Bí quyết hấp cá thơm ngon

Thùy Dương16:05 06/07/2013

Dùng mỡ gà, rượu trắng, gừng… khi chế biến giúp cá hấp giảm mùi tanh, béo ngậy và thơm ngon.

Nếu không biết cách hấp cá thì món sẽ có mùi tanh và khó ăn.

Cá hấp là món ăn dễ chế biến và ngon miệng. Ảnh: SSM.

Video đang HOT

- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.

- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn, cá sẽ chín đều và không bị nát.

- Thêm một bí quyết nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.

Theo VNE

Khám phá Đo Đo quán của Nguyễn Nhật Ánh

Đột nhập quán Đo Đo của Nguyễn Nhật Ánh bạn như lạc vào góc nhỏ xứ Quảng Nam giữa Sài Gòn náo nhiệt, phồn hoa.

Đo Đo quán, toạn lạc ở số 10/14 Lương Hữu Khánh, phường Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào, từ những bạn trẻ cho đến người già và cả những người bạn ngoại quốc. Đa phần khách đến Đo Đo là để thưởng thức món ăn xứ Quảng với hơn 50 món mang hương vị đặc trưng cho bạn tha hồ lựa chọn và thưởng thức. Đến Đo Đo quán bạn không thể nào bỏ qua món hến xúc bánh tráng, bánh đập mắm cái, cá nục hấp, bún cá ngừ, cao lầu, bánh bèo, tré, cơm hến...

Quán Đo Đo với một không gian xanh, có trúc, có bàn tre, ghế gỗ, khiến ai một lần lạc bước vào đây đều có cảm giác như mình đang ăn bữa cơm quê nhà. Bên trên những bức tường có trưng bày những hình bìa tác phẩm của Nguyễn Nhật Ánh với những chữ kí của thực khách nơi đây, tạo ra một không gian riêng chỉ có ở Đo Đo. Bật mí các teen nhé, địa danh Đo Đo cũng chính là cảm hứng để nhà văn Nguyễn Nhật Ánh sáng tác cuốn truyện "Quán Gò đi lên", từng thu hút nhiều độc giả ở khắp mọi miền và cũng chính có lẽ thế mà ông đặt tên quán Đo Đo.

Các món ăn luôn tươi ngon, khách gọi món mới làm: rau lang, rau muống, rau dền luộc từng dĩa, cá chiên từng con, canh nấu từng tô... Vì vậy các teen phải chờ hơi lâu. Nhưng với sự phục vụ tận tình và cách nấu vừa miệng đặc trưng của xứ Quảng sẽ làm hài lòng các teen nhà mình đấy!

Ngoài các chi tiết về ăn uống, cửa hàng sách.... trang web www.quandodo.com của quán Đo Đo còn có nhiều thông tin văn hóa, văn nghệ nữa đấy!

Theo mực tím

Đổi vị với miến gà trộn Miến gà trộn hấp dẫn với sợi miến dai, thịt gà mềm ngọt được trộn điều với chén nước chan chua chua ngọt ngọt béo ngậy mỡ gà. Cũng là các nguyên liệu quen thuộc như miến, gà và nước dùng, nhưng chỉ một biến tấu nhỏ đã mang đến cho bạn một món ăn hoàn toàn mới lạ và ngon miệng. Khi...