Bí quyết chế biến thịt nai khô cho cả gia đình thưởng thức

Nông Mạnh Hùng09:44 07/02/2020

Thịt nai khô là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của mảnh đất ven biển Đà Nẵng thơ mộng. Bất kể du khách nào tới thăm vùng đất này đều mua món ăn này về làm quà biếu hoặc để cả gia đình nhâm nhi thưởng thức.

Vậy còn gì tuyệt với hơn khi nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết chế biến món thịt nai khô vô cùng đơn giản lại đúng điệu, ngon miệng. Cùng góc ẩm thực Hương Sen đọc bài viết sau đây nhé.

1. Nguyên liệu chế biến thịt nai khô

Thịt nai: 600gam

Sả: 50g

Tỏi: 30g.

Ngũ vị hương: 15gam

Mật ong: 10ml.

Gừng: 1 nhánh nhỏ.

Chanh: 1 quả.Rau thơm, rau mùi: 50gam.

Video đang HOT

Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn, hạt mè

. 2. Các bước chế biến món thịt nai khô đúng điệu

Bước 1: Thịt nai mua về rửa sạch, cắt lát mỏng theo thớ thịt. Sau đó chúng ta ướp thịt với hỗn hợp: ngũ vị hương, gừng, tỏi, nước tương… Ướp thịt trong vòng 10 tiếng hoặc tốt hơn là để qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chúng ta dùng một nồi nhỏ, xếp hết thịt vào theo từng lớp, đun trong khoảng 25-30 phút ở mức lửa nhỏ. Đến khi thịt nai chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và mức nước cạn đi thì các bạn tắt bếp.

Bước 3: Dùng chày hoặc cối giã từng miếng thịt cho đến khi dùng tay xé ra được.

Bước 4: Cho thịt vào chảo lớn, bật bếp thật nhỏ lửa và đảo thật đều tay cho đến khi thịt khô là được.

Vậy là Hương Sen đã giới thiệu xong bí quyết chế biến món thịt nai khô đúng điệu Đà Nẵng cho các bạn rồi, thật đơn giản phải không nào. Hãy cùng thêm món ăn này vào thực đơn ngày Tết và cùng cả gia đình nhâm nhi món thịt nai khô hấp dẫn, ngon miệng này nhé. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các bạn thành công.

Theo NHHS

Bí quyết chế biến món cá trê kho rau răm ngon tuyệt cú mèo

Món cá trê kho rau răm là một món ăn đậm đà với vị thịt cá trê ngọt mềm, thêm hương thơm dịu nhẹ của rau răm, chút thơm đặc trưng của tiêu sọ xay và vị cay nhẹ của ớt hiểm, biến món ăn này trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Thời tiết lạnh như vậy mà được cùng cả nhà quây quần bên mâm cơm cùng thưởng thức món cá trê kho rau răm thì thật là chẳng còn gì bằng. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp chế biến món cá trê kho rau răm thật ngon miệng nhé!

1. Các nguyên liệu làm món cá trê kho rau răm

Cá trê: 2 con (khoảng 500 gr)

Thịt ba chỉ: 100 gr

Rau răm

Nước cơm sôi: chén

Hành tím băm: 1 muỗng

Đầu hành lá thái nhỏ: 1 muỗng

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu điều, nước mắm

Muối, đường

Tiêu sọ xay, ớt bột

Bột ngọt, nước tương

2. Cách làm món cá trê kho rau răm

Bước 1: Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên mang cá, rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá cho cá sạch hết chất nhầy, rồi tiếp đó cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 cm.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ dày khoảng 1 cm. Rau răm nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ. Ớt hiểm bỏ hạt, thái lát nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt cá với muỗng muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tiêu sọ xay, 2 trái ớt hiểm đập dập, đầu hành lá, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và phần rau răm thái nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cho một phần rau răm còn lại xuống dưới đáy nồi đất, sau đó thêm thịt và cá đã ướp vào, đặt lên bếp đun lửa lớn khoảng 5 phút cho cá săn lại. Tiếp đến cho chén nước sôi vào nồi cá và để lửa nhỏ kho cá liu riu cho đến khi nước kho gần cạn hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 2 thìa dầu điều rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước kho. Trước khi tắt bếp rắc nốt phần rau răm còn lại lên mặt cá là được.

Cá trê kho rau răm sẽ trở thành món ăn khó cưỡng với mỗi thành viên gia đình bạn trong mỗi bữa cơm, nhờ món ăn này mà nồi cơm trắng nóng hổi nhà bạn sẽ hết veo cho mà xem. Món cá trê kho rau răm rất đáng để thử và thêm vào thực đơn gia đình bạn phải không nào! Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!

Theo NHHS

Cách nấu dê hầm thuốc bắc đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bên cạnh thịt lợn và các loại gia cầm khác: thịt dê cũng là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng và phổ biến.Vậy cách nấu dê hầm thuốc bắc thế nào? Thịt dê không những có mùi vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích hợp ăn trong mùa...