Bí quyết làm cơm chiên cá mặn thơm ngon như tiệm

Nông Mạnh Hùng18:50 19/03/2020

Cơm chiên cá mặn là một trong những món ăn bình dân nhưng lại được nhiều người ưa chuộng.

Để làm món này thật ngon không khó, chỉ cần có bí quyết nhỏ để kết hợp các nguyên liệu như khô cá sửu, trứng, cơm và gia vị bạn sẽ có một món cơm chiên ngon bổ, rẻ, chất lượng như ngoài hàng. Và bí quyết đó là gì ? Hôm nay VOVE sẽ bật mí để các bạn có thể thực hiện món ăn này để phục vụ cho cả nhà ngày cuối tuần hoặc trong những ngày Tết giúp thay đổi và cân bằng khẩu vị nhé!

Cơm chiên cá mặn

Khô cá sửu nguyên liệu quan trọng nhất của món cơm chiên cá mặn

Về Miền Tây ngoài một số món ngon tuy bình dân nhưng tuyệt vời như: Bún gỏi gà Mỹ Tho, bánh vá, canh chua cá chốt, gỏi củ hũ dừa, đuông dừa,….và món cơm chiên cá mặn với thành phần khô cá sửu ngon miễn chê là những món bạn không thể bỏ qua.

Cá sửu là loài cá thiên nhiên ở vùng sông nước miệt vườn. Loài cá sửu có nguồn gốc từ Biển Hồ Campuchia. Ngoài ăn tươi khô cá sửu cũng một trong loại khô cá ngon có tiếng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Điểm đặc biệt của loài khô này là cá được làm khô nguyên con nhé các bạn.

Cá sửu là loài cá nước ngọt, kích thước con cá khá lớn, trung bình 2kg/con. Thịt cá sửu dai ngon, ngọt tự nhiên, beo béo, khá ít xương nên cá sửu được người dân miền Tây yêu thích. Vì cá sửu khá ít xuất hiện nên khô cá sửu được làm ra để dành để những mùa khan hiếm cá có thể thưởng thức quanh năm.

Khô cá sửu – nguyên liệu chính để làm món cơm chiên cá mặn

Người dân miền Tây cho biết, khô cá sửu ngon nhất là món cơm chiên khô cá mặn. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản chỉ cần chăm chút, biết cách chọn và chế biến khô cá sửu là bạn có được món ăn ngon hấp dẫn rồi.

Cách chế biến món cơm chiên cá mặn ngon như nhà hàng

Để giúp các bạn có thể nấu được món cơm rang khô cá sửu ngon như ngoài hàng hãy thực hiện theo hướng dẫn sau đây nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

- 01 bát cơm nguội

- 02 quả trứng gà

- 100gr thịt ức gà

Video đang HOT

- 100gr khô cá sửu (cắt một khúc từ khô cá sửu nguyên con)

- Hành, tỏi, gừng, bắp cải hàng, ngò

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, đường.

2. Cách chế biến

- Khô cá sửu mặn cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt vớt ra để nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn

- Thịt ức gà rửa sạch để ráo, thái hạt lựu để vào bát

- Tỏi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ thái sợi, bắp cải rửa sạch để ráo rồi thái sợi

- Đập trứng ra bát rồi đánh tan

Chiên cơm

Lấy chảo rộng cho vào một ít dầu ăn, dầu sôi thì thả gừng, tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp tục cho thịt gà vào đảo đều cho chút đường và hạt nêm vào.

Tiếp đó cho cá mặn đã xé nhỏ vào đảo cùng với thịt gà xào cho đến khi thịt chín và tỏa mùi thơm thì tắt bếp múc ra bát.

Cho thêm dầu ăn vào rồi cho một nửa số trứng vào chảo đổ cơm nguội vào đảo thật đều tay cho cơm và trứng hòa quyện vào với nhau đến lúc se lại

Cho rau bắp cải, gà, cá vào chảo cơm rồi đảo đều tay, đổ phần trứng còn lại vào chảo cơm trộn đều các nguyên liệu lại với nhau , vừa đảo vừa nêm các gia vị sao cho vừa ăn và khi rau chín thì tắt bếp

Cuối cùng cho hành lá đã xắt nhỏ vào chảo cơm rồi múc ra rắc tiêu lên đĩa cơm rồi thưởng thức khi còn nóng nhé!

Bạn nghĩ rằng những ngày tết hay dịp cuối tuần cả nhà mình nên đổi khẩu vị với món cơm chiên cá mặn ngon tuyệt này không nhỉ? Tuy nhiên, phải tìm mua loại khô cá mặn phải là khô cá sửu thì món cơm rang này mới chuẩn vị miền Tây phải không nào? Mời các bạn ghé đến VOVE để đặt hàng ngay khô cá mặn làm từ cá sửu nhé!

Khô cá sửu nguyên con chắc thịt đậm đà tại VOVE

VOVE là đơn vị chuyên phân phối khô cá sửu nguyên con có nguồn gốc từ An Giang, đảm bảo chất lượng và uy tín trên toàn quốc với giá thành phải chăng được khách hàng khắp nơi tín nhiệm. Ngoài khô cá sửu còn nhiều sản phẩm khô cá, các loại đặc sản của các vùng miền trên cả nước cũng được nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần khách hàng nhắn tin gọi điện cho chúng tôi bất cứ lúc nào cũng đều được phục vụ.

Theo VOVE

Bí quyết tăng đề kháng mùa dịch với 3 món ăn giàu vitamin B

Vitamin B có mặt trong hầu hết hoạt động sống của cơ thể. Thịt gà là thực phẩm hoàn hảo để bổ sung nhóm vitamin này.

Thịt gà chứa 6 trong tổng 8 vitamin B, đặc biệt giàu vitamin B2, B3, B5, B6. Trong đó, vitamin B5, B6 hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân nhiễm trùng. Bổ sung thịt gà vào khẩu phần ăn hàng ngày là cách hiệu quả để tăng cường sức khỏe trong mùa dịch. Dưới đây là 3 cách chế biến thịt gà phổ biến.

Cháo gà nấm hương

Cháo gà nấm hương bổ dưỡng, phù hợp làm bữa sáng hoặc xế cho cả gia đình. Chọn nấu món này, thay vì luộc gà rồi lấy nước dùng nấu cháo như thường lệ, bạn có thể vừa tiết kiệm thời gian, vừa giữ tối đa dưỡng chất trong thịt gà nhờ nồi nấu có xửng hấp. Bởi hấp là cách chế biến bảo toàn tối đa dinh dưỡng.

Cháo gà ấm bụng cho bữa sáng hoặc xế. Ảnh: eatwhattonight.

Đầu tiên, bạn ướp lườn gà (đã dần sơ cho mềm) với một chút hạt nêm trong 15 phút. Tiếp đó, đổ gạo và nước vào nồi, để lửa lớn, khuấy đều tay tới khi sôi thì cho nhỏ lửa. Xếp gà vào xửng, hấp song song với cháo đang nấu bên dưới tới khi chín thì bắc khỏi bếp, xé sợi nhỏ.

Phi thơm hành, cho nấm hương đã thái sợi vào đảo đều. Thêm chút hạt nêm và tiêu cho thơm, đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp đó, đổ nấm hương vào nồi cháo, nêm hạt nêm cho vừa miệng, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Múc cháo ra bát, xếp thịt gà xé sợi, rau mùi, hành thái nhỏ lên trên là bạn đã hoàn thành món ngon bổ dưỡng này.

Gà rang gừng

Nhờ đặc tính kháng viêm, gừng được coi là thuốc giảm đau tự nhiên tốt. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng chống nấm và kháng các loại vi khuẩn như e.coli và salmonella - nguyên nhân phổ biến gây bệnh đường tiêu hóa, tiêu chảy, đau bụng. Bởi vậy, người Việt thường có thói quen thêm gừng vào các món ăn hàng ngày, trong đó có gà rang gừng.

Gà rang gừng là món dễ làm, đưa cơm.

Món này khá phổ biến và cách nấu cũng đơn giản. Đầu tiên, bạn ướp 500 g thịt gà với 2/3 củ gừng thái sợi, một chút tiêu, một thìa nước màu (caramel), một thìa hạt nêm Knorr trong 20-25 phút để thịt thấm đều, tròn vị khi nấu.

Tới công đoạn nấu, bạn đun nóng dầu và cho thịt gà vào xào. Nếu khô quá có thể thêm một ít nước, giảm lửa rim để thịt gà chín kỹ, thường xuyên đảo trong khi nấu. Khi thịt gà ráo nước, săn kỹ, bạn thêm 1/3 gừng sợi còn lại, lá chanh, ớt sừng và một thìa nước mắm vào đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thịt gà thơm ngọt quyện cùng gừng cay the tạo nên hương vị độc đáo.

Thịt gà khi ăn mềm nhưng săn. Từng miếng thấm đều gia vị, có chút cay của ớt, mùi thơm của gừng. Khi ăn thịt gà kèm vài sợi gừng lại càng đưa cơm.

Canh gà rau củ

Với nhiều loại rau củ giàu vitamin và chất xơ, thịt gà giàu đạm và vitamin nhóm B, canh gà rau củ là lựa chọn xứng đáng trong thực đơn mùa dịch. Món canh có vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt gà và rau củ, ngon mà không bị ngán.

Canh gà nấu rau củ bổ dưỡng, bắt mắt. Ảnh: nutritiouslife.

Cách nấu phổ biến nhất là chặt nhỏ thịt gà, ướp hạt nêm cho đậm. Tiếp đó phi hành khô, cho thịt gà vào xào săn. Thêm nước, đun tới khi sôi thì cho rau củ vào. Nếu nấu cùng cà rốt, chị em nên cho loại củ này vào đầu tiên vì cà rốt lâu chín hơn các loại củ khác.

Khi tất cả nguyên liệu đã chín, nêm nước mắm, bột canh hoặc hạt tiêu để các gia vị này không biến chất, tắt bếp và rắc hành ngò thái nhỏ lên.

Chị em lưu ý nên rửa rau củ dưới vòi nước chảy, không ngâm ngập trong nước để tránh vitamin B, C và một số khoáng chất hòa tan trong nước, giảm giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu. Đồng thời, nên mua thực phẩm được nuôi trồng theo chuẩn VietGAP để đảm bảo vệ sinh ATTP.

Theo Zing.vn

Bà nội trợ Việt bỏ đi thứ này, nếu biết cách chế biến sẽ thành món ngon Thay vì ném vào thùng rác, chị em hoàn toàn có thể tận dụng chúng theo những cách không ngờ. 1. Vỏ khoai tây Ảnh: Foodnetwork Vỏ khoai tây sau khi được rửa sạch, ngâm chúng trong nước khoảng 20 phút rồi để ráo nước. Vỏ khoai tây cũng làm được món ăn vặt ngon không kém phần ruột bên trong, bằng cách...