kính 150gr
3. Heavy cream 150ml
4. Sữa tươi không đường 500ml
Món tráng miệng mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này đặc biệt phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ. Thông thường, các mẹ thường cho con ăn sữa chua hoặc váng sữa. Và nếu các bé đã bắt đầu có dấu hiệu ngấy 2 loại đồ tráng miệng trên thì cách làm pudding sữa này chắc chắn sẽ khiến cả bé lẫn ông bà, bố mẹ đều hào hứng đấy!
Cách làm pudding sữa
1
Đánh lòng trắng trứng
Cho vào bát: 100gr lòng trắng trứng cùng 30gr đường kính, dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp hòa tan, tạo bọt sủi nhẹ như xà phòng.
Khi thấy trứng đã sủi bọt như hình là thao tác đánh trứng của bạn đã thành công rồi đấy.
2
Đun hỗn hợp sữa, heavy cream
Cho vào nồi: 1 muỗng canh nước, 50gr đường và đun trên ngọn lửa vừa, đồng thời dùng tay đảo đều nồi cho đến khi hỗn hợp nước đường tan, sôi lên và dần chuyển sang màu nâu cánh gián (màu caramel).
Tiếp theo, bạn cho vào 70gr heavy cream và dùng phới dẹt khuấy tan. Sau đó, cho 500ml sữa vào khuấy đều và đun trong khoảng 4-5 phút rồi tắt bếp. Kế tiếp chị em hãy lọc hỗn hợp qua rây lọc để phần kem sữa caramel được mềm mịn.
Cách làm pudding sữa
3
Đổ khuôn
Đổ hỗn hợp pudding vào ly thủy tinh hoặc hộp thủy tinh, sử dụng giấy bạc bọc kín miệng ly/hộp.
Cho ly/hộp pudding vào nồi hoặc thau thủy tinh và đổ nước nóng vào. Chị em hãy căn sao cho lượng nước cao bằng 1/2 chiều cao của ly/hộp đựng pudding là được. Tiếp theo, cho tất cả vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 150 độ C trong 35 - 40 phút.
Sau đó, cho ly/hũ pudding vào ngăn mát tủ lạnh.
4
Làm lớp đường caramel
Cho vào nồi 1 muỗng canh nước cùng 50gr đường, đun sôi nước đường trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián (màu caramel) thì tắt bếp.
Cuối cùng đổ vào 40ml nước và khuấy đều.
5
Đánh heavy cream
Cho 80gr heavy cream cùng 6gr đường vào bát và dùng phới lồng đánh hỗn hợp khoảng 15 phút cho hỗn hợp hòa tan, bông lên và tạo thành một lớp kem sệt.
6
Hoàn thành món ăn
Múc 1 muỗng cà phê caramel đã nấu ở bước 4 lên và dàn đều bề mặt pudding, đợi khoảng 10-15 phút cho caramel đông lại.
Tiếp theo, chị em hãy múc khoảng 1 muỗng canh kem heavy cream lên và dàn đều để tạo phân tầng.
Vậy là bạn đã hoàn thành những ly pudding sữa béo ngậy, thơm ngon rồi đấy!
Mách chị em cách làm dứa nướng thơm lừng cả nhà: Ăn là đảm bảo "nghiện"! Một cách mới để thưởng thức loại quả quen thuộc này, chị em nhất định nên thử. Nếu đã chán ăn dứa hoặc uống nước ép dứa, chị em hãy thử vào bếp làm ngay món dứa nướng mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Cách làm vô cùng đơn giản mà hiệu ứng đánh thức vị giác đảm bảo rất...