Bí quyết chế biến thịt heo quay chảo giòn tan, không bị văng dầu

Phúc20:11 08/09/2022

Ai bảo heo quay chỉ có thể làm bằng lo nướng hay nồi chiên không dầu? Hôm nay Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến thịt heo quay chảo giòn tan, không bị văng dầu nhé.

Thịt heo là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, nó có thể chế biến đa dạng các món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu về cách chế biến thịt heo quay chảo giòn tan nhé.

1Nguyên liệu làm thịt heo quay chảo

Nguyên liệu làm thịt heo quay chảo

1kg thịt heo ba rọi

Bột nếp

Rượu

Tỏi, chanh, gừng, hành tím, hành tây

Gia vị: Ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm

Dụng cụ: Nồi, tô, dĩa, chảo, bộ cối chày

2Cách làm thịt heo quay chảo giòn tan

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên tỏi, hành tím, gừng bạn bóc vỏ đập dập, củ hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm đôi.

Sơ chế thịt heo

Phần sơ chế thịt heo, đầu tiên bạn cho thịt vào thau cho thêm 2 muỗng canh muối và cắt đôi quả chanh vắt lên phần da heo rồi dùng dao cạo quanh bề mặt da heo để làm sạch lớp nhớt và lớp lông có trên da. Sau đó rửa lại cho sạch phần thịt heo.

Bước 2 Luộc thịt heo

Luộc thịt heo

Đầu tiên bạn bắc một cái nồi lên cho vào 2 lít nước tiếp đến cho thêm 2 muỗng canh rượu, gừng, hành tím, tỏi và hành tây, cho phần thịt heo đã sơ chế trước đó vào luộc trong 30 phút.

Để kiểm tra thịt heo đã chín chưa bạn dùng 1 chiếc đũa ấn vào thịt heo nếu thấy thịt mềm và không có lớp máu rỉ lên chứng tỏ phần thịt đã được luộc chín. Sau đó bạn vớt thịt ra tô cho ráo nước và để nguội.

Bước 3 Ướp thịt

Gia vị ướp thịt

Bạn cho vào tô các gia vị ướp thịt gồm muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào cối giã nhuyễn xong cho vào túi lọc vắt lấy nước.

Ướp thịt

Tiếp đến là phần ướp thịt, khi thịt đã nguội bạn dùng dao khứa ngang ở giữa phần thịt để khi ướp thịt mau thấm gia vị hơn. Bạn cho phần gia vị đã trộn trước đó thoa đều lên phần thịt, rồi rưới thêm phần nước được vắt từ hành tím và tỏi lên.

Video đang HOT

Xăm phần da heo

Bạn lật phần da heo lên dùng nĩa xăm đều miếng da để khi chiên lên phần da heo được giòn hơn. Pha hỗn hợp muối và chanh rồi dùng cọ quét lên phần da sau đó đem thịt đi sấy qua quạt trong 2 giờ để phần da được khô nha.

Bước 4 Chiên thịt heo quay giòn tan

Cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi chiên

Bạn cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào canh dầu sao cho bằng ⅔ chảo. Tiếp đến để phần thịt heo khi chiên không bị văng dầu, bạn cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi chiên nhé nhớ là để phần da heo ở dưới vào chiên trước để phần da được giòn hơn.

Chiên thịt heo

Chiên trong khoảng 10 phút thì bạn lật phần thịt còn lại chiên thêm 5 phút nữa rồi vớt ra dĩa. Sau đó bạn chặt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là ta có thể thưởng thức rồi đấy.

Bước 5 Thành phẩm

Thịt heo quay chảo

Thịt heo quay chiên giòn quả thật là một món vô cùng hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của da heo cùng với hương vị của thịt chắc chắn sẽ làm bạn thích mê món này cho xem.

3 Thưởng thức

Bạn có thể ăn thịt heo quay chiên giòn cùng với nước mắm ớt cho bữa cơm hàng ngày. Bên cạnh đó, bạn cũng có thêm ăn món này với bún tươi và mắm nêm cũng cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, để có một bữa sáng chất lượng, bạn hãy kẹp thịt heo quay chiên giòn cùng với bánh mì nóng giòn để thưởng thức nhé!

Thưởng thức thịt heo quay chiên giòn

Trên đây là cụ thể cách chế biến thịt heo giòn tan không bị văng dầu mà Bách Hóa XANH gửi đến bạn, hy vọng có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé.

Cách kho cá rô đồng với dưa chua, nghệ, khế, kho tộ thơm ngon tại nhà

Cách kho cá rô đồng đơn giản mà đậm đà hương vị mặn ngọt hài hòa là một món ăn phảng phất hương vị quê. Với nguyên liệu là những con cá rô đồng cùng cách chế biến đơn giản.

Chỉ như vậy thôi cũng đã tạo được một món ăn hoàn hảo. Ngoài món canh, món lẩu cá rô đồng thì nó còn được biến tấu thành nhiều món kho. Sau đây, giới thiệu đến bạn 3 công thức nấu cá rô đồng kho đậm đà, tốn cơm.

1. Hướng dẫn nấu cá rô đồng kho tộ với thịt ba chỉ, tiêu đen

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món cá kho tộ nấu theo cách truyền thống có thể kết hợp cá rô đồng và thịt ba chỉ, tiêu đen theo công thức sau:

500 gram cá rô đồng

400 gram thịt heo ba rọi

1 trái dừa tươi

Ớt bột, tiêu xay, tỏi, gừng, hành tím

Ớt hiểm, hành lá

1 trái dừa tươi

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước tương, hạt nêm,...

1.2. Hướng dẫn cách nấu cá rô đồng kho tộ

1.2.1. Sơ chế thịt ba chỉ và cá rô đồng

Cá rô đồng mua về, làm sạch bụng cá và mang cá. Cắt vây, cạo vẩy, rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng một ít muối chà xát lên cá và vùng bụng cho thật sạch, không bị nhớt. Ngâm cá trong nước muối loãng để khử mùi tanh của cá.

Nên chọn loại cá rô đồng còn sống, con to nhiều thịt. Ảnh Internet.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, cắt lát dày khoảng 2 - 3 cm, để ráo nước.Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch thái lát.Dừa chặt lấy phần nước

1.2.2. Cách ướp cá rô đồng và thịt ba chỉ kho tộ

Pha hỗn hợp nước sốt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng tiêu. Trộn đều lên cho gia vị hòa tan vào nhau.

Có thể giữ hoặc cắt bỏ đầu cá đều được hết nhé.Ảnh Internet.

Cá sau khi rửa sạch, để nguyên con. Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt vào cá. Thêm gừng băm, tỏi băm và hành tím và ớt vào ướp cá khoảng 30-45 phút.Ướp thịt ba chỉ: Ướp thịt với 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối cùng một ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt cũng ướp khoảng thời gian như ướp cá.

Thịt cũng nên ướp để lát thịt có vị đậm đà hơn.Ảnh Interent.

1.2.4. Hướng dẫn cách kho cá rô đồng kho tộ với thịt ba chỉ thơm ngon đơn giản

Thắng nước màu gồm một muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh đường. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường sôi, nổi bong bóng to. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp đường tạo màu đẹp hơn.

Chờ cho đến khi có màu cánh dán là được.Cho tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào phi thơm.Cho cá rô đồng, thịt ba ra cắt lát vào. Xếp xen lẫn cá và thịt. Kho cá rô đồng khoảng 7-10 phút.

Kho cá với lửa cao cho cá săn, sau đó trở bề, rồi để nhỏ lửa.Ảnh Internet.

Sau 10 phút, bạn dùng đũa lật cá cho qua cho cá thấm vị và đều màu và tiếp tục kho thêm 5 phút.Cho thêm vào 100 ml nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 quả ớt hiểm cắt lát vào. Mở nắp và kho đến khi cạn nước, nước kho cá sệt sệt, cá chín thì bạn tắt bếp cho hành lá và tiêu lên.

Món ăn này sẽ rất tốn cơm, hãy nấu nhiều cơm nhé.Ảnh Internet.

Cá rô đồng kho tộ thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá thấm đều gia vị. Mùa đông, một bát cơm trắng nóng hổi ăn cùng với cá rô đồng kho tộ trong tiết trời se lạnh sẽ rất ngon.2. Hướng dẫn cách kho cá rô đồng với dưa cải chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram cá rô đồng

300 gram thịt ba chỉ

300 gram dưa cải chua (Tham khảo cách muối dưa cải chua tại nhà)

Ớt bột, dầu ăn, nước màuCác loại gia vị: nước mắm, nước tương, muối, hạt nêm, tiêu, đườngHành lá, hành tím

2.2. Hướng dẫn cách kho cá rô đồng kho dưa chua

2.2.1. Sơ chế cá rô đồng và dưa cải chua

Cá rô đồng mua về, làm sạch bụng cá và mang cá. Cắt vây, cạo vẩy, rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng một ít muối chà xát lên cá và vùng bụng cho thật sạch, không bị nhớt.

Ngâm cá trong nước muối loãng để khử mùi tanh của cá.Dưa chua cắt khúc ngắn 3-5 cm, rửa sạch với nước lạnh để không bị chua quá.

Ngoài dưa chua, bạn cũng có thể dùng khế kho với cá rô đồng cũng khá tuyệt.Ảnh Internet.

Bắc lên bếp một cái chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua khoảng 3-4 phút, tắt bếp.Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, cắt lát dày khoảng 2-3 cm, để ráo nước.Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn.Cho cá và thịt vào một cái tô. Thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng tiêu và hành tím băm. Đậy nắp, xóc cho gia vị bám vào nguyên liệu và để ướp khoảng 30 phút.

2.2.3. Các bước nấu món cá rô đồng kho dưa chua

Thắng nước màu gồm một muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh đường. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường sôi, nổi bong bóng to. Bạn cho 1 muỗng canh dầu vào để tạo độ ổn định cho màu

.Khi thấy nước màu đã vừa ý, các bạn cho cá vào kho. Sau 1-5 phút trở cá và thêm 2 muỗng canh nước nắm và kho tiếp ở lửa lớn. Đến khi cá bắt đầu cạn nước cho thêm một ít nước sôi vào, khoảng 2 muỗng canh nước sôi.Cuối cùng, cho dưa chua vào kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cá cạn sệt thì tắt bếp.

Cách kho cá rô đồng kho dưa chua cũng khá đơn giản.Ảnh Internet.

Kho ở lửa liu riu cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.Cá kho dưa chua với vị bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều cá. Cùng dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Dùng với cơm nóng vào mùa mưa là tuyệt vời, đây cũng là thời điểm cá rô đồng sinh sôi nảy nở đấy.

3. Hướng dẫn cách kho cá rô đồng với nghệ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram cá rô đồng

Nghệ tươi, hành lá

Tỏi, hành tím, ớtCác loại gia vị như; muối, hạt nêm, đường,nước mắm tiêu,bột nghệ,...

3.2. Hướng dẫn cách nấu cá rô đồng kho nghệ

3.2.1. Sơ chế cá rô đồng và ướp gia vị

Vẫn sơ chế cá như cách trên,cá rô đồng mua về, làm sạch bụng cá và mang cá. Cắt vây, cạo vẩy, rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng một ít muối chà xát lên cá và vùng bụng cho thật sạch, không bị nhớt.

Ngâm cá trong nước muối loãng để khử mùi tanh của cá.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏNghệ gọt vỏ, rửa sạch cắt nhỏTỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Cá rô đồng rửa sạch, để ráo nước. Cho vào tô ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, nghệ tươi cắt nhỏ. Trộn đều cho cá và các gia vị nguyên liệu thấm vào nhau.

Ngoài nghệ, bạn cũng có thể sử dụng gừng làm món cá rô đồng kho gừng.Ảnh Internet.

3.2.3. Bí quyết cách kho cá rô đồng với nghệ

Tạo màu cho nước sốt bằng cách phi thơm tỏi băm, sau đó cho bột nghệ vào để tạo màu vàng.Cho cá vào, dàn đều trên lòng chảo. Chiên cho cá săn và vàng đều cả 2 mặt và nước cạn. Khi nước cạn bạn thêm một ít nước sôi và ớt cắt lát vào. Kho riu riu lửa cho gia vị ngấm vào cá đạm đà hơn.

Màu vàng ươm của cá rô đồng trông rất bắt mắt.Ảnh Internet.

Kho cho đến khi nước cạn lại lần 2 thì cho hành lá một ít tiêu vào, rồi tắt bếp.Cá rô đồng kho nghệ là món ăn ngon hàng ngày được chế biến đơn giản có màu vàng bắt mắt. Mùi nghệ tươi thơm lừng, thịt cá ngọt và ngấm đều vị.

Cách kho cá rô đồng thơm ngon khá đơn giản và đa dạng. Món ăn là sự hài hòa của nước kho mặn ngọt, thấm vào từng miếng thịt cá chắc chắn sẽ rất tốn cơm.

Do đó, hãy thực hiện ngay các công thức kho cá ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức để bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ em. Ngoài ra, cá rô đồng còn có thể nấu lẩu, nướng, chiên nước mắm,... cũng không kém phần hấp dẫn.

Thịt heo ba rọi với salad dấm vị hồi Bản hòa tấu của cung bậc gia vị làm mới lạ món thịt ba rọi quen thuộc. Vị chua, béo của rau trộn ăn kèm khiến món ăn thêm hấp dẫn, ngon mà không ngấy. Nguyên liệu: 200g thịt ba rọi 100g cải bắp quả lê 10g rau quế tây, 5g lá húng, 100g xúc xích, thìa cà phê bột hạt carum (caraway),...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.